Este urgent ca Ouagadougou să găsească o dietă mai sănătoasă "

Tribună

„CARTEA SĂNĂTĂȚII”. Pledoarie adresată de Armand Béouindé, primarul capitalei Burkinabé, pentru ca orașele africane să se angajeze în lupta împotriva junk food.

Postat pe 12 iunie 2019 la 18:30 - Actualizat pe 12 iunie 2019 la 21:29 Ora de citire 4 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
găsească
Vânzător ambulant în Ouagadougou în martie 2019. OLYMPIA DE MAISMONT/AFP

Tribună. În zori, pe străzile din Ouagadougou, femeile poartă benga. Acest fel de mâncare de cowpea cu orez sau cuscus de porumb poate fi cumpărat peste tot în tarabele de pe marginea drumului. Dar, deși ar trebui să miroasă, amestecul are un miros destul de înțepător, deoarece substanțele chimice sunt folosite pentru a accelera gătirea și uleiul de gătit este prea des refolosit. Deci, pentru a ascunde toate acestea, vânzătorii ambulanți adaugă o cantitate generoasă de sare și, uneori, chiar și pește mic, prăjiți și în ulei vechi de palmier sau arahide.

În timp ce orașul nostru se dezvoltă cu viteză mare, nivelul de trai rămâne scăzut. Oamenii lucrează ore întregi, mâncând aproape exclusiv pe această benga din ce în ce mai puțin sănătoasă. Orezul și fasolea ar trebui să ofere proteine ​​bune și multe calorii, dar nu sunt saturate cu sare și ulei rânced, gătite pe sobe pe cărbune și servite în pungi de plastic. pe benga în timpul gătitului.

Calorii „goale”

Țara mea, Burkina Faso, nu este o țară bogată. Oamenii din Ouagadougou sunt atât de ocupați să lucreze pentru a supraviețui, încât trei sferturi dintre ei nu au timp să pregătească mese nutritive, iar sănătatea lor suferă.

Din cauza acestei lipse de hrană sănătoasă, oamenii încep chiar să sufere de boli ale națiunilor bogate. În 2016, Centrul spitalicesc Yalgado-Ouedraogo, care este cel mai vechi centru medical al nostru, a raportat că peste 60% din internările din secția de neurologie s-au datorat accidentului vascular cerebral și 11,5% din cazuri au fost letale. La Spitalul Universitar Tingandogo, pacienții cu AVC ocupă mai mult de trei sferturi din paturile din secția de neurologie.

Benga întruchipează acest conținut excesiv de ridicat de sare și grăsimi în dieta noastră. Dar există și zahărul, o altă sursă de mare îngrijorare, deoarece se adaugă în mod obișnuit la mâncărurile tradiționale. Ca să nu mai vorbim de restaurantele fast-food, atât de populare, care se înmulțesc pe străzile din Ouagadougou, imitând lanțurile americane și europene. Cu toate acestea, mâncarea pe care o servesc conține doar calorii „goale” și foarte puțini nutrienți.