Este tofu periculos

Există fitohormoni în soia. | Imagine: Creative Exchange on Unsplash

Produse din soia

Produsele din soia conțin fitohormoni, substanțe vegetale similare cu hormonul sexual al estrogenului uman. Ce efecte are acest lucru asupra corpului nostru?

Salt etichetele articolului:

conţinut

Unde se găsesc fitohormonii?
Cum activează fitohormonii procesele din corpul uman?
Pot da copilului meu produse din soia?
Fitohormonii pot proteja împotriva cancerului de sân?
Dar despre menopauză?
Dar bărbații, de fapt?
La ce sume s-au dovedit efectele?
Si acum?

Unde se găsesc fitohormonii?
Cum activează fitohormonii procesele din corpul uman?
Pot da copilului meu produse din soia?
Fitohormonii pot proteja împotriva cancerului de sân?
Dar despre menopauză?
Dar bărbații, de fapt?
La ce sume s-au dovedit efectele?
Si acum?

Dar: produsele din soia sunt controversate. Acest lucru se datorează și așa-numitelor izoflavone, un grup de substanțe vegetale care apar în mod natural în soia. Izoflavonele aparțin fitohormonilor și sunt similare cu hormonul sexual uman estrogen. De aceea, ei sunt numiți și fitoestrogeni, adică estrogeni vegetali.

Un număr mare de studii au examinat efectele pe care le au isoflavonele asupra corpului uman - cu rezultate diferite. Cele mai importante descoperiri.

Secțiunea articolului: Unde se găsesc fitohormoni?

Unde se găsesc fitohormonii?

Izoflavonele, care aparțin fitohormonilor, se găsesc și într-un număr mare de plante. În concentrații mari, dar mai ales în Soia, în Trifoi roșu, și în produsele în care sunt prelucrate aceste plante. Pentru a-l deosebi de alți fitohormoni, izoflavonele sunt denumite și fitoestrogeni.

Secțiunea articolului: Cum se activează procesele de izoflavone în corpul uman?

Cum activează izoflavonele procesele din corpul uman?

Deoarece izoflavonele seamănă doar cu estrogeni și nu sunt identice cu ele, legarea lor la receptor este semnificativ mai slab. În plus, fitohormonii pot avea atât un efect de activare, cât și un efect de blocare. În acest caz, ele chiar inhibă efectele propriilor estrogeni ai corpului. Modul de funcționare al izoflavonelor depinde de tipul de receptor, precum și de numărul de receptori din țesutul respectiv și de concentrația estrogenului propriu al corpului.

Secțiunea articolului: Pot să îi dau copilului produse din soia?

Pot da copilului meu produse din soia?

Cercetătorii americani au descoperit la bebelușele de sex feminin care erau hrănite cu produse din soia, Modificări în dezvoltarea uterului și a țesutului vaginal observat. Băieții tineri au prezentat o dezvoltare modificată a înmuguririi sânilor. Nu este clar dacă aceste modificări vor persista atunci când copiii vor fi mai mari.

Un studiu din ianuarie 2019 a arătat că femeile care au fost hrănite cu lapte substitut din soia în copilărie au mai multe șanse să facă acest lucru în adolescență perioade deosebit de dureroase zbuciumat. Cu toate acestea, acest studiu este un sondaj retrospectiv. Prin urmare, femeile au fost întrebat retrospectiv despre experiențele lor la vârsta adultă. Pe baza acestei structuri de studiu, nu se poate vorbi despre o relație clară cauză-efect, deoarece influența altor factori asupra durerii menstruale nu poate fi exclusă.

Cu toate acestea, deoarece mai multe studii pe animale au arătat că produsele din soia și izoflavonele pot avea efecte asupra fertilității, experții recomandă acest lucru ca măsură de precauție, pentru a evita produsele din soia la bebeluși, dacă este posibil.

Secțiunea articolului: Isoflavonele pot proteja împotriva cancerului de sân?

Poate izoflavonele să protejeze împotriva cancerului de sân?

Potrivit autorilor, acest lucru s-ar putea datora faptului că femeile din Asia și din Occident consumă izoflavone în moduri diferite. În Asia, produsele din soia precum tofu sunt o parte integrantă a multor mese. Cu toate acestea, în Occident, femeile iau adesea izoflavone prin preparate speciale sau suplimente alimentare.

Unele studii pe animale, pe de altă parte, indică într-o direcție complet opusă. În aceste studii, hrănirea cu izoflavone a accelerat creșterea celulelor canceroase la sân.

Secțiunea articolului: Ce se întâmplă cu izoflavonele în timpul menopauzei?

Ce zici de izoflavone în timpul menopauzei?

