Făină de in - efect și utilizare - WirEssenGesund
De ce ar trebui să cumperi făină de in? Probabil doar cei cel puțin dintre voi au auzit deloc despre asta. Făina de migdale sau făina de cocos este cumpărată pentru gustul său, făina de semințe de in, pe de altă parte, poate fi considerată un superaliment local. Vă vom spune ce este atât de special la făina de semințe de in și cum poate fi folosită.
Așa face făina de semințe de in
Principalul argument pentru utilizarea făinii din semințe de in este de obicei procentul scăzut de carbohidrați. Astfel, făina este foarte utilă pentru o dietă săracă în carbohidrați. În plus, tot mai mulți oameni optează pentru o dietă fără gluten, iar făina de semințe de in este, de asemenea, ideală pentru aceasta.
Cu toate acestea, mult mai importante sunt numeroasele minerale și vitamine. Ingredientele valoroase sunt completate cu o mulțime de fibre. Acesta este și motivul pentru care făina din semințe de in este recomandată pentru curățarea colonului din diverse surse. Mulți acizi grași omega 3 sănătoși reglează, de asemenea, tensiunea arterială, ceea ce îmbunătățește funcțiile vaselor de sânge.
În general, semințele de in sunt unul dintre cele mai vechi remedii naturale pentru toate afecțiunile gastrice și intestinale. De parcă nu ar fi fost de ajuns, se spune că semințele de in au și proprietăți anti-cancer.
Efect de ceai Moringa - „plantă minune” tropicală de băut
Ghimbir - superaliment din Asia îndepărtată
Avantajul făinii de semințe de in în loc de semințe de in
Din păcate, semințele de in nu sunt foarte ușor de digerat. Acestea trec adesea neschimbate prin tractul nostru digestiv, făcând proprietățile sănătoase ale semințelor mici învechite. Exact aici intră în joc avantajul făinii din semințe de in. Acesta a fost deja deschis și, prin urmare, poate fi digerat foarte bine, iar numeroasele ingrediente importante sunt, de asemenea, foarte bine absorbite de corpul nostru, ca urmare.
Cei care se bazează pe puterea semințelor de in ar trebui să folosească fie făină, fie semințe de in măcinate. Din păcate, semințele întregi nu sunt atât de bune pentru corpul nostru de a le folosi.
Valorile nutriționale ale făinii de in
În cele ce urmează am pus valorile nutritive ale făinii de in într-un tabel.
Valori nutriționale făina de semințe de in parțial defilată
| Valori nutritive | La 100 g |
| Energie/calorii | 330 kcal/1383 kJ |
| proteină | 28 g |
| gras | 13 g |
| glucide | 6 g |
| Fibră | 41 g |
Dacă ar fi să comparați tabelul nutrițional cu cel al semințelor de in, ați vedea că conținutul de grăsimi a fost redus, dar conținutul de carbohidrați a crescut ușor. Celelalte valori sunt aproape neschimbate.
Faceți singur făină de semințe de in
Dacă doriți, puteți face singuri făină de in fără probleme. De fapt nu trebuie să-l cumperi scump. Dacă îl folosești des, efortul merită cu siguranță. Făina nu este ieftină și, dacă este folosită frecvent, este destul de scumpă. Dar un lucru ar trebui spus în prealabil, aveți absolut nevoie de un mixer puternic care să poată gestiona nuclee. Alternativ, desigur, diverse mori sunt potrivite și pentru a-ți face propria făină de semințe de in.
Semințele de in intră pur și simplu în blender, după cum este necesar, și se toacă mărunt acolo. Resturile se blochează întotdeauna pe margine, pe care le împingeți cu grijă înapoi spre cuțite. Desigur, ar trebui să opriți scurt mixerul în acest timp, astfel încât acest lucru să nu se poată întâmpla. După aproximativ 5 minute făina de in de casă este gata și poate fi folosită.
Cu toate acestea, aceasta nu este făină complet unsa, ci făină parțial dezoleiată de in. Făina decolorată se face din prăjitura după ce s-a extras uleiul de in. Deși este mai sărac în calorii, este și mai sărac în nutrienți, deoarece aceștia sunt deja în uleiul de in.
Se coace cu făină de in
Dacă doriți, nu puteți face singur făină de semințe de in, ci o puteți folosi și foarte bine pentru coacere. Este ideal pentru multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu gustul său ușor de nuci, făina se potrivește de asemenea minunat cu majoritatea rețetelor.
Nu există încă atât de multe rețete de făină de in. De aceea avem câteva reguli de aplicare foarte generale pentru dvs., cu care cu siguranță nu puteți greși. În principiu, puteți folosi orice rețetă de copt doriți și înlocuiți o cincime din făina pe care o conține cu făină de semințe de in. Dacă este făină fără gluten, o puteți chiar înlocui complet.
Rețete de făină de in
Chiar dacă nu ați lucrat atât de des cu făina de in, este destul de versatilă. Clasicul dintre rețete este o lingură de făină în muesli. Au chiar și leac propriu, unde ai făină de semințe de in cu kefir la micul dejun timp de o lună pentru a-ți curăța intestinele.
Cu toate acestea, poate fi folosit și într-un mod similar cu semințele de chia și se potrivește bine în ovăzul de peste noapte sau în smoothie-ul de dimineață. De asemenea, puteți coace clătite delicioase, precum și pâine și chifle bogate în proteine din făină de in. Dacă doriți, puteți folosi și făina pentru panare și o puteți folosi pentru a înlocui pesmetul.
Practic, datorită făinii din semințe de in, toate rețetele de copt pot fi fie cu conținut scăzut de carbohidrați, fie fără gluten. Cu sfaturile de aplicare date mai sus, puteți adapta cu ușurință rețetele dovedite. Încercați puțin.
Concluzie: făină de semințe de in
Semințele de in sunt sănătoase și bune pentru digestia noastră. Făina făcută din ea nu face nicio diferență. Acum puteți cumpăra făină de in în multe supermarketuri sau farmacii și nu mai trebuie să o comandați pe internet. De obicei, și acolo este mai ieftin. Dacă îl vrei și mai ieftin, fă-o singur.
Făina are multe ingrediente importante pentru corpul nostru. În special, sănătatea intestinală ar trebui promovată printr-un aport regulat. Nu în ultimul rând, făina de semințe de in este, de asemenea, potrivită pentru forme moderne de nutriție, cum ar fi săracă în carbohidrați sau o dietă fără gluten.
Rețetele preferate anterioare pot fi ușor adaptate. De obicei, nu puteți înlocui complet făina pe care o folosiți cu făină de semințe de in, dar poate fi amestecată în mod minunat, fără a afecta rezultatul coacerii.