Este timpul pentru o politică comunitară de nutriție ebl-naturkost
Mai organic, mai mult regiune, mai mult viitor
Este timpul pentru o politică alimentară locală?
„Mai mult organic, mai mult regiune, mai mult viitor - schimbarea nutriției prin politica nutrițională municipală” a fost motto-ul pe 15 și 16 februarie 2018 la cel de-al 4-lea Congres Organic Urban-Rural. Peste 200 de reprezentanți de rang înalt din orașe și municipalități s-au întâlnit la Nürnberg pentru a lucra împreună pentru a promova mai multe produse organice în instituțiile municipale.
Fost comisar european pentru agricultură, Dr. Franz Fischler, chiar la începutul congresului, și-a rezumat așteptările pentru autoritățile locale și cetățeni: „Trebuie să punem politica agricolă a UE pe cap și să o descentralizăm”, a spus el. El este convins că politica agricolă nu trebuie lăsată pe seama pieței, ci mai degrabă ar trebui să fie modelată decisiv de cetățeni și municipalități. Domnul primar din Nürnberg Dr. Ulrich Maly a cerut municipalităților să promoveze concepte nutriționale durabile prin funcția lor de model în achizițiile publice. Până în 2020, Nürnberg dorește să crească cota organică pentru grădinițe la 75% și pentru școli la 50%.
Participă în loc să urmărești
Au fost discutate modele de participare a cetățenilor, precum conceptul Consiliului nutriției, precum și legătura dintre regional și organic. Consiliul nutrițional ca model pentru implicarea cetățenilor și a autorităților locale în scopul „de a contribui la modelarea alimentelor în oraș” a fost prezentat de realizatorul de film și activistul pentru partajarea alimentelor, Valentin Thurn, folosind Köln ca exemplu. Scopul consiliului este consolidarea politicii alimentare la nivel local. Reprezentanții societății civile, ai afacerilor și ai administrației fac parte în mod egal în Consiliul pentru nutriție din Köln. Împreună, ei lucrează în comitete pe diferite teme, programe și proiecte nutriționale relevante pentru oraș, care ar trebui să le permită fiecărui rezident din Köln să se bucure de o dietă sănătoasă și durabilă. Accentul este pus pe comercializarea directă a alimentelor regionale, educație, grădinărit urban și promovarea comerțului cu alimente.
Poate că acest model este, de asemenea, un instrument bun pentru ca orașele din regiunea noastră să implice activ cetățenii în dezvoltarea conceptelor de nutriție durabilă. Regândirea planificării urbane este o parte importantă a implementării unor astfel de concepte, așa cum Dr. Philipp Stierand de la Laboratorul pentru Dezvoltare Urbană și Nutriție a prezentat exemple. Planificarea urbană ar trebui să planifice orașe care să creeze spațiu pentru viața și diversitatea culturii lor alimentare. Aceasta include un sistem alimentar care este bun pentru oameni, regiune și planetă de la câmp până la furculiță. Cine nu ar vrea să locuiască într-un oraș ca acesta? Legătura dintre agricultura ecologică și regionalitate a fost, de asemenea, discutată intens. În cele din urmă, nu doar eu am fost convins: regionalismul necesită un tratament echitabil și de calitate, inclusiv cu fermierii și angajații lor. Comerțul echitabil reprezintă o combinație de regionalitate și internaționalitate.
Prelegerea lui Peter Noventa, care a prezentat școala profesională B3 la Nürnberg, a fost, de asemenea, grozavă. Acest lucru vrea să fie certificat organic. Acesta ar fi un semnal extrem de important, la urma urmei, aici sunt instruiți specialiștii din comerțul cu alimente, cum ar fi brutarii, măcelarii, cofetarii etc. Dacă vor învăța să aprecieze calitatea mâncării în timpul antrenamentului, probabil că vor aduce și acest gând în viitoarele lor afaceri. Scopul trebuie să fie de a face din nou aceste profesii atractive pentru tineri. Cu toții putem contribui, de exemplu, dacă prețuim din nou mâncarea de calitate. Când cultura alimentară degenerează în cultura fast-food-ului, nu trebuie să fim surprinși că nimeni nu mai vrea să învețe acest meșteșug în câmp sau în bucătărie. După cum a spus odată Ludwig Feuerbach: „Omul este ceea ce mănâncă”. Aprecierea pentru alimente și oamenii care o produc sunt baza unei societăți în care alimentele fac parte din viața culturală.
Dr. Werner Ebert, de la departamentul de mediu al orașului Nürnberg, este convins: „Da, este timpul pentru o politică alimentară locală”. Primarul Maly își formulează viziunea pentru o schimbare de succes în nutriție după cum urmează: „Lucrurile de prisos din societatea noastră bogată ajută la transformarea băncilor de alimente inutil pentru oamenii de la marginea societății noastre urbane.” Cele două zile mi-au dat și curaj. Subiectul a ajuns cu siguranță la primării, acum este timpul să punem în practică ideile și cuvintele bune.