Fazan gustos - bogat în vitamine și minerale

Cuprins Fazan

Produse populare din magazinul nostru

Fazanul poate crește până la 90 cm și, prin urmare, este una dintre păsările de pui de dimensiuni medii. Acest pui se găsește în părți mari din Eurasia. A fost naturalizat în multe regiuni. Există numeroase subspecii ale acestei păsări de pