Etica alimentației - Introducere în transcrierea gastronomiei
Introducere în gastrosofie
Cum ne hrănim în mod responsabil? Etica nutrițională este una dintre cele mai recente evoluții în filozofia practică. În fața crizei alimentare mondiale, întrebarea inevitabilă este: cum poate umanitatea să se hrănească singură? Cât de „bine” ar trebui să mâncăm, astfel încât toată lumea să se bucure de mâncare bună? Cum se poate întemeia o gastro-etică? Bazată pe mult mai mult decât pe o critică a capitalismului sau extinderea mișcărilor de protest internaționale, revoluția nutrițională se bazează pe gândirea noastră - pe o regândire gatrosofică. Harald Lemke arată clar că este timpul să creăm bazele necesare pentru aceasta și să ne propunem să formulăm o auto-critică radicală a filosofiei occidentale a alimentației.
Recenzii
„Cu siguranță valoros pentru a învăța despre obiceiurile alimentare etice și pentru a le pune în practică.”
Veg-Info, 4 (2016)
"Câmpul interdisciplinar al gastrosofiei are nevoie de un impuls ca acesta!"
Jos Schnurer, www.socialnet.de, 5 septembrie 2016
„Studiul științific al lui Lemke [. ] este o sursă bogată de informații pentru oricine este interesat de istoria culturală a mâncării și a băutului și o pledoarie pasionată pentru o gastrosofie critică care susține primatul eticii asupra politicii, dar mai presus de toate asupra unei economii golite moral. "
Bio Nachrichten, 16/6 (2010) pentru prima ediție
„Discursul filosofic al prezentului câștigă aici o fațetă caracterizată de o mare independență și originalitate”.
Wilhelm Schmid, Comunicări ale Grupului internațional de lucru pentru cercetarea culturală în alimentație, 12 (2008) pentru prima ediție
»Cartea îndeplinește propriile standarde ale bucătarului și
Găzduiește Lemke de îndeplinit: să trezească apetitul cititorilor pentru subiect, să-și satisfacă foamea de cunoaștere și [. ] să inițieze o regândire a judecății lor obișnuite și a obiceiurilor alimentare. "
Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) pentru prima ediție
„[Cartea oferă] sugestii pentru îngrijirea de sine specifică nutriției, care combină utilitatea alimentelor bune din punct de vedere etic cu plăcerea culinară plăcută.”
Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 14 aprilie 2008 pentru prima ediție