Falafel Claudi; Lumea vegană

Când sunteți afară, puteți găsi adesea falafel - felul de mâncare național israelian - la tarabele de kebab. Acestea sunt bile prăjite din năut și condimente care fac parte integrantă din bucătăria orientală și au ajuns acum și în Germania. De multe ori bilele de la tarabe sunt vegane și, prin urmare, o alternativă excelentă la kebab, așa că merită întrebat

În multe magazine precum dm sau Rossmann puteți găsi, de asemenea, amestecuri gata preparate pentru falafel și economisiți timpul de înmuiere a nautului. Dar, de vreme ce de casă are cel mai bun gust și i-am promis unei prietene că voi încerca mixul cu ea, am avut astăzi falafel făcut din năut uscat. Prăjirea adâncă le face foarte grase, dar al naibii de gustoase. Un sos de iaurt tahini este ideal ca o baie.

falafel vegan

lumea

aveți nevoie de două porții

250 g naut uscat (0,73 EUR)

1 ceapă mare sau două mici (0,10 €)

3 linguri de pătrunjel proaspăt uscat sau o grămadă

1 lingură chimen

Ulei pentru prăjit

și așa se face

Înmuiați nautul în multă apă timp de cel puțin 12 ore. Se toarnă apa de înmuiere și se clătește scurt năutul. Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Înmuiați pătrunjelul uscat în puțină apă, tocați pătrunjelul proaspăt.

Purificați năutul. Se amestecă bine ceapa, usturoiul și condimentele și se formează bile mici. Încălziți suficient ulei (am avut 100 ml) într-o tigaie la foc mediu și prăjiți falafelul maro pe toate părțile, scurgeți excesul de ulei pe hârtie de bucătărie.

Înmoaie nautul timp de 12 ore

Tocam ceapa si usturoiul

Preț pe porție: 0,42 EUR

Valori nutriționale pe porție (pe baza a 50 ml ulei de prăjit folosit)

Carbohidrați: 64,6 g

Fibre alimentare: 16,0 g

Calciu: 179,3 mg

Magneziu: 158,1 mg

s-ar putea să fii interesat și de asta