Există o dietă sănătoasă Demeter e
De la stânga la dreapta: Erik Binotsch, Alexander Gerber, Christoph Minhoff, Maike Ehrlichmann și Eva Scharfenberg
Purtătorul de cuvânt al consiliului Demeter, Alexander Gerber, a discutat problema alimentației sănătoase cu alți patru vorbitori la Diderot din Berlin. Eva-Maria Endres și Christoph Klotter de la locul de desfășurare și Café Diderot au moderat evenimentul.
Punctul de plecare este că cercetările din ultimii ani au scuturat convingerea anterioară că există o dietă sănătoasă pentru toată lumea. Vorbitorii au discutat despre ce consecințe are acest lucru pentru recomandările dietetice, sfaturile nutriționale și dieta zilnică a oamenilor.
Pentru membrul consiliului de administrație Demeter, Alexander Gerber, alimentația sănătoasă începe în câmpuri: prin selectarea soiului (rezistent la semințe sau hibrid), a solului, a fertilizării, a climatului și a timpului de însămânțare. Deoarece plantele ar trebui să fie aprovizionate cu resurse bune încă de la început și să nu fie hrănite cu vată de rocă pe o „picătură”. De aceea, animalele și balega lor sunt esențiale în agricultură, iar creșterea animalelor este obligatorie la Demeter.
Pentru Erik Binotsch din Kochwiese, o platformă regională de tranzacționare, alimentația sănătoasă este o chestiune de cultură. Acesta determină modul în care ne organizăm agricultura și procesarea alimentelor.
Cu metoda Ehrlich Essen, nutriționistul Maike Ehrlichmann și clienții săi creează din nou acces intuitiv la alimente și îi ajută să-și găsească propria dietă individuală.
În calitate de director general al Federației pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor, una dintre cele mai importante asociații din industria alimentară, Christoph Minhoff a prezentat situația actuală și nevoile multor oameni din Germania pentru produse ieftine și pentru produse alimentare și de confort.
Eva Scharfenberg a prezentat asociația profesională Oecotrophologie Berlin-Brandenburg în calitate de președintă. În plus, cu studiile actuale, ea a ilustrat incertitudinea crescândă în rândul consumatorilor cu privire la o dietă sănătoasă.
Diderot Berlin
Diderot Berlin este o nouă instituție de educație și cercetare practică din Berlin care se ocupă de o bună cultură agricolă și alimentară în discuții, serii de conferințe și seminarii. Facilitatea are o cafenea și un restaurant în incinta sa din Prenzlauer Berg.