Fad dietă fără gluten
Mulți oameni din jurul meu mă întreabă despre moda dietei fără gluten. Expresiile „fantezie”, „îndrăgostire”, „orice” ies adesea în gură.
Probabil că v-ați intersectat și cu oameni mai mult decât sceptici cu privire la dieta fără gluten ...
Dar, ca în multe domenii, neîncrederea provine adesea din ignoranță.
De ce acest interes recent pentru dieta fără gluten? Va fi temporar sau durabil?
De ce interesul recent pentru dieta fără gluten?
Hipersensibilitatea la gluten a fost mult timp ignorată de francezi, deoarece este slab înțeleasă și/sau puțin luată în considerare de profesia medicală. Vecinii noștri europeni nu au reacționat atât de lent ...
În ultimii zece ani, mai mulți factori au contribuit la creșterea gradului de conștientizare a intoleranței la gluten în Franța.
Conștientizarea unor profesioniști din domeniul sănătății
Dacă osteopații și naturopatii au fost primii care au adus urmele sensibilității la gluten pentru a explica aceasta sau acea boală recurentă, unii medici generaliști sunt acum interesați de acest subiect. Acest lucru datorită unei curiozități exacerbate și cercetărilor personale ...
pentru că medicii încă nu sunt suficient instruiți în ceea ce privește alergiile și intoleranțele alimentare! Într-adevăr, programele și standardele universitare se dezvoltă foarte lent ... Eu însumi, dietetician-nutriționist prin pregătire, cursul meu de alergii alimentare (încă nu vorbeam de intoleranță în urmă cu 15 ani) nu durase nici măcar 2 ore! Aceasta este pentru a vă spune în ce măsură golul trebuie completat ...
Problema este că profesioniștii cel mai puțin înclinați să-și pună la îndoială cunoștințele sunt, fără îndoială, specialiști precum gastroenterologii. Aceia, din păcate, care se întâlnesc cu cei intoleranți în cursul lor de obstacole pentru a înțelege de unde provine răul lor. O aberație.
Imagine din iStock
O extindere a gamei de produse fără gluten disponibile pe piață
După magazinele ecologice, precursorii alimentelor fără gluten, supermarketurile și hipermarketurile dezvoltă departamente specializate în alergii. Există mărci precum Gerblé, dar și, din ce în ce mai multe, mărci disponibile anterior doar în magazinele ecologice.
Plusul: face produse fără gluten accesibile cât mai multor persoane și adesea mai ieftin
Cel mai puțin: în supermarketuri, sfatul lipsește grav!
NB: în multe țări europene (de exemplu în Spania unde am fost vara asta), alegerea produselor fără gluten sau fără lapte este mult mai importantă decât la noi, chiar și într-un mic supermarket!
Influența vedetelor asupra efectului de modă al dietei fără gluten
Nu o putem nega, dieta fără gluten vorbește despre asta astăzi în mare parte datorită vedetelor (sau pentru că, după cum se spune): Novak Djokovic, Victoria Beckham, Lady Gaga, Jennifer Aniston sau Gwyneth Paltrow, aceste stele fac lumină pe alimente fără gluten.
Dar exact, nu neapărat pentru bine. Aspectul „modă” sau „fantezist” al acestei diete provine în mare măsură din aceasta acoperire mediatică sporită. Și acest lucru discreditează persoanele care trebuie să mănânce fără gluten din motive reale de sănătate.
Interacțiunea acestor diferiți factori a ajutat la ridicarea vălului asupra glutenului în Franța. Astăzi, persoanele intolerante sau sensibile pot denumi mai ușor afecțiunile din care suferă și pot acționa în consecință pentru a-și îmbunătăți confortul vieții.
Este dieta fără gluten temporară?
Persoanele care testează fără gluten din curiozitate sau pentru a face ca oricine altcineva, mai devreme sau mai târziu se vor plictisi de această dietă restrictivă.
Pe de altă parte, oamenii hipersensibili nu vor putea să se lipsească de ea, deoarece este un condiție necesară pentru confortul vieții lor! Într-adevăr, odată ce sensibilitatea la gluten este dovedită (printr-un test alimentar sau un screening), urmărirea dietei este adesea o revelație. Treptat, individul simte beneficiile eliminării proteinei sensibilizante, cu ameliorarea și apoi dispariția disconfortului și oboselii. Mulți vorbesc despre „înviere”.
Mâncarea fără gluten nu va dispărea, dimpotrivă! Pentru că trebuie să fim conștienți consecințe economice de această intoleranță: de câțiva ani, indivizii suferinzi au trecut de la medicii generaliști la specialiști în căutarea cauzei bolii lor. Li se prescriu medicamente scumpe, teste și teste, de multe ori fără rezultat.
CONCLUZIE asupra modei dietei fără gluten
Departe de a fi un moft, dieta fără gluten este pe cale să dureze. Nu am mai spus același lucru despre organic înainte?
Provocarea actuală pentru jucătorii din sector este aceea de a oferi cel mai bun sprijin pentru persoanele intolerante la gluten în stabilirea noii diete. Acest lucru necesită o gamă calitativă și diversă de produse fără gluten, informații obiective și critice, ajutor practic în elaborarea meniurilor, de exemplu, sau în bucătărie. Aceasta pentru a facilita experiența zilnică a dietei fără gluten și a o face compatibilă cu ritmurile noastre de viață, personale sau profesionale.
20 de comentarii
Sunt de acord cu tine și m-am săturat să aud toate clișeele fără gluten de la oameni care nu au citit niciodată un articol despre nutriție ...
Fără gluten va dura și se va dezvolta, deoarece prietenii noștri industriali au pus-o peste tot și folosesc din ce în ce mai mult grâu mutant, intoleranțele și alergiile se pot răspândi.
Timp de 8 luni am trecut la fără gluten în urma unui interviu cu medicină cuantică și medicul meu obișnuit pe care l-am văzut recent m-a felicitat pentru starea ficatului și a intestinelor mele (ceea ce nu era obișnuit pentru mine) și m-a încurajat pe larg să continui
Bună seara,
acest lucru trece prin bloguri ca ale dvs. care permit accesul real la gătitul fără gluten fără oboseală, fără constrângeri și păstrând plăcerea de a mânca.
Vă mulțumesc pentru calitatea și diversitatea articolelor care vă însoțesc rețetele, nu pot merge o zi fără să mă inspirați din ea.
Bună continuare pentru tine.