Fasole albe uscate
Poți să-mi spui de ce, când gătesc fasole albă uscată, o piele se desprinde din fasole, este neplăcut, mulțumesc pentru clarificări
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
Poți să-mi spui de ce, când gătesc fasole albă uscată, o piele se desprinde din fasole, este neplăcut, mulțumesc pentru clarificări
Fie nu înmuiați fasolea suficient de mult, minimum 12 ore, pielea este foarte dură, se desprinde de fasole în sine rămânând practic intactă, sau sunt prea gătite. pielea și pulpa se separă și ele, dar găsești doar pielea, pulpa fiind amestecată cu apa de gătit.
Fasolea nu trebuie sărată la începutul gătitului, dar așteptați până când sunt pe jumătate fierte.
Poți să-mi spui de ce, când gătesc fasole albă uscată, o piele se desprinde din fasole, este neplăcut, mulțumesc pentru clarificări
De peste 35 de ani, nu mai înmui fasole albă uscată peste noapte, așa cum au făcut mămicile și bunicile noastre !
Fie le înmoaie timp de 2 ore în apă foarte fierbinte, fie le gătesc în 2 apă fără sare (pornire la rece în ambele cazuri) prima dată până fierbe încet, oprește focul și lasă-le să se umfle. Fasole în apă până complet răcit (se dublează ca volum), apoi se scurge, se clătește și se gătește a doua oară folosind apă rece + 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu + ierburi (ceapă împodobită cu cuișoare, buchet garnisit, usturoi, morcovi și se gătește fără a fierbe timp de 1 oră 30 de minute (fierbeți sub fierbere pentru a preveni spargerea boabelor și pierderea pielii.