Fapte despre inulină

Pentru oameni, inulina este o fibră dietetică, deoarece nu avem enzima inulinază, care descompune substanța. Consumul de cantități mari de inulină poate provoca, prin urmare, probleme intestinale, cum ar fi flatulența sau diareea și trebuie integrat treptat ca supliment alimentar în dieta obișnuită. Nu trebuie de temut alte efecte secundare. Spre deosebire de oameni, anumite bacterii benefice din intestin, în special bacteriile lactice (lactobacili), pot digera inulina.

Ca prebiotic, inulina servește drept hrană pentru aceste bacterii intestinale. Bacteriile lactice produc acid lactic și astfel acidifică mediul intestinal și îl fac nefavorabil pentru bacteriile patogene introduse. Inulina poate avea un efect de promovare a sănătății și poate întări flora intestinală împotriva infecțiilor. De asemenea, crește absorbția calciului din alimente (1) și există dovezi că absorbția magneziului este, de asemenea, îmbunătățită. (2)

Inulina a câștigat o mare importanță în industria alimentară. De exemplu, este folosit ca aditiv pentru a crește conținutul de fibre al unui aliment. Este, de asemenea, utilizat ca aditiv alimentar probiotic. În produsele pentru diabetici este utilizat ca înlocuitor de amidon care nu determină eliberarea insulinei. Deoarece inulina nu poate fi digerată, nu crește nivelul zahărului din sânge după consum și nici nivelul trigliceridelor (3). De asemenea, este utilizat ca înlocuitor pentru zahăr, făină sau grăsimi sau pentru a îmbunătăți textura alimentelor. Inulina furnizează doar câteva calorii (1,5 kcal/g) și poate crește volumul scaunului, favorizează digestia și poate avea un efect pozitiv asupra nivelului trigliceridelor. În experimentele pe animale, inulina suprimă dezvoltarea cancerului de colon. (4)

În Europa, cantitatea medie de inulină consumată zilnic este de 3 până la 10 grame pe zi, în funcție de estimare. Mai puțină inulină este absorbită din surse naturale decât din alimentele procesate, cum ar fi bare de granola sau iaurturi care au fost întărite cu inulină. Potrivit Societății Chimiștilor Germani, adulții ar trebui să ia până la 5 grame de inulină pe zi ca supliment alimentar.

Inulina pur vegetală, care este adesea oferită sub formă de pulbere sau în capsule, este potrivită și pentru vegetarieni sau vegani. Datorită gustului său ușor dulce, poate fi amestecat în produse lactate sau băuturi pentru a îmbunătăți gustul sau pentru a-i conferi o consistență cremoasă. Cei care suferă de intoleranță la fructoză trebuie să evite inulina polimer fructoză.

Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu de practică:

Fapte și studii despre inulină

Inulina, similară cu fructoza, are un indice glicemic foarte scăzut și practic nu are calorii, deoarece foarte puțin din substanță este absorbit. Prin urmare, pare aproape logic să se ia în considerare inulina atunci când vine vorba de pierderea în greutate.
O echipă de autori din Polonia a abordat această întrebare, printre altele:

Această lucrare este o meta-analiză care a examinat studii pediatrice în ce măsură administrarea de inulină a dus la scăderea în greutate la copiii supraponderali. Aici rezultatele au arătat că administrarea de inulină nu ar putea duce la nicio pierdere în greutate convingătoare. Cu toate acestea, la copiii care nu erau supraponderali, inulina a dus la o creștere în greutate redusă comparativ cu un grup de control.
La adulți, au existat 15 studii care s-au dovedit a fi potrivite pentru evaluare. În 5 dintre aceste locuri de muncă nu a existat niciun efect al inulinei asupra suprimării poftei de mâncare. În 11 locuri de muncă nu a existat nicio influență asupra aprovizionării zilnice cu energie. În 2 din 3 lucrări, unde a fost vorba de influențarea greutății corporale, a existat o reducere semnificativă a acestora cu administrarea de inulină. Din 3 articole care au analizat IMC, doar un articol a arătat o reducere semnificativă a IMC.

Autorii au concluzionat din observațiile lor că administrarea pe termen lung a inulinei și a substanțelor conexe poate contribui la pierderea în greutate.

Același grup de autori a publicat această lucrare un an mai târziu. Acesta este un studiu clinic cu copii supraponderali și obezi. Întrebarea dacă inulina crește gradul de saturație la copii și, prin urmare, restricționează alimentarea cu energie și, astfel, duce la o reducere a IMC. Durata studiului a fost de 12 săptămâni.
Numărul de participanți a fost de 97 de copii cu vârste cuprinse între 7 și 18 ani. Acest grup a fost împărțit aleatoriu într-un grup placebo, care a primit maltodextrină ca placebo, și un grup verum, care a primit inulină 8 g/zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 ani și 15 g/zi inulină pentru copiii cu vârsta de 12 ani și peste. împărțit.

Rezultate: Nu a existat niciun rezultat semnificativ în comparația dintre grupurile cu verum și placebo. Autorii au concluzionat din aceasta că administrarea de inulină la copiii supraponderali nu a dus la o reducere a greutății și/sau a IMC.
Concluzia mea: nicio surpriză. Un „tratament” cu inulină pentru doar 12 săptămâni ar putea fi un motiv pentru lipsa pierderii în greutate. Pentru că pierderea în greutate nu este o acțiune rapidă. În plus, excesul de greutate nu se datorează lipsei de inulină numai în dietă. Iar aportul de fibre suficiente, cum ar fi inulina, este o cerință importantă pentru menținerea greutății corporale normale, dar nu este singurul factor în realizarea acestui lucru. O creștere a cantității de fibre din dietă poate îmbunătăți astfel condițiile pentru pierderea în greutate, dar nu este niciodată singurul mecanism pentru pierderea în greutate cu succes. Pe de altă parte, încercarea de a deduce din rezultatele discutate mai sus că inulina pare a fi inutilă este, de asemenea, de neînțeles. Deoarece meta-analiza discutată anterior pare să confirme că fibrele precum inulina pot ajuta la menținerea greutății corporale.

Această lucrare din 2015 din Marea Britanie a examinat 44 de pacienți cu pre-diabet și întrebarea dacă administrarea de inulină poate afecta pierderea în greutate, apetitul și țesutul adipos ectopic la participanți.

În plus, participanților li s-a administrat zilnic inulină pentru o perioadă de 18 săptămâni sau celuloză ca placebo ca supliment alimentar. Grupurile cu verum și placebo au pierdut aproximativ 5% din greutatea corporală inițială după 9 săptămâni. După aceea, până la sfârșitul perioadei de observație, grupul verum a pierdut semnificativ mai multă greutate decât grupul placebo. Grupul cu inulină a avut în mod semnificativ mai puțin țesut gras ectopic în ficat și în mușchiul aglomerat (mușchiul soleu). Într-o masă de testare ad libitum, grupul verum a consumat, de asemenea, semnificativ mai puțin decât grupul martor. Glicemia de post a scăzut semnificativ doar în a noua săptămână, deși valorile insulinei nu au experimentat nicio modificare.

Autorii au concluzionat din observațiile lor că inulina poate promova două efecte: 1. promovarea pierderii în greutate și 2. reducerea acumulărilor ectopice de grăsime în ficat și mușchi, pe care participanții o fac independent de orice pierdere în greutate reală se uita.

Concluzia mea: După cum sa suspectat deja, administrarea de inulină sau alte fibre alimentare are cel mai bine un efect pe termen lung. Acest lucru înseamnă că fibrele dietetice nu ar trebui să fie un lux în care să vă răsfățați doar în anumite momente. Fibrele ar trebui să fie o parte integrantă a dietei dumneavoastră. Cu alte cuvinte, o dietă fără fibre nu este o dietă sănătoasă. Apropo, o astfel de dietă este „marca” alimentelor fabricate industrial din industria alimentară.

În plus, administrarea de prebiotice sub formă de inulină pare să aibă un efect pozitiv asupra sistemului imunitar gastrointestinal - cel puțin la șoareci:

Studiul publicat în iulie 2016 a arătat că șoarecii malnutriți, care sufereau și de o infecție cu Giardia, au prezentat o infecție simptomatică semnificativ mai mică atunci când li s-a administrat inulină și, în același timp, a crescut masa corporală și a intestinului subțire. . În același timp, populația de Lactobacillus a crescut semnificativ. Anticorpii împotriva agenților patogeni ai giardiozei au crescut semnificativ, la fel ca și citokinele antiinflamatorii IL-6 și IL-10. TNF-alfa a scăzut și oxizii de azot (NO) din ser și fluide gastrointestinale au crescut.

O evaluare a probelor de țesut din tractul gastro-intestinal a arătat mai puține leziuni celulare și tisulare în timpul administrării de inulină. La șoarecii fără inulină, țesutul mort a fost găsit în principal în zona microviliilor.

Autorii raportează că aceasta este prima observație care a reușit să demonstreze că administrarea de prebiotice pare să poată avea, de asemenea, o influență pozitivă asupra morfologiei tractului gastrointestinal și chiar să o îmbunătățească la șoarecii infectați subnutriți. a stării imune.

Concluzia mea aici: Dacă acest efect se aplică chiar și într-o măsură rudimentară la oameni (și nu văd niciun motiv sau indicație de ce acest lucru nu ar trebui să fie cazul), atunci fibrele alimentare sunt și mai importante pentru un sistem digestiv și imunitar sănătos, decât ne-am imaginat până acum.

Această lucrare pare să confirme lucrarea discutată anterior, de data aceasta legată și de oameni. Deoarece aici sunt abordate procese care extind efectul fibrelor alimentare, cum ar fi inulina, la procesele fiziologice care nu se limitează la tractul gastro-intestinal și digestie. Mai degrabă, autorii vorbesc aici despre un efect îndepărtat al fibrei dietetice, care are un efect benefic asupra rezistenței osoase, proceselor neuronale și cognitive, funcțiilor imune, pielii și profilului lipidic seric. Mecanismul subiacent de acțiune pare să se bazeze cel puțin parțial pe permeabilitatea intestinală și pe produsele de fermentație ale fibrelor dietetice, care sunt capabile să ajungă la celulele țintă prin ea.

Această lucrare canadiană din 2016 începe remarcabil cu cuvintele că flora intestinală primește acum mai multă atenție ca cauză a bolilor, chiar și în medicina (canadiană) convențională. Pacienții cu diabet zaharat de tip 1 au un model tipic de floră intestinală în comparație cu persoanele sănătoase. Prin urmare, autorii au efectuat acest studiu pilot pentru a vedea dacă o îmbunătățire a florei intestinale și a compoziției sale ar fi, de asemenea, benefică la diabetici de tip 1.

Participanții au fost copii cu diabet zaharat de tip 1 care au fost împărțiți într-un grup verum și un grup placebo. Grupul verum a primit inulină 8 g/zi, iar grupul placebo a primit maltodextrină, 3,3 g/zi. Măsurătorile au fost luate la început, după 3 și 6 luni: măsurători antropometrice, dozele de insulină și modificările acestora, frecvența cetoacidozei diabetice, frecvența hipoglicemiei severe, numărul mediu de hipoglicemie pe săptămână, ser-C -Peptide, HbA1c, markeri ai inflamației serice (IL-6, IFN-gamma, TNF-alfa și IL-10), GLP-1 și -2, probe de scaun pentru evaluarea florei intestinale și altele.

Ca studiu pilot, nu au existat rezultate relevante. Rezultatele preliminare obținute aici sunt destinate doar să facă afirmații dacă este logic să urmărim această întrebare într-un studiu clinic amplu.

Ipoteza invocată de autori este că consumul de prebiotice modifică flora intestinală și permeabilitatea intestinală în așa fel încât să existe un control îmbunătățit al nivelului de zahăr din sânge - de asemenea sau mai ales pentru diabetici de tip 1.

Concluzia mea aici: ceea ce s-ar putea dovedi a fi pozitiv pentru diabeticii de tip 1, poate fi bun numai pentru diabetul de tip 2 și mai ales pentru persoanele sănătoase, pentru a nu avea o astfel de boală sau un sindrom metabolic a dezvolta.
Autorii descriu fibrele alimentare ca fiind eficiente, ieftine și cu risc scăzut în ceea ce privește efectele secundare, ceea ce pare a fi un veto clar împotriva produselor farmacologice-farmaceutice.

Concluzie

Inulina face parte dintr-o serie de fibre dietetice care nu este atât de bine documentată pe cât merită. Puținul pe care îl știm despre substanță până acum este foarte promițător și îndeosebi îndeplinește așteptările care sunt în general plasate pe fibre.

Umfla:

1) Abrams și colab. O combinație de fructani de tip inulină cu lanț scurt și lung prebiotice îmbunătățește absorbția calciului și mineralizarea osoasă la adolescenții tineri. American Journal of Clinical Nutrition. 2005. 82 (2): 471-6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995

2) Coudray și colab. Efectele fibrelor alimentare asupra absorbției magneziului la animale și oameni. Jurnalul de nutriție. 2003. 133 (1): 1-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12514257

3) frumos. Inulină și oligofructoză: care sunt acestea. Journal of Nutrition 1999. 129 (7): 1402 (7): 1402. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395607

4) Roberfroid. Introducerea fructanilor de tip inulină. Jurnalul britanic de nutriție. 2005 apr; 93 Suppl 1: S13-25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877886

---