Faouziath Sanoussi, știința unei bune nutriții a pielii
„În Africa, știința feminină” (2/3). Combaterea malnutriției prin proiectarea de alimente pentru copii 100% africani, aceasta este misiunea pe care tânărul om de știință și-a stabilit-o.
Postat pe 24 noiembrie 2020 la ora 13:00 - Actualizat pe 24 noiembrie 2020 la ora 15:29
Timp de citire 5 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Pentru a nu rata nimic la știrile africane, abonați-vă la buletinul informativ „Africa Mondială” de pe acest link. În fiecare sâmbătă, la 6 dimineața, găsiți o săptămână de evenimente curente și dezbateri tratate de redacția „World Africa”.
Faouziath Sanoussi, doctor în agrobiodiversitate și tehnologii alimentare, în atelierul său de procesare a alimentelor pentru copii 100% din Africa, la Cotonou, în noiembrie 2020. MORGANE LE CAM
În interiorul hangarului, cilindrii și blocurile din oțel inoxidabil sunt foarte silențioase. „Întreaga linie de producție nu poate funcționa simultan. Universitatea nu are o capacitate electrică suficientă pentru un astfel de sistem ", a spus Faouziath Sanoussi, observând că tocătorul, mixerul și uscătorul său au fost oprite. Cu toate acestea, omul de știință beninez nu este îngrijorat. Acesta este doar un alt obstacol în calea sa. Ea o va depăși !
La 31 de ani, doctorul în agrobiodiversitate și tehnologii alimentare nu lasă nimic pentru a-i perturba ambiția, aceea de a lupta împotriva malnutriției copiilor și de a avansa știința alimentară în țara ei.
În acest atelier de transformare din spatele Universității Abomey-Calavi, o universitate în care a studiat, își vede acum lupta materializându-se. „Aici vom face gustările noastre extrudate pe bază de mei”, spune ea solemn, deschizând gura extruderului ei.
Ochii omului de știință strălucesc în fața acestui dispozitiv de gătit inovator, rar în Benin. Ea care a luptat pentru a reuși să o finanțeze - 25 de milioane de franci CFA obținuți de la o fundație braziliană - va putea în cele din urmă să industrializeze producția de biscuiți pentru copii din produse locale și capabile să combată malnutriția.
Revoluționează alimentația copiilor
Acest proiect i-a adus o distincție în acest an, deoarece tocmai a fost aleasă pentru a fi unul dintre tinerele talente recompensate de Premiul L’Oréal-Unesco din Africa Subsahariană pentru Femei din Știință din 2020. Cei 15.000 de euro ai bursei sale îi vor permite să-și transforme hangarul într-un adevărat centru de excelență științifică pentru a revoluționa rapid toate alimentele pentru copii din Benin.
Încă rară, deoarece este costisitoare, „extrudarea este o tehnică de gătit la temperatură ridicată care reține substanțele nutritive din produse, spre deosebire de gătitul tradițional la cuptor sau în apă”, spune doamna Sanoussi. Un pasionat de nutriție care și-a construit întreaga carieră de agronom în jurul subiectului într-o țară în care 34% dintre copii încă suferă de malnutriție cronică sau subnutriție.
În timp ce lucra la teza ei despre făină pentru sugari, între 2012 și 2016, omul de știință a măsurat amploarea problemei. Studiind compoziția terciului pe care femeile benineze le dau copiilor mici zilnic, descoperă că acestea sunt de fapt formate din 80% apă. Dimpotrivă, nu este suficient pentru a acoperi nevoile unui bebeluș.
„Este un factor important al malnutriției și nu se îmbunătățește atunci când copilul merge la școală”, continuă biologul, puternic în observația că „tinerii școlari consumă tot mai multe gustări, biscuiți din grâu importați din care nu știm originea sau virtuțile dietetice. Paradoxal, noi, africanii, consumăm grâu importat în timp ce producem mei. Trebuie să schimbăm toate acestea! », Afirmă cu hotărâre.