Expertul MDR-SACHSEN a fiert vinul moderat - și trebuie să aibă un gust bun
Conținut principal
Începând cu 28 noiembrie 2019, ora 17:52
Ora de iarnă este ora vinului fiert. Dar cum recunoști un vin fiert bun? Nicio problemă, spune Tessa Rehberg, expertă în nutriție MDR-SACHSEN: doar gustați-o. Dar te rog cu moderatie, deoarece prea mult alcool si zahar iti lovesc soldurile si stomacul.
Dnă Rehberg, cum recunosc vinul fiert de bună calitate într-un supermarket sau la un stand de vânzări?
Asta depinde și de ceea ce înțelegi prin calitate. Este ușor la stand: cost! De asemenea, puteți obține informații despre soiul de struguri folosit la piețele de Crăciun, cu tarabele viticultorilor. Când vine vorba de vinul fiert de la supermarket, există în principiu doar principiul „încercării și erorilor” - deoarece un vin fiert ar trebui să fie în primul rând un lucru: să aibă gust bun!
Aditivii pot face ca vinul fiert să fie dăunător consumatorilor, de exemplu pentru grupurile de risc?
Dacă ingredientele majorității vinurilor fierte nu sunt specificate, nici nu puteți ști dacă și ce arome au fost adăugate. Dar vinul fiert este un aliment și, prin urmare, nu trebuie să conțină ingrediente sau aditivi care s-au dovedit a fi periculoși pentru sănătate sau chiar toxici. Aceasta este o infracțiune și este aspru pedepsită. Pentru aceasta sunt destinate controalele de supraveghere a alimentelor. Deci, nu există niciun motiv pentru a descuraja în general plăcerea. Dacă aveți alergie, de obicei știți despre aceasta și luați măsurile de precauție adecvate.
De regulă, senzația de rău după ce vă bucurați de vin fiert se datorează mai mult faptului că tot mai mulți oameni nu pot tolera combinația de alcool și zahăr. Apoi suferă de gaze, scaune libere și dureri abdominale. Dar aceasta nu este de obicei o boală, ci o supraîncărcare a intestinului cu alimente cu zahăr. Iar vinul fiert este unul dintre ele.
Cât zahăr este în vinul fiert finit? Și câte calorii sunt asta?
La fel de dulce ca gustul vinului fiert, l-aș compara cu cola și limonada: aproximativ trei linguri de zahăr pentru o ceașcă (0,2 litri). Aceasta reprezintă aproximativ jumătate din consumul zilnic recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție. Potrivit tabelelor nutriționale, o oală medie de vin fiert are în jur de 250 de kilograme de calorii. Aceasta corespunde unei gustări sau unui mic sandviș cu măr.
Având în vedere aceste numere, ce „doză” este încă acceptabilă?
Vinul fiert este un obiect de lux și, prin urmare, ar trebui consumat rar. Nu degeaba se spune: doza face otravă. La fel ca în cazul limonadelor, sucurilor de fructe și băuturilor similare, aș spune că un pahar este acceptabil. Desigur, depinde, de asemenea, dacă folosiți astfel de alimente de lux în fiecare zi sau dacă într-adevăr sărbătoriți trei zile de Crăciun - atunci este de obicei bine din nou.
Pot să gătesc o variantă de vin fiert dietetic pentru mine sau nu funcționează deloc, deoarece pur și simplu nu are gust fără îndulcitori?
Există multe rețete pentru a vă face propriul pumn sau vin fiert. Dacă vinurile sunt folosite ca bază care nu au acea aciditate, cu siguranță este nevoie de mai puțin zahăr. De asemenea, este de conceput să adăugați puțină apă fierbinte unui vin fiert pre-cumpărat acasă, dacă nu ar trebui să fie chiar atât de dulce. Dacă doriți să lăsați complet zahărul, vă puteți bucura de gustul natural natural al vinului.
Dacă vă place mai dulce, puteți folosi, de asemenea, miere, sirop de agave, sirop de pere, zahăr din floarea de cocos etc., în loc de zahăr pur. Dar aceste sucuri de plante sunt, de asemenea, zahăr, într-o altă formă. Ceea ce trebuie să știți este, de asemenea, că mult mai mult de jumătate din caloriile din vinul fiert provin din alcool - mai ales dacă pumnul este „condimentat” cu amaretto.
Vă mulțumim pentru informații, doamnă Rehbach.