Fasole verde - versatil; sănătos; NOVUM - abonamentul la fructe și legume
Proaspăt, cu mușcătură și verde strălucitor - așa ne plac fasolea verde. Pot fi preparate într-o varietate de moduri și sunt pline de ingrediente sănătoase.
Ceea ce știm ca fasole de grădină și legume provine din America Centrală și de Sud. Abia în secolul al XVI-lea a venit la noi în Europa. Acolo bobul verde s-a răspândit rapid și a deplasat bobul de câmp originar din Europa.
Fasolea verde aparține familiei fluturilor sau leguminoaselor. Sunt leguminoase pe care le mâncăm împreună cu semințele.
Termenul fasole verde cuprinde diverse plante ale fasolei comune. Acestea includ B. fasolea fină franceză, fasolea delicatese și fasola kenya. Fasolea verde poate fi atât fasole, cât și fasole. Boabele de tufiș sunt varianta cu creștere liberă. Pe de altă parte, fasolea are nevoie de sprijin pe măsură ce cresc. Spre deosebire de multe alte tipuri de fasole, fasolea verde poate fi consumată întreagă, adică Adică, nu numai miezurile, ci și păstăile sunt comestibile. Bobul verde este o plantă anuală cu trei frunze. Este în sezon din iunie până în octombrie.
Mai întâi puteți spune dacă fasolea este proaspătă după culoare. Ar trebui să fie puternic și plin. Un alt criteriu este consistența. Fasolea verde este foarte clară când este proaspătă și se rupe dacă le îndoaie.
Ce e în bob?
Fasolea verde conține o cantitate substanțială de minerale potasiu, calciu, magneziu, fier și zinc. Acestea oferă la fel de multă fibră. Fasolea trebuie întotdeauna gătită! În starea lor brută conțin lectine, cum ar fi proteina fasină, care este dăunătoare și poate duce la probleme gastro-intestinale. Leguminoasele precum fasolea sunt, de asemenea, relativ bogate în purine, motiv pentru care persoanele care suferă de gută ar trebui să le evite mai bine.
Pentru a împiedica boabele verzi să-și piardă culoarea atunci când sunt fierte, ar trebui să adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu sau praf de copt în apa de gătit. Acesta este modul în care rămân drăguți și crocanți: se scurge după fierbere și se clătește cu apă rece. Rafinați legumele cu unt sau ulei de măsline. Deoarece fasolea provoacă adesea flatulență, se recomandă adăugarea semințelor de chimion, anason sau sărat. Aceste condimente fac fasolea mai ușor de digerat.