Excelentă pentru sănătate, această legumă uitată! Bunăstare alternativă
În ultimele 3 sau 4 luni, a existat o legumă de sezon de care nu mă obosesc niciodată, deși nu am mâncat-o în iernile anterioare.
Arată ca un nap mare și are un nume de vrăjitoare: rutabaga.
Este o legumă rădăcină foarte generoasă, cu pulpa galben deschis, dulce-amărui.
Îți poți imagina că fiicei mele de un an îi place !
Cu toate acestea, această legumă este aproape absentă din circuitele de distribuție în masă. Cu toate acestea, este foarte popular în agricultura ecologică. Îl cumpăr de la micul grădinar de piață ecologic la care merg de două ori pe săptămână.
Rutabaga are o istorie puternică.
Originar din Europa de Nord (numele său provine de la suedezul putregai, care înseamnă: „rădăcină”), este o legumă pe care francezii au consumat-o în proporții fără precedent în timpul celui de-al doilea război mondial.
De ce ? Deoarece această legumă, trimisă anterior la vite, nu a fost rechiziționată de ocupantul nazist !
Poate că soldații germani se răzbunau, ei înșiși mâncaseră tone de rutabaga în timpul blocadei primului război mondial [1]. Rutabaga a fost folosit chiar și în compoziția pâinii și a cafelei !
Așadar, iată această rădăcină, în opinia mea delicioasă, din nou pe tarabele piețelor noastre, iar aceasta este o veste bună, deoarece are mai mult de o calitate, o veți vedea.
Nu este nevoie să vă introduceți vitamina C, știți puterea sa ca antioxidant și rolul său în sănătatea noastră imună, absorbția fierului și sinteza colagenului, în special.