Exemple de meniu și bufet; Sărbătoriți-vă nunta în Alten Gasthaus Wulf
vin rosu
2008er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, semi-uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Meniul:
Bufet de început servit la masă
***
Carpaccio cu nuci de pin și parmezan proaspăt
Creveți rege pe chutney rece de mango
Vinaigreta de tomate cu ceapă de primăvară Salm aburită
Legume marinate, roșii și mozzarella, rulouri de dovlecei cu brânză de oaie, curmale învelite în slănină, pepene galben cu șuncă
Baguette & Butter
***
Șerbet de lămâie
***
File de porc natural prăjit și rață roz prăjită cu o selecție fină de legume
Ruladă de vită pe cartofi copți
Ciuperci de pădure
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 3
vin rosu
2008 Merlot, Italia, uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Vin roze
2008 toamna albă portugheză, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, demisec
Meniul:
Supa de ierburi
***
Halibut aburit cu lămâie olandeză pe legume balsamice mediteraneene
***
Friptură de vită integrală
Ruladă de vită în stil casă în sos propriu
Cartofi de rozmarin
File de porc învelit în slănină umplută cu roșii și mozzarella
File de porc prăjit în mod natural, cu o selecție fină de legume
precum și garnituri și sosuri de cartofi
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 5
vin rosu
2008 Merlot, Italia, uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Meniul:
Carpaccio de vită cu nuci de pin prăjiți și parmezan proaspăt ras
***
Supă clară de vacanță
***
Piept de rață și rață fiartă cu varză savoy și piersici calde
Piept de pui de Guineea cu o selecție fină de legume
precum și garnituri și sosuri de cartofi
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 7
vin rosu
2008 Merlot, Italia, uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Meniul:
Supă clară de vacanță
***
Salate de sezon
Pui și carne de vită fiartă cu orez, sos de smântână, sos de ceapă
***
Medalioane de porc și file de piept de pui cu o selecție fină de legume
Picior de carne de vânat cu găluște și pere Williams
precum și garnituri și sosuri de cartofi
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 9
Trei feluri de fum de rață, roz, terină
***
supa crema de dovleac
Consomé tomatizat
***
Șanț prăjit pe ravioli de bolet
Pesto Ruccola
***
Sorbet lămâie-lime cu afine și vodcă
***
Friptură de vită pe sos de piper și cartofi umpluți cu brânză de munte
Morcov se lipeste intr-o frunza de brust
***
Înghețată de vanilie cu mere la cuptor și zabaglione cu șampanie
Exemplu de meniu 11
vin rosu
2013er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, semi-uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Meniul:
Creveți rege pe chutney rece de mango
Somon trandafir pe hrean crem
Mozzarella de roșii
Rulouri de vițel cu sos de rachetă și tartru
Dovlecel umplut cu brânză feta
***
Supa de sărbătoare
***
File de porc și piept de pui umplut cu legume
Rolă de vită în stil casă
friptura de vita
Suli de sparanghel proaspat
Varietate de legume
Crochete, hash browns
***
Bufet de desert
O gamă largă de băuturi alcoolice și nealcoolice asigură un acompaniament armonios la toate felurile de mâncare. Vinurile selectate corespund perfect cu abordarea modernă a bucătăriei noastre.
Indiferent dacă sunt servite meniuri sau bufete creative, suntem bucuroși să vă sfătuim în detaliu și să răspundem dorințelor dvs. individuale. Mai jos veți găsi câteva exemple de sugestii de meniu.
Exemplu de meniu 2
vin rosu
2008 Merlot, Italia, uscat
vin alb
2008 Rock vulcanic Bischoffinger, Müller-Thurgau, Baden, uscat
Vin roze
2008 toamna albă portugheză, Welgesheimer Kirchgärtchen, Rheinhessen, demisec
Meniul:
Creveti rege pe cocktail de pepene galben
***
Supa de sărbătoare
***
Halibut aburit și somon în sos de ierburi pe o tigaie balsamică de legume
Friptură de vită integrală proaspăt feliată
Sos Bernaise, galbenele
Cartofi înveliți în slănină umplută cu brânză de munte
Filete de porc proaspăt prăjite
gulie
Crochete și rösti de cartofi
***
Varianta desertului
Exemplu de meniu 4
Placă de început cu trandafir de somon pe chutney rece de mango
Șa de vițel roz prăjită
Rulouri de dovlecei cu brânză de oaie
***
Supă clară de vacanță
***
Friptură de vită proaspăt tăiată, sos bernaise, sos de piper
Cartofi ducesă
File de porc pe spumă de arpagic
File de piept de pui umplut cu sparanghel verde și alb
Tigaie de legume mediteraneana
Cartofi sarati
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 6
Supă clară de vacanță
***
Păstrăv prăjit în coajă de ou cu creveți rege pe salată de plante sălbatice și spumă de homar
***
Ruladă de vită în stil casă în sos propriu
Medalioane de porc și fripturi mici de crustă servite cu o selecție fină de legume
precum și diverse sosuri și garnituri de cartofi
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 8
Supă clară de vacanță
***
File de somon atlantic cu creveți în sos de busuioc
***
Miel proaspăt în cuptor în jus de cimbru cu gratin de cartofi
Medalioane de porc și fripturi mici
Frigarui de pasare marinat intr-un mod exotic intr-un sos de ananas curry cu orez prajit
Selecție fină de legume
precum și diverse sosuri și garnituri de cartofi
***
Bufet de desert
Exemplu de meniu 10
Supă clară de vacanță
***
Varietate colorată de salate
***
Ruladă de vită în stil casă în sos propriu
File de piept de pui și file de porc cu o selecție fină de legume
Crochete, hash browns, cartofi fierți
Sos crema de ciuperci, sos piper
***
Bufet de desert
diferite deserturi
- Diferite tipuri de înghețată: vanilie, mango, amarena, nucă, lămâie, ciocolată, căpșuni, scorțișoară-prună, zmeură, fructul pasiunii
- Mousse au Chocolat
- Creme brullee
- Tiramisu
- Tiramisu de căpșuni
- Cremă bavareză, panna cotta
- Cremă pentru bărbați
- crema de caramel
- Căpșuni fierbinți ardei, cireșe fierbinți
- Sos de ciocolată, vis de ciocolată
- Sos de caramel, ouă
- cafea cu gheata
- Sorbet de vin spumant
- Mousse de nougat