Fără sare și lămâie! Consumul corect de tequila TRAVELBOOK
Din TRAVELBOOK | 27 martie 2020, ora 10:48
Mai întâi lingeți sarea de pe spatele mâinii, apoi răsturnați tequila și, în cele din urmă, mușcați într-o bucată de lămâie: În timp ce toată lumea de aici urmează de fapt acest ritual, exact asta nu faceți în Mexic. Experții Tequila ne-au spus cum să bem cu adevărat băutura națională mexicană.
Tequila, orașul mic din statul mexican Jalisco, care este deosebit - bineînțeles - renumit pentru băutura națională tequila, are în jur de 29.000 de locuitori. Rachiul este format din 100% agave și se bea de obicei în această țară în nopțile lungi de petrecere - când uneori nu te uiți la calitatea spiritului.
Dar există o altă modalitate: de exemplu, există tequila, care este depozitată în butoaie de lemn și are un gust minunat de dulce ca mierea sau picant ca diferite ierburi. Cu o picătură atât de fină, ar fi absurd să o „stropim” cu lămâie și sare. Stai puțin, nu faci asta mereu? Se pot dezvălui atât de multe: nu în Mexic.
Am întrebat experții cum să bea cu adevărat tequila:
1. Tequila nu se bea cu sare și lămâie!
În timp ce sarea și lămâia sunt servite cu un pahar de tequila în aproape fiecare bar și club din această țară, „acest ritual nu există într-adevăr în Mexic”, spune Mike Meinke, expert în tequila și ambasador de marcă la Diageo. Mai ales în cazul soiurilor mai scumpe și mai nobile, care sunt depozitate în butoaie de lemn precum whisky, ar trebui să le evitați pentru a nu adultera gustul. Deci, dacă ți s-a părut întotdeauna ciudat să îți lingi sarea de pe mână mai întâi și să muști într-o bucată de lămâie după ce ai băut, poți să o lași în siguranță data viitoare.
2. Nu purtați doar tequila în jos
dar bucură-te. Profesioniști precum expertul în mezcal Giancarlo Martello recomandă să țineți prima înghițitură în gură timp de zece secunde și să o mutați. S-ar putea să te usture puțin la început, dar după a doua înghițitură tequila are un gust aproape ușor. Deci, puteți gusta subtilitățile fără a răsturna pur și simplu tequila. Aromele de tequila depozitate se arată cel mai bine în înghițituri.
3. Ochelari de coniac în loc de ochelari schnapps
Caballitos este numele dat ochelarilor subțiri, de obicei cu o capacitate de 4-5 cl, din care se bea tequila în Mexic. Pentru picături deosebit de bune, totuși, vă lipsiți de mini-ochelarii și, în schimb, folosiți un snifter de coniac sau un pahar înalt cu tulpină - în acest fel, aromele și nuanțele gustative intră în propriile lor. Paharul ar trebui să fie potrivit pentru tequila, spun cunoscătorii.
Apropo: Consiliul oficial de reglementare Tequila a ales paharul „Vinum” de la compania austriacă Riedel ca pahar oficial de tequila. Mărimea și forma paharului ar trebui să sublinieze aromele și să reducă vaporii de alcool.
4. Tequila rece ca gheața? Nu în Mexic!
Nu puneți paharele în congelator în prealabil, nu păstrați tequila în frigider și nu o umpleți cu cuburi de gheață. Băutura națională mexicană se consumă la temperatura camerei.