Evaluarea dietetică a diferitelor tipuri de zahăr și pepene verde cultivate în Ungaria
rezumat
Autorii au examinat distribuția conținutului de zahăr și acid, precum și a conținutului de vitamina C și caroten în 7 soiuri de pepene galben și 6 pepene verde care au fost supuse testului de soiuri.
Distribuția cantitativă și calitativă a carbohidraților și acizilor a fost determinată pentru întregul material de testat.
Conform rezultatelor investigației, conținutul de zaharoză al pepenilor de zahăr și conținutul de fructoză al pepenilor verzi crește către interiorul fructului, unde cea mai mare parte a acidității este detectabilă atât la zahăr, cât și la pepeni verzi.
Pe baza conținutului de carbohidrați, acid, vitamina C și caroten, diferitele soiuri de pepene galben au fost, de asemenea, evaluate în mod dietetic.
rezumat
Șapte tipuri de pepene galben și 6 tipuri de pepene galben aplicate în experimentele de selecție din Ungaria au fost examinate de autori în ceea ce privește conținutul de zahăr, natura și cantitatea de acizi, în continuare conținutul de acid ascorbic și caroten.
Natura și cantitatea de zaharuri și acizi au fost determinate în carne și în coji de toate tipurile examinate.
Conform rezultatelor analitice, conținutul de zaharoză de pepeni de zahăr crește atunci când se apropie de centru, în timp ce în cazul pepenilor de apă, conținutul de fructoză devine mai mare în porțiunea centrală.
Conținutul de acid a prezentat valori maxime în centru atât cu zahăr, cât și cu pepene verde.
Tipurile examinate de pepeni au fost, de asemenea, evaluate din punct de vedere biologic, având în vedere conținutul de zahăr, acid, acid ascorbic și caroten.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.