EXPERTIZĂ. Dragă și minuni
În zorii sezonului rece, o amintire ușoară a beneficiilor mierii ...
„Pitagora a trăit doar din pâine și miere: a trăit până la vârsta de 90 de ani și a murit invitându-i pe cei cărora le-ar plăcea să trăiască mult timp să mănânce aceleași alimente ca și el. »Iată ce notează Alexandre Dumas în Grand Dictionnaire de cuisine. Un meniu frugal, promisiunea longevității? Mierea are atât de multe virtuți încât nu este aproape ...
Apicultor, fondatoare a casei de miere Ballot-Flurin din Hautes-Pyrénées, Catherine Ballot-Flurin știe să-și împărtășească dragostea pentru albine. Și ultimele obiecții pe care le poți avea împotriva mierii cad consultând Beneficiile apiterapiei, un ghid pentru sănătate (și frumusețe) pentru întreaga familie. Te-ar îngrași mierea? Ideea se agață nedrept de el. Zaharurile simple pe care le conține, procesate de albină, îl fac un aliment ușor de asimilat și mai scăzut în calorii decât zahărul alb. O altă veste bună: nu provoacă cavități datorită unei enzime de protecție. Prin urmare, putem distribui bomboane de miere copiilor fără a ne simți vinovați. !
80% din articol rămâne de citit.
Crucea,
Cultivați-vă diferența
Inclus în abonament:
- Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
- Ziarul zilnic în versiune digitală
- Acces la arhive și fișiere tematice
- Buletinele noastre informative actuale și tematice
Ofertă de încercare de la
Ce miere să alegi? În primul rând, există culoarea galben, chihlimbar, roșu, aproape negru ... Gustul lemnos, fructat, înflorit ... Textura lichidă, cremoasă, granulată ... O paletă infinită care depinde de originile florale și geografice ale mierii. „Aromă lemnoasă și puternică, notă înflorată și ușor amară, maro închis aproape roșu ... este o miere de castan din Pirinei”, asigură cunoscătorul care savurează orbeste mierea ca un vin grozav. Vorbim, de asemenea, despre mierea brută, făcută din plante dominante, care dezvăluie un anumit terroir.
O mie de flori, lavandă sau cimbru, lichide sau cremoase, este atunci o problemă de gust, toate mierile având o bază de elemente identice (apă, carbohidrați, enzime, vitamine, minerale ...) care stimulează imunitatea. Cu condiția să fie de bună calitate, desigur. „Recoltat și ghivecat de apicultor, asta este mai presus de toate, contează Bruno Petit, altfel trasabilitatea devine neclară ...” Co-fondator al companiei „Un apicultor lângă tine”, acest profesionist recomandă să favorizeze mierile locale sau, în caz contrar, cei dintr-o țară europeană, deoarece sunt protejați de o legislație drastică.