Experiența mea cu ouăle de prepeliță

Informații generale despre oul de prepeliță:

Prepelițele noastre depun ouă cântărind între 11 g și 16 g,

majoritatea ouălor cântăresc 14 g (poza 1)

Am verificat greutatea a 40 de ouă.

(Imaginea 1)

În schimb, am verificat greutatea a 10 ouă de pui (clasa de greutate M).

Aici greutatea a fost între 58 g și 62 g.

Majoritatea ouălor cântăreau 59g. (Imaginea 2)

(Imaginea 2)

Deci, aveți nevoie de 4 până la 5 ouă de prepeliță pentru a înlocui un ou de pui. Număr 4 ouă de prepeliță pentru un ou de pui.

Coaja oului de prepeliță este puțin mai greu de deschis decât cea a unui ou de pui, ceea ce, după părerea mea, se datorează dimensiunii oului și a pielii care se află direct sub coajă.

Un ou de prepeliță nu poate fi crăpat pe marginea unui castron. (Foto 3) Învelișul este rupt după ce a fost lovit, dar pielea este în cea mai mare parte încă intactă după aceea. Oul de prepeliță este cel mai bine deschis cu o lovitură consistentă de cuțit. (Imaginile 4 și 5)

(Imaginea 3) (Imaginea 4) (Imaginea 5)

Ouăle de prepeliță sunt fierte tare în 2 până la 4 minute într-o oală în apă spumantă (Fig. 6). Până acum nu am crăpat un ou în timp ce gătesc, mi se întâmplă tot timpul când gătesc ouă de pui.

(Imaginea 6) (Imaginea 7)

Din păcate, nu mai pot folosi cazanul cu ouă de prepeliță, deoarece ouăle de prepeliță sunt prea mici pentru ca ouăle să se deschidă. (Pic 7)

Poate că este o nișă pe piață.;-)

Ouăle prăjite (imaginea 8) se fac cel mai bine deschizând ouăle așa cum este descris mai sus și punându-le pe toate împreună într-un castron. Puteți apoi să le glisați încet într-o tigaie.

Adăugați puțină sare și gata.

Apropo, oul de prepeliță este format din mai mult gălbenuș de ou decât proteine în raport cu oul de găină.

Pentru un ou de pui care cântărește 59g, coaja cântărește 8g, albușul de ou 33g și gălbenușul de ou 18g.

Deci gălbenușul are o pondere de 30,5%.

Pentru un ou de prepeliță care cântărește 14 g, coaja cântărește 2 g, albușul de 6 g și gălbenușul de ou, de asemenea, 6 g,

Acesta este un Pondere de 42,9% gălbenuș de ou.

În plus, este mult mai ușor să separi gălbenușul de albul oului prăjit la cuptor. Din moment ce unuia dintre fiii mei îi place doar galbenul din oul prăjit, acest lucru face lucrurile mult mai ușoare;-)

Când vine vorba de compoziția oului de prepeliță, mă bazez pe cartea „Efectele vindecătoare ale ouălor de prepeliță” de Siegrid Hirsch, publicată de freya Verlag.

Compoziție la 100 g ou de prepeliță:

1,2 g carbohidrați

Vitamine:

Vitamina A: 800 UI, vitamina B1 (tiamină) 0,1 mg, vitamina B2 (riboflavină) 0,35 mg, vitamina B3 (niacină) 9,6 mg, vitamina B5 (acid pantotenic) 1,8 mg, vitamina B6 (piridoxină) ) 0,08 mg, acid folic 200 mg, vitamina B12 (cobalamină) 2 µg, vitamina H (biotină) 24 µg, vitamina D 3 µg, vitamina E 1 mg și vitamina K 22 µg.

Minerale:

Zinc 3 mg, fier 2 mg, molibden 100 µg, crom 26 µg, iod 30 µg, seleniu 15 µg și cupru 0,3 mg.

Apoi oul de prepeliță conține 8 aminoacizi esențiali într-un raport optim.

Leucina, izoleucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul și valina. Pentru copii, histidina și arginina sunt, de asemenea, esențiale.

Oul de prepeliță conține, de asemenea, acid linoleic polinesaturat într-o proporție destul de mare și, de asemenea, acid linolenic esențial, necesar pentru formarea acizilor grași omega-3 .

Dacă doriți să aflați mai multe detalii despre compoziție, nevoi și efecte, vă rugăm să obțineți cartea dvs. ISBN: 978-3-99025-108-9

Ouăle de prepeliță conțin mai mult fier, vitamina B1, vitamina B12, cupru și zinc decât ouăle de pui. De aceea, întăresc sistemul imunitar și, astfel, apărarea organismului.

Se pretinde uneori că ouăle de prepeliță nu conțin colesterol, ceea ce este pur și simplu o afirmație falsă. Fiecare ou conține colesterol, inclusiv oul de prepeliță, se spune că are un raport LDL/HDL mai bun decât un ou de pui.

Se spune că ouăle de prepeliță sunt foarte bune în combaterea diferitelor boli, până acum nu pot scrie experiențe despre ele, dar cred că sunt cu siguranță foarte drăguțe și au un gust foarte bun.

Se spune că ouăle de prepeliță au un efect pozitiv asupra organismului în cazul următoarelor boli:

Alergie și eczeme
migrenă
anemie
Pietre la rinichi
astm
osteoporoză
boli inflamatorii ale ochilor
Boli fungice
Probleme de tensiune arterială
Boala prostatei
Bolile cardiace și circulatorii
psoriazis
Boli gastrice și intestinale
Dureri de spate

În Medicină tradițională chinezească (TCM) prepelițele au gustul dulce. Calitatea lor este - neutră. Funcția este de a consolida splina qi și de a îndepărta umezeala. Indicația este - pentru edem, întărește oasele și tendoanele.

Potrivit cărții, „Efectele vindecătoare ale ouălor de prepeliță” de Siegrid Hirsch, majoritatea ouălor de prepeliță ar trebui consumate crude pentru a-și atinge efectele de vindecare.

Câinele meu Balu primește un ou complet de prepeliță în mâncare în fiecare zi, cu excepția weekendului, sau chiar așa, îi place.

Atât pentru oul de prepeliță.

Christina Hümmler, practicantă în sănătatea animalelor