Estonian Kringle (și Noël Vegan, de Marie Laforêt) - La cuisine bio de Miss Pat

Estonian Kringle (și Noël Vegan, de Marie Laforêt)

Kringle este o brioșă împletită cu o umplutură mică în care încorporezi aromele dorite: scorțișoară, cardamom, migdale și de ce nu coajă de portocală etc. Kringle este un nume de origine germanică care înseamnă „cerc mic”. Acest desert este o tradiție în Estonia și este ideal pentru a se bucura în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou. Multe variante ale rețetei circulă în blogosferă de câțiva ani. Înțeleg nebunia. Această brioșă este drăguță și este delicioasă.

Răsfoind noua și frumoasa carte a Marie Laforêt, „Crăciun vegan”, Am dat peste versiunea lui de kringle vegetale, cu cardamom și migdale în fulgi.

Mi se pare important să cumpăr păstăi întregi de cardamom și măcinați cardamomul întotdeauna în cantități mici pentru a putea folosiți-l proaspăt măcinat. Într-adevăr, există o diferență foarte mare între un cardamom proaspăt măcinat și unul pe care îl veți cumpăra deja redus în pulbere. Aroma este mult mai intensă. Măcin semințele și păstăia până obții o pulbere destul de fină.

Așa că am vrut să testez rețeta lui Marie adăugând o crenguță de scorțișoară. Nu mă pot abține, ador acest condiment pe care l-am pus în toate felurile de mâncare, dulci și sărate. Apropo, vorbind despre sărat, există și cringle pe partea sărată. De ce să nu faceți un test de acceptare foarte curând.

Între timp, iată rețeta lui Marie Laforêt pe care am testat-o ​​fără migdalele fulgi, din păcate, pentru că mi-a fost dor de ele în acel moment. Cum să aștepți când descoperi o rețetă de acest gen ?

---