În plus, concentrația ingredientului activ al preparatelor este uneori neclară și prea mare. În general, se recomandă prudență în cazul suplimentelor alimentare. Împreună cu utilizarea altor medicamente, se poate deasemenea Interacțiuni vino.

Secțiunea articolului: ce zici de bărbați de fapt?

Dar bărbații, de fapt?

Dar și aici se aplică următoarele: au fost studii observaționale și fără încercări controlate. Prin urmare, nici aici nu există o afirmație clară despre cauză și efect.

Secțiunea articolului: Ce cantități sunt îngrijorătoare?

Ce sume sunt discutabile?

Datorită numeroaselor studii contradictorii, nu există o afirmație clară cu privire la cantitatea zilnică maximă din care pot apărea efecte negative. După investigații pe șobolani, autorii unui studiu din 2006 au calculat o valoare maximă de 50 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru adulți. Oricine rămâne sub această cantitate de izoflavone nu trebuie să se aștepte la efecte negative statistic. Pentru o femeie care cântărește 60 de kilograme, ar fi maximum 3000 de izoflavone pe zi.

Secțiunea articolului: Și acum?

Si acum?

Un lucru este clar: un șnițel tofu sau un lapte cu soia nu a ucis niciodată pe nimeni. Cu toate acestea, este necesară prudență în cazul suplimentelor alimentare. Un efect pozitiv nu a fost dovedit. Dieta bebelușilor și copiilor mici ar trebui să conțină, de asemenea, doar cantități mici de produse din soia. Dacă aveți întrebări specifice, vă recomandăm să discutați cu un medic de încredere.

Autor: Sophia Wagner

Referințe la articol:

Sursele noastre

Mâncarea pentru bebeluși din proteine din soia nu este un substitut pentru produsele din lapte de vacă (Declarația Institutului Federal de Cercetare a Riscurilor 21/2007)
Formulele pentru sugari din lapte de soia nu sunt recomandate (Asociația Profesională a Medicilor Pediatri)
Hormoni din plante fără efecte secundare? (Conferință de Sabine E. Kulling, Universitatea din Potsdam) (PDF
Riscuri ale substanțelor vegetale - Exemplul izoflavonelor (Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Dr. Richter) (PDF)
Upson, Kristen și colab.: Hrănirea cu formulă pentru sugari pe bază de soia și durerea menstruală la o cohortă de femei cu vârste cuprinse între 23 și 35 de ani (Reproducere umană, 2019)
Adgent, Margaret A. și colab.: Un studiu longitudinal al țesuturilor receptive la estrogen și al concentrațiilor de hormoni la formula de soia alimentată la sugari (JCEM, 2018)
Chen, M. și colab.: Asocierea între aportul de izoflavonă din soia și riscul de cancer mamar pentru femeile pre- și post-menopauzale: o meta-analiză a studiilor epidemiologice. (PLoS One, 2014)
Applegate, CC și colab.: Consumul de soia și riscul de cancer de prostată: o revizuire sistematică actualizată și meta-analiză (nutrienți, 2018)
Evaluarea genisteinei (Autoritatea belgiană pentru siguranța alimentară)
MCClain, R. și colab.: Studii de siguranță acută, subcronică și cronică cu genisteină la șobolani (Food Chem Toxicol., 2006)

Comentarii la articol:

6 comentarii;

[12:58, 07.06.2020] iulay: Bună ziua!
De ce nu au fost luate în considerare pozițiile de consens ale următoarelor societăți profesionale pentru această prezentare mai degrabă unilaterală?:
British Dietetic Association (BDA)/Dietitians of Canda (CD)/The Israel Dietitians and Nutritionists Association & The Ministry of Health/American Academy of Pediatrics (AAP)/Canadian Pediatric Society (CPS)/Cancer Council Australia (CCA)/American Institute pentru Cancer Research (AIRC)/American Cancer Society (ACS)/World Cancer Research Fun International (WCRF)/Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR)/American Heart Association (AHA)/SUA Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă (NCCIH)

Se pretinde că există multe întrebări fără răspuns și nici o poziție clară, deși datele sunt acum clare. Iată câteva exemple:

(British Dietetic Association) „Există dovezi că produsele din soia pot fi consumate de oricine din populație, precum și de bărbații și femeile cu cancer de sân. [...] Există acum un consens științific că controversa în jurul efectelor potențial negative ale izoflavonelor la om a apărut numai prin studii celulare și experimente pe animale cu izoflavone izolate în doze mari. "

Dieteticienii din Canada (DC) „Consumul de soia este sigur pentru bărbați și femei în fiecare etapă a vieții, inclusiv în copilărie și adolescență, și poate avea beneficii pentru sănătate. […] Consumul de soia nu duce la maturitate sexuală prematură și nu dăunează capacității de reproducere a bărbaților. [...] Soia nu crește riscul de cancer mamar. [...] Utilizarea formulelor pentru sugari pe bază de soia este considerată sigură. "

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului (AICR)
Deoarece soia conține substanțe asemănătoare estrogenilor, acest lucru a ridicat îngrijorări în trecut că soia ar putea crește riscul de cancer hormonal dependent. Cu toate acestea, dovezile arată că acest lucru nu este cazul. [...] Consumul de soia nu duce la creșterea nivelului de estrogen la om. [...] Pacienții cu cancer mamar nu mai trebuie să se îngrijoreze de consumul unor cantități moderate de soia. "

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) „Participanții la ședința de experți au convenit că aportul de izoflavone ca parte a unei diete normale de soia la niveluri normale de consum poate fi considerat inofensiv în conformitate cu starea actuală a cunoștințelor științifice.”

World Cancer Research Fund International (WCRF) „Există dovezi că există o asociere între o șansă mai bună de supraviețuire cu cancer de sân și o greutate sănătoasă, activitate fizică, o dietă bogată în fibre, produse din soia și un aport redus de grăsimi, în special grăsimi saturate. "

American Cancer Society (ACS) „Boabele de soia și alimentele obținute din acestea sunt o sursă excelentă de proteine și o alternativă bună la carne. […] Soia este o sursă bună de fitochimicale, cum ar fi fitoestrogenii, care pot proteja împotriva cancerelor sensibile la hormoni. "

American Heart Association (AHA) „O selecție de studii clinice a arătat că consumul de 25-50g de proteine din soia pe zi este sigur și eficient în reducerea colesterolului LDL. Pe scurt, se poate spune că este sensibil să se includă produsele din soia într-o dietă cu un nivel scăzut de grăsimi saturate și colesterol pentru a promova sănătatea inimii. "

Cred că fitohormonii, în special cei similari estrogenilor, nu trebuie subestimați la adolescenții de sex masculin.
(orientare sexuală ulterioară, de exemplu, transgenderism etc.)
De altfel, consumul greu de bere (HOPFEN), precum și rodia și alte „alimente” ...
Mediul este, de asemenea, poluat cu substanțe asemănătoare hormonilor care provin din industria chimică.

Tofu este doar un alt exemplu al nesfârșitei dezbateri alimentare. De ce crezi așa despre mâncare. Dacă nu mănânci nimic, vei muri mai repede.Fanatismul pentru anumite alimente este cel mai dăunător, deoarece aceleași substanțe acționează întotdeauna cu o intensitate mai mare asupra organismului. Varietatea ameliorează această problemă. Nu trebuie să fii expert. În primul rând, ar trebui să lăsați în afară aditivii dezgustători, uneori inutili, care sunt folosiți doar pentru depozitare îndelungată, deoarece sunt mai ieftini de utilizat.
Potrivit unora, tofu ar trebui să conțină substanțe care ar trebui să protejeze împotriva prădătorilor.
Aceste substanțe trebuie suspectate de a fi canceroase dacă sunt consumate excesiv.
În timp ce scrii, din când în când un șnițel tofu nu te îmbolnăvește.
Este similar cu cantitatea de carne. Tofu a atins aproape statutul politic:-))

Practic nimic nu este securizat și totul ar putea sau nu. Cu toate acestea, prima întrebare care vine înainte de articol este dacă tofu este periculos. Ceea ce are mult sens atunci când nu se poate răspunde la întrebare și nu este vorba deloc de tofu, ci de soia în general.

Cu toate acestea, pot oferi un răspuns clar în acest moment. Da, tofu este periculos atunci când condițiile sunt corecte. De exemplu, dacă un palet slab securizat cu 500 kg de tofu cade dintr-un raft înalt pe un bărbat sau o femeie. Acest lucru este, de asemenea, foarte, foarte periculos la animale.
Sau dacă de ex. O bucată de lemn sau metal a fost prelucrată accidental într-un bloc de tofu și consumatorul de hormoni nebănuit a înghițit-o. Foarte, foarte periculos!

Stimate doamnă Wagner, am fost uimită să vă citesc rapoartele destul de negative despre acest subiect. Mi-aș fi dorit o raportare mai bine fundamentată și diferențiată, tocmai datorită actualității acestui subiect și a mandatului său educațional. Recomand cărțile „Cum să nu mori” de Dr. Michael Greger și „Vegan Klischee Ade” de Niko Rittenau. În contextul acestor cărți, este clar că consumul de tofu și soia este absolut sigur pentru copii și adulți și că cantitățile normale sunt alimente sănătoase.
Poate că, după finalizarea calculului, adăugați această afirmație și sursele corespunzătoare la articolul dvs.
Salutari
Stefan Kramer

Iar doctorul Klenk spune altceva. Si acum? Opiniile nu funcționează întotdeauna în sine!