Faceți-vă singur iaurtul
Într-o generație, iaurtul (sau iaurtul) a ocupat un loc important în dieta din Quebec. Puțin prezent în ghișeele frigorifice din anii 1970, acum ocupă un loc important pe rafturile noastre. Dar îți poți face propriul iaurt acasă, cu puțină îndemânare și răbdare.
De ce să-ți faci iaurtul?
- La început, prepararea unui iaurt de casă necesită trei sau patru ingrediente, în timp ce în comerț lista este mult mai lungă.
- În al doilea rând, veți economisi aproximativ jumătate din prețul pe care l-ați fi cheltuit în supermarket.
- În cele din urmă, a-ți crea propriul iaurt este un experiment științific distractiv. folosind un aragaz lent. De fapt, menținerea unei temperaturi constante va fi cheia succesului dumneavoastră.
Rețeta de bază
- Pentru a vă face propriul iaurt, tot ce trebuie să faceți este să încălziți doi litri de lapte pentru un aragaz lent de 5,5 litri. Dacă utilizați un aragaz lent mai mic, va trebui să ajustați cantitățile și să revizuiți timpul de preparare. până la 180 ºF (82 ºC) folosind un termometru de gătit.
- Când temperatura este atinsă, lăsați laptele să se răcească la 110 ° F (43 ° C). Va trebui să așteptați aproximativ două ore.
- Luați o ceașcă de lapte și adăugați 175 g (*) de iaurt simplu cumpărat în magazin, apoi adăugați amestecul la restul de lapte.
- Dacă doriți o consistență mai groasă, adăugați 1/3 cană (*) de lapte praf degresat.
- Acum trebuie doar să păstrați produsul la o temperatură de 110 ° F timp de câteva ore, fără a amesteca (cinci ore sau peste noapte, de exemplu), departe de curenți. Un prosop gros de baie pe aragazul lent va face, de asemenea, treaba.
- Odată ce acest pas este finalizat, adăugați aroma dorită și lăsați să se răcească în frigider.
Acest lucru vă va oferi aproximativ 1600 de grame de iaurt la un cost de aproximativ 3 USD.
De asemenea, vă puteți încălzi laptele la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pentru a atinge temperatura de care aveți nevoie. Ca incubator, termos, răcitor sau cuptor vor face treaba.