Etichetarea nutrițională între reglementări și controverse - ScienceDirect

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

Obțineți acces Obțineți acces

Caiete de nutriție și dietă

Adăugați la Mendeley

rezumat

Etichetarea nutrițională este utilizată în multe țări, cu scopul de a-i îndruma pe consumatori spre alegeri alimentare mai sănătoase. Există două forme de etichetare nutrițională: tabelul valorilor nutriționale și reprezentările grafice (adică siglele), ambele fiind reglementate de regulamentul UE privind informațiile pentru consumatori (INCO). (1) Tabelul valorilor nutriționale este acum obligatoriu pentru toate alimentele preambalate. Este o informație nutrițională standardizată privind valoarea energetică și cantitățile de grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zaharuri, proteine și sare exprimate la 100 g sau 100 mL de produs. (2) Logo-urile sunt elemente grafice sau simboluri utilizate în mod voluntar, plasate în general în fața pachetelor. Majoritatea se pronunță asupra calității nutriționale a alimentelor. Această judecată se bazează pe un set de criterii numerice numite sisteme de profil nutritiv. Guvernul francez, prin noua lege națională a sănătății și în conformitate cu legislația europeană, intenționează să combine etichetarea valorilor nutriționale cu un logo simplu și intuitiv pe partea din față a ambalajului. Două sisteme de etichetare simplificate sunt propuse, respectiv, de un grup de societăți științifice și de federația națională de comerț și distribuție, dar au devenit o puternică controversă în Franța.