Fast food bpb
Grafic tematic: Fast Food
Rețea de sucursale McDonald's, Subway și Starbucks (anul de deschidere a primei sucursale și/sau numărul de sucursale), pe țări, începând cu 11/2016
Sursa: www.mcdonalds.com, în mare parte certificată de McDonald's Corporation; www.subway.com; www.starbucks.com
Licență: cc by-nc-nd/3.0/de /
Metrou, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Pizza Hut și alte lanțuri de fast-food se remarcă datorită prezenței lor globale. Globalizarea devine vizibilă în răspândirea ramurilor sale. Pentru critici, lanțurile de fast-food sunt o expresie a unui model de afaceri orientat spre profit și a unor modele de consum nesustenabile. În mod corespunzător, companiile sunt adesea criticate pentru consecințele sociale și ecologice asociate acestora. Cei trei lideri de piață Subway, McDonald’s și Starbucks operează peste 100.000 de sucursale în întreaga lume, iar noi sunt deschise în fiecare zi. Doar McDonald’s deservește 70 de milioane de clienți în fiecare zi.
Fapte
Multe mărci globale își au originea în SUA. Cu produsele lor, ele extind nu numai gama de mărfuri în regiunea țintă respectivă, ci și înlocuiesc produsele regionale. În plus, a purta pantofi Nike, a bea Coca-Cola și a mânca la lanțurile americane de fast-food este întotdeauna o expresie a imaginii de sine culturale.
Cu aproximativ 70 de milioane de clienți pe zi și 36.525 de restaurante în 119 state/zone la sfârșitul anului 2015, McDonald's este probabil cel mai cunoscut lanț de fast-food din lume. Pe de o parte, grupul reprezintă un model de afaceri orientat spre profit și modele de consum nesustenabile. Pe de altă parte, de-a lungul timpului, compania a făcut în mod repetat ajustări la aspectul său, gama de produse și procesele de producție sau, în unele cazuri, le-a adaptat și la condițiile culturale.
Primul restaurant McDonald's a fost deschis în California în 1940. La începutul anilor 1970, compania s-a extins în părți din Europa și America Centrală, precum și în Australia și Japonia (Germania: 1971). În următorii 20 de ani, Europa de Vest, precum și America Centrală și de Sud au fost aproape complet dezvoltate. În anii 1990, compania s-a extins în principal în Asia, Europa de Est și Orientul Mijlociu. Compania a început, de asemenea, să își înființeze primele sucursale în Africa. La scurt timp după căderea Cortinei de Fier, prima filială rusă a fost deschisă la Moscova în ianuarie 1990. Deși McDonald’s a fost orientat pe plan internațional de zeci de ani și a lucrat îndeaproape cu francizații, o campanie de publicitate globală a fost începută abia în 2003 (i ’ador) și designul ambalajului a fost adaptat la nivel internațional în 2008.
Au existat și eșecuri în istoria expansiunii McDonald's: De exemplu, în urma crizei financiare globale de la sfârșitul anului 2009, sucursalele McDonald's din Islanda au fost închise. Cel mai recent, toate sucursalele din Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei au fost închise în 2013 - 16 ani după deschiderea primei sucursale McDonald’s în țară.
În 2015, McDonald’s a înregistrat vânzări totale de 25,4 miliarde de dolari SUA; în 2013, vânzările au fost de 28,1 miliarde de dolari SUA. Un motiv important al declinului este concurența în creștere, care câștigă adesea cote de piață cu oferte mai sănătoase sau cel puțin cu o imagine corespunzătoare. De la sfârșitul anului 2010, un concurent a operat chiar mai multe sucursale decât McDonald's la nivel mondial: lanțul de fast-food Subway.
Subway a fost fondată în SUA în 1965 și nu a deschis o sucursală în afara SUA (Bahrain) până în 1984. În 1990, Subway a operat 5.000 de sucursale - acum și în statele vecine Canada și Mexic, precum și în Puerto Rico și Bahamas. Extinderea în toate regiunile lumii a urmat în anii 1990, cu relativ puține sucursale de metrou în Africa. Numai în 1995 s-au deschis sucursale în Egipt, China, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Honduras, Irlanda, Jamaica, Noua Zeelandă, Elveția, Spania și Taiwan. Danemarca, Guatemala, Columbia, Kuweit, Martinica, Nicaragua, Filipine, Singapore, Africa de Sud, Turcia, Uruguay, Venezuela și Regatul Unit au urmat în 1996.
În ciuda nemulțumirii multor francizați cu privire la vânzările și profiturile realizate, numărul sucursalelor Subway din întreaga lume a crescut de la 30.000 la 35.000 între 2008 și 2011. La sfârșitul anului 2016, s-a atins un nou maxim cu aproape 45.000 de sucursale. În cei cinci ani din 2011 până în 2016, mai mult de cinci noi sucursale de metrou au fost deschise în fiecare zi. Unele sucursale sunt sau au fost în locații neobișnuite: De exemplu, într-un container de transport care „rătăcesc” de la etaj la etaj pe șantierul Ground Zero din New York, pe feribotul Rin MS Stolzenfels sau în Biserica Baptistă Adevărată din Betel (cu pastorul care tinerii locali lucrează cu sucursala, ca francizat).
Faptul că Subway poate ocupa camere diferite cu conceptul său de restaurant decât multe companii concurente nu este relevant doar în ceea ce privește poziția sa concurențială, ci are și o semnificație culturală: Subway pătrunde pe piețe care erau deținute anterior de mărci precum Coco-Cola, dar nu de s-au ajuns la alte lanțuri de fast-food. Rezultatul imediat este o creștere a presiunii concurențiale pentru furnizorii locali și tradiționali.
Un alt exemplu al modului în care o corporație mare poate influența piețele locale este extinderea lanțului de cafenele Starbucks. În ceea ce privește numărul de sucursale, Starbucks ocupă locul trei după Subway și McDonald’s. Datorită gamei diferite de produse, Starbucks este, de asemenea, cel mai mare prăjitor și furnizor de specialități de cafea din lume. La fel ca în cazul metroului, expansiunea a fost lentă la început. Până în 1995 inclusiv, Starbucks a fost găsit doar în Canada în afara SUA (din 1987). Abia în anii următori s-au adăugat noi state.
Opt din cele douăsprezece state în care Starbucks a deschis sucursale între 1996 și 1999 se află în Asia. De la sfârșitul anilor 1990, expansiunea sa extins în Orientul Mijlociu. În afară de Anglia (1998) și contrar dezvoltării altor lanțuri, sucursalele au fost deschise în țările europene doar din 2001 (Germania: 2002). Din 2002 s-au adăugat țări din America Centrală și de Sud, din 2007 țări din Europa de Est. În același timp, expansiunea a continuat și în alte regiuni ale lumii.
În timp ce Starbucks opera încă 3.500 de magazine în 2000, erau mai mult de 24.000 la sfârșitul anului 2016. În cei șaisprezece ani din 2000 până în 2016, o nouă sucursală Starbucks a fost deschisă aproximativ la fiecare șapte ore - trei zile și jumătate bune pe zi. Conform propriilor informații, Starbucks avea sucursale în 70 de țări/teritorii din întreaga lume la sfârșitul anului 2016 și a realizat vânzări totale de 19,2 miliarde de dolari SUA în anul fiscal 2015.
Criticii se plâng, printre altele, de politica sindicală și de moralul fiscal al Starbucks, precum și de strămutarea companiilor locale (printre altele, avantajele financiare ale unei mari companii îi permit să ocupe locațiile din centrul orașului și astfel să ajungă la clienți bogați). Conținutul ridicat de zahăr al multor produse, precum și vânzarea unor produse modificate genetic (în special în cazul produselor preliminare) au dat naștere unor critici. Pe de altă parte, se recunoaște că Starbucks își achiziționează o parte din cafea „destul” - adică ținând cont de standardele sociale și ecologice. Cu toate acestea, în acest context, se critică faptul că doar o parte din departamentul de achiziții este certificată independent. De asemenea, se critică faptul că - contrar afirmațiilor oficiale ale companiei - nu se aplică standarde sociale sau ecologice altor bunuri (cum ar fi laptele sau materialele de ambalare). Independent de Starbucks, unii critică în general comerțul echitabil, deoarece este inadecvat pentru rezolvarea problemelor sociale și ecologice din țările producătoare.
Sursă de date
McDonald's Corporation: www.mcdonalds.com, rapoarte anuale, date despre grafică verificate în mare măsură de McDonald's; www.subway.com; Starbucks: Rapoarte anuale, www.starbucks.com
Termeni, note metodologice sau mijloace de citire
Puteți găsi mai multe informații despre McDonald’s aici.
Fast food
Rețele de sucursale McDonald's, Subway și Starbucks, pe țări, începând cu 11/2016