Făină fără gluten 9 idei pentru făină alternativă și nutritivă

9 făini fără gluten, alternative valoroase în bucătărie

Unii oameni suferă de patologii legate direct de consumul de gluten ca boala celiacă și ar trebui să evite ingerarea ei pentru sănătatea lor. Alții sunt atrași de promisiuni, nu întotdeauna susținute științific, de slăbire sau bunăstare.

Făină fără gluten? Există cel puțin 9, dintre care aici este selecția noastră, de făcut paine fara gluten de exemplu. De asemenea, vă oferim câteva idei de rețete pentru a învăța cum să îmblânziți aceste pulberi uneori nerecunoscute. Vom favoriza făină de origine organică.

Este recomandabil ca celiacul să verifice întotdeauna absența urmelor de gluten pe ambalajul făinii. Acestea pot fi măcinate în ateliere folosind cereale cu gluten. Mergeți după listă pentru mai multe informații despre gluten și patologiile pe care le poate provoca.

Făină de orez

Aceasta este o făină excelentă fără gluten! Făina de orez este utilizată pe scară largă în gastronomia asiatică, este folosită pentru a face vermicelli și tăiței. Gustul său este relativ neutru și face ca o făină de bază să o aveți în dulap atunci când sunteți intolerant la gluten! Poate fi combinat cu făini mai gustoase pentru un gust mai pronunțat. În versiune complet va fi mai bogată în fibre, minerale și oligoelemente.

Idei de rețete: a le face pe cele moi bile de nucă de cocos Asiaticii vom folosi făină de orez glutinoasă, le putem umplu cu un amestec de arahide prăjite și susan. Textura sa nisipoasă atunci când este gătită va fi perfectă pentru rețetele de turtă scurtă sau crumble. Poate fi folosit și ca liant în sosuri precum beșamel.

Făină de grâu negru (hrișcă)

Numele său poate fi înșelător, hrișcă sau hrișcă nu aparține familiei grâului, ci celei de măcriș! Făina sa este un ingredient cheie în gastronomia bretonă. Este bogat în proteine vegetale și magneziu. Acest studiu pe animale sugerează efectul său prebiotic. Gustul său este similar cu cel al alunului și culoarea sa este maro.

Idei de rețete: facem esențialul cu această făină clătite ! Pentru a face acest lucru, îl amestecăm cu apă, unt, un ou și un vârf de sare. În ceea ce privește garnitura, vă puteți lăsa imaginația să se elibereze. Ratatouille de casă, fondue de praz și păstrăv afumat vor fi opțiuni sănătoase și gustoase. Putem încorpora și această făină în prăjituri, clătite.

Faina de porumb

Făina de porumb este emblematică pentru bucătăria sud-americană. Ceva care să vă coloreze vasele în aur și să scape de toate pentru o masă! Gustul său este destul de neutru. Este bogată în vitamine din grupul B și minerale precum fosforul. Această făină fără gluten a avut un mare succes de la sfârșitul secolului al XIX-lea prin intermediul mărcii Maïzena.

Idei de rețete: facem cu aceasta faina arepas. Sunt clătite delicioase, care sunt foarte ușor de făcut, deoarece tot ce trebuie să faceți este să hidratați făina cu apă. Se pot garni cu guacamole de casă, ceapă roșie, roșii și pui tăiat cubulețe marinate în coriandru și boia. Schimbare de decor garantată! De asemenea, puteți face pâini, prăjituri, creme cu lapte vegetal, păstăi de vanilie și scorțișoară.

Făină de castane

O făină delicioasă fără gluten. O mică escală pe Insula Frumuseții, făina de castane este într-adevăr folosită pe scară largă în bucătăria tradițională corsicana. Această piuliță de copac acoperă pământul unor păduri ale noastre în toamnă. Este bine dotat cu fibre, carbohidrați asemănători zahărului în vitamine și minerale.

Idei de rețete: gustul său puternic și delicat, în același timp, merge foarte bine cu cacao într-un tort din marmură. Cu pera va da și amestecuri dulci. Este potrivit și în rețetele sărate, va aduce dulceață datorită gustului său dulce, într-un catifelat dovlecei de exemplu sau gnocchi.

Făină de năut

Năutul este o leguminoasă originară din Orientul Apropiat. Făina sa este utilizată pe scară largă în gastronomia indiană. Fără gluten, este o sursă bună de mangan, cupru și folat. Gustul său este moale și dulce. Năutul este, de asemenea, o sursă de proteine vegetale.

Idei de rețete: putem descoperi rețeta exotică a Clătite „besan puda”. Se pot face cu iaurt, ardei gras, ceapă, curcuma și chimen. Sau făcând un ocol prin Italia, încercați rețeta pentru „farinata”, O plăcintă foarte ușor de făcut făcută cu această făină, apă, ulei și condimente. De asemenea, va fi folosit pentru a prepara produse de patiserie, cum ar fi un fondant cu aromă de portocale.

Făină de cânepă

Adesea confundat cu canabisul, cânepa este totuși foarte scăzută în THC, substanța psihoactivă prezentă în cantități mari în acesta din urmă. Semințele acestei plante sunt foarte interesante din punct de vedere nutrițional: foarte bine dotate cu proteine, fibre și omega. Culoarea sa verde și aroma ușor caramelizată vor aduce originalitate rețetelor noastre! Tot ce trebuie să faceți este să faceți pasul.