Faci această greșeală cu ouăle tale
Partajați pagina
În Europa, comercianților le este interzis să introducă ouăle în frigider.
Conform legislației (CE) nr. 589/2008 din 23 iunie 2008 privind ouăle:
„Ouăle trebuie depozitate și transportate la temperatura camerei și, în general, nu trebuie refrigerate înainte de a fi vândute consumatorului final. [1] "
Prin urmare, secțiunea „ouă” din magazinul dvs. este întotdeauna pe rafturi normale, niciodată în frigidere cu brânză și produse proaspete.
În Statele Unite, este opusul: este interzisă vânzarea ouălor care nu sunt refrigerate !
Și tu: îți pui ouăle în frigider ?
Primiți fișierul gratuit
CUM SE MÂNCĂ OUĂ
prin intermediul buletinului informativ gratuit Health Nature Innovation!
Salmoneloza, o boală gravă transmisă de ouă
Pentru a înțelege greșeala de a nu face și dacă americanii sau europenii au dreptate, sunt necesare câteva elemente de bază despre boala transmisă de ouă, salmoneloza.
Salmoneloza este o boală gravă cauzată de o bacterie numită salmonella.
Începe cu diaree, febră, apoi crampe abdominale teribile.
Calvarul durează aproximativ o săptămână. Dar unii oameni nu se vor vindeca singuri. Spitalizarea este esențială. Deoarece bacteriile, după ce au proliferat în intestin, se alătură fluxului sanguin, provocând o infecție generală și moartea pacientului .
Și riscul este foarte mare !
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS):
„Salmoneloza este una dintre cele mai frecvente și răspândite boli de origine alimentară. Există aproximativ zeci de milioane de cazuri umane la nivel mondial în fiecare an, iar boala cauzează mai mult de 100.000 de decese în fiecare an. [2] "
Oamenii contractă de obicei salmoneloza consumând produse de origine animală contaminate, în special ouă.
Oul trebuie contaminat cu un număr mare de bacterii, care este mai frecvent la ouăle vechi, depuse timp de câteva zile sau câteva săptămâni.
Pe de altă parte, cu cât este mai fierbinte, cu atât bacteriile se reproduc mai repede. Cercetările științifice au confirmat că un ou infectat cu Salmonella și depozitat la temperatura camerei mai mult de 3 săptămâni va conține mult mai multe bacterii decât dacă ar fi fost ținut la frigider [3].
Deci, scor 1 - 0 pentru americanii care își păstrează ouăle în frigider ?
Natura este bine făcută
Pentru că natura este bine făcută. În mod normal, oul dvs. nu trebuie să conțină bacterii.
De fapt, chiar înainte de a-l depune, găina îmbracă oul cu un lichid protector care împiedică trecerea bacteriilor.
Acest lichid se usucă și formează un strat numit cuticula. Cuticula protejează oul de pătrunderea bacteriilor prin coajă. Chiar dacă oul se răstoarnă apoi cu fecale contaminate cu salmonella, care este cel mai comun mod de contaminare, salmonela va rămâne, așadar, la exterior. .