Este smântână compatibilă cu keto Health Line
Când vine vorba de alegerea alimentelor pentru o dietă ceto, grăsimile se află acolo.
Keto este prescurtarea unei diete ketogenice - o dietă bogată în grăsimi, foarte scăzută în carbohidrați, care vă obligă corpul să utilizeze grăsimi pentru combustibil în loc de glucoză.
Prima regulă a ceto-ului este să vă mențineți carbohidrații foarte scăzuți și să alegeți în schimb alimente bogate în grăsimi.
S-ar putea să vă întrebați dacă smântâna este compatibilă cu ceto-ul sau dacă are prea mulți carbohidrați ca și alte produse lactate.
Acest articol examinează machiajul smântânii și dacă ar trebui să-l includeți sau să omiteți o dietă ceto.
După cum sugerează și numele, smântâna este fabricată din smântână acidificată de un acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, sau mai frecvent, de bacterii lactice. Pe măsură ce bacteriile cresc în cremă, acestea se îngroașă și conferă o aromă acră și acidulată asemănătoare iaurtului (1).
Smântâna obișnuită este făcută din smântână cu cel puțin 18% grăsime din lapte2).
Cu toate acestea, puteți cumpăra și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Conține cel puțin 25% mai puțină grăsime decât versiunea originală completă de grăsime. O smântână fără grăsimi care conține nu mai mult de 0,5 grame de grăsime la 1/4 cană (50 de grame) este, de asemenea, o opțiune (2).
Când vă gândiți să folosiți smântână pe o dietă ceto, este important să citiți etichetele, deoarece pe măsură ce conținutul de grăsime scade, conținutul de carbohidrați crește (3, 4, 5).
Iată valoarea nutrițională a unei porții de 3,5 uncii (100 grame) a fiecărui tip de smântână (3, 4, 5):
| 198 | 181 | 74 |
| 19 grame | 14 grame | 0 gram |
| 2 grame | 7 grame | 3 grame |
| 5 grame | 7 grame | 16 grame |
Smântâna obișnuită își obține textura groasă și netedă din grăsimi. Pentru a obține aceeași textură și senzație de gură fără grăsime, producătorii adaugă de obicei agenți de îngroșare, gume și stabilizatori precum maltodextrină, amidon de porumb, gumă de guar și gumă de xantan.