Fapte interesante despre cartof - cutie de cartofi

Un articol de Michael Kindt

Planta de cartofi

Cartoful este cel mai important aliment din Germania. Se folosește în multe feluri de mâncare. Calitatea cartofului nu a fost stabilită decât după mulți ani de la descoperirea sa. La început planta de cartof a fost utilizată doar ca plantă ornamentală.

Țara de origine a cartofului este America Centrală și de Sud. Originea cartofului se află în însoritul Peru, imperiul incașilor. Cu toate acestea, vârsta delicioasei tuberculi este estimată la peste 10.000 de ani. Spaniolii au adus fructele valoroase în Europa.

Cartofi și Co.

Cartofii - cunoscuți și sub numele de cartofi - aparțin familiei solanelor și sunt, prin urmare, „frații” roșiilor, vinetelor, ardeilor ... Părțile verzi ale plantei de cartofi sunt considerate necomestibile pentru oameni. Zonele cu umiditate redusă sunt deosebit de potrivite pentru cultivarea cartofilor.

Depozitarea cartofilor

Pentru ca cartoful să-și dezvolte aroma completă, acesta trebuie păstrat corect. Dacă se păstrează prea rece, amidonul conținut în cartof se transformă în zahăr. După acest proces chimic, cartoful are un gust prea dulce și nu mai este ideal pentru consum.

Solanină

Probabil că ați observat deja formația de lăstari în cartofi. Acest proces este accelerat prin depozitarea prea caldă și elimină substanțele importante din cartof. Lăstarii nu sunt potriviți pentru consum. Aici se formează otravă naturală solanină, care este o neurotoxină dăunătoare.

Depozitarea corectă are loc la aproximativ 4 ° C-8 ° C. Depozitarea uscată, de asemenea, împiedică răspândirea mucegaiului pe cartof. În plus, cartoful trebuie protejat de lumina soarelui, altfel vor apărea pete verzi care la rândul lor conțin solanină. Asigurați-vă că îndepărtați petele verzi înainte de a găti.

Medicament cu conținut scăzut de calorii și miracol

„Cartofii îngrașă” - zvonurile din trecut nu pun cartoful într-o lumină pozitivă. Între timp, totuși, acest tubercul a fost, de asemenea, mai bine cercetat și ipoteza învechită poate fi respinsă în mod clar. Nu este vina cartofului, ci modul în care este pregătit.

Când vine vorba de cartofi, singurul lucru care contează este modul în care sunt pregătiți. Cipsurile sunt mult mai mari în calorii decât, de exemplu, aceeași cantitate de cartofi. Puteți compara cartofii crudi cu bananele în ceea ce privește caloriile

Cartofi și sănătate

Cartoful conține proteine vegetale. Acestea nu sunt de obicei la fel de ușor de utilizat ca cele animale. Cartoful este o excepție aici. Cartofii pot fi folosiți și cu mult potasiu. Nu numai că potasiul reduce riscul de accident vascular cerebral prin scăderea tensiunii arteriale, ci și ameliorează spasmele musculare dureroase.

Vitaminele dominante din cartof sunt vitaminele B1, B2 și B6. Aceste substanțe valoroase ne țin celulele ocupate.

Vindecarea minune

Consumul de cartofi al austriecilor este încă foarte mare, dar în ultimii ani s-a observat o tendință descendentă. Pentru a face oamenii din întreaga lume mai conștienți de cartofi, 2008 a fost desemnat Anul internațional al cartofului.

Cartoful este o parte integrantă a unui sistem alimentar global. Nu numai că este foarte potrivit pentru consum, dar poate funcționa și ca remediu la domiciliu.

Remediul de casă pentru cartofi

Curățat cu puțină apă caldă de cartofi, fața se eliberează rapid de impuritățile pielii.
Petele de spanac pot fi, de asemenea, frecate pe cartofii crudi și apoi clătite mai ușor.
Cartofii rasi au un efect calmant asupra pielii din cauza muscaturilor de insecte.
Vasele pot fi spălate cu apă de cartof inutilizabilă.
Cartofii și pâinea merg bine împreună. Dacă puneți câteva felii de cartofi în coșul de pâine, pâinea nu se va usca rapid.
Covoarele mici pot fi periate cu cartofi rasi. Murdăria este absorbită de cartof.

Cartoful din bucătărie

Când pregătiți feluri de mâncare cu cartofi, trebuie să vă asigurați întotdeauna că selectați cartoful potrivit pentru felul respectiv de mâncare. Făinos, ceros sau gras - care este cel potrivit?

Cartofii sunt împărțiți aproximativ în trei tipuri. Se acordă o atenție deosebită proprietăților lor de gătit:

Cartofi cerati

Acestea își păstrează consistența fermă atunci când sunt gătite și au o suprafață netedă și strălucitoare. Sunt deosebit de bune pentru caserole și salate de cartofi.

Cartofi preponderent ceruiți

Acest tip este utilizat în principal pentru cartofi fierți, cartofi la grătar, tocănițe, clătite de cartofi, cartofi prăjiți. Acest tip de cartof devine mediu ferm când este gătit și are un conținut mai mare de amidon decât soiurile cerate.

Cartofi făinoși

Suprafața cartofului făinos se gătește prea mult și devine moale. De aceea este ideal pentru piureuri, crochete, cartofi la cuptor, supe și găluște.

Clasificarea se bazează și pe timpul recoltării. Sezonul de recoltare a cartofilor se extinde din iunie până în octombrie.