Etichetarea alimentelor pe urmele grăsimilor și zahărului - economie - FAZ
Roșu, galben, verde - acestea sunt culorile de semnal care au fost introduse în Marea Britanie în 2004 ca model voluntar de etichetare pentru alimente, astfel încât consumatorii să poată expune rapid bombele de zahăr și capcanele pentru grăsimi. Culoarea verde documentează cantitatea mică de valoare nutritivă (grăsimi, acizi grași saturați, zahăr, sare) și semnalează că consumul este inofensiv. Galbenul înseamnă o valoare acceptabilă, ceea ce înseamnă: plăcere cu moderație. Pe roșu, pe de altă parte, este necesară prudență.
Industria alimentară, îngrijorată de imaginea și vânzările sale, a respins până acum sistemul ca fiind prea superficial și înșelător. Ministrul pentru Protecția Consumatorilor, Horst Seehofer (CSU), a fost, de asemenea, inițial împotriva plasării unui semafor pe informațiile nutriționale, dar s-a întors după ce un studiu comandat de ministerul său a arătat că majoritatea consumatorilor germani ar dori să facă cumpărături cu semafoare. Acum, el militează pentru un model uniform la nivelul UE și, astfel, a împins banii la Bruxelles, după cum se plâng avocații consumatorilor.
„Informații înșelătoare” cu privire la aportul zilnic recomandat de calorii
„În lupta grea pentru etichetarea nutrițională”, centrele de consiliere pentru consumatori doresc acum să „creeze fapte”. Pe baza modelului semaforului britanic, aceștia au emis un ghid de cumpărături în format de card de credit cu ajutorul căruia clienții din supermarket pot calcula valorile nutriționale și astfel pot decide ce pizza și ce cereale sunt mai bine să lase în congelator și pe raft pentru a căuta mai puține grăsimi și mai puține cauta alternative dulci. Verificarea semaforului funcționează deoarece mulți producători de alimente scriu acum în mod voluntar valorile nutriționale pe care le conțin pe ambalaj sub formă de tabel - un sistem care, din punctul de vedere al Hartmut König, consultant în nutriție la centrul de consum din Hessen, are multe capcane.
Clienții din supermarket ar trebui să se lupte prin informații la scară mică, care nu spuneau nimic despre cât de mari ar trebui evaluate cantitățile individuale. Potrivit lui König, procentele din aportul zilnic recomandat sunt, de asemenea, înșelătoare, deoarece aceasta se bazează pe necesarul de calorii al unei femei adulte (2000 de calorii). „Pentru copii și vârstnici, totuși, acest lucru oferă o imagine greșită”, spune König. Ceea ce îi enervează în mod special pe experții în nutriție: atunci când vine vorba de dimensiunile porțiilor, oamenii îi păcălesc adesea să seteze porțiuni nerealiste mici, cum ar fi o jumătate de pizza sau un singur biscuit. Acest lucru ar face nivelurile de nutrienți plăcute. În plus, diferite dimensiuni de porție au împiedicat o comparație.
Mueslis când conținutul de zahăr este în zona roșie
Cu toate acestea, acest lucru este adevărat doar uneori, deoarece dimensiunea porției include, de obicei, și 100 de grame. Oricine verifică semaforul la cumpărături găsește confirmate criticile centrului de consiliere pentru consumatori. De exemplu: Compania Brüggen folosește o porție de 50 de grame de muesli cu 100 de mililitri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pe ambalajul muesli-ului său de fructe „Knusperone” pentru a calcula valorile nutriționale. Pe de altă parte, pentru muesli-ul de ciocolată Nestlé „Lion Cereals”, 30 de grame sunt amestecate în 125 de mililitri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru statistici. În acest caz, informațiile despre porțiuni sunt evidențiate în culori, astfel încât informațiile de 100 de grame sunt greu de observat.
Verificarea semaforului arată: conținutul de zahăr de 25,2 grame la 100 de grame este clar în roșu pentru „Knusperone”, deoarece orice peste 12,5 grame de zahăr ar trebui să fie evaluat ca fiind ridicat. Un adult ar fi acoperit aproape jumătate din necesarul său zilnic cu 25,2 grame, deoarece Societatea Germană pentru Nutriție și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă 50 până la maximum 60 de grame de zahăr pe zi pentru un adult. În cazul „Leului”, punctul de zahăr (35 de grame) ar fi chiar roșu intens, iar indicația „12% din aportul zilnic” evident nu se referă la cantitatea recomandată de OMS.
Rewe pizza în partea de sus a listei de hit-uri pentru capcana grăsimilor
Semnalele pentru multe pizza sunt, de asemenea, roșii, așa cum arată o listă de produse de la centrul pentru consumatori de pe Internet. Pizza Rewe „Classics Mozzarella” se află în prezent în topul primelor 10 liste de capcane nutriționale. Există trei roșii pentru grăsimi, acizi grași nesaturați și sare.
Un studiu realizat de Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție la începutul anului sugerează că ceva ar trebui să se schimbe în obiceiurile alimentare. Conform acestui fapt, două treimi din totalul bărbaților și peste jumătate din toate femeile din Germania sunt supraponderali. Una din cinci persoane este obeză și prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet.
Criticii semaforului se îndoiesc că acesta va schimba comportamentul de cumpărături. Consumatorii știu, de asemenea, că fructele sunt mai sănătoase decât chipsurile. König de la centrul de consiliere pentru consumatori Hessen nu vrea să nege acest lucru. „Dar trebuie să rețineți că există din ce în ce mai multe alimente procesate pe piață, iar unele lucruri rămân ascunse.” În Marea Britanie, experiența este pozitivă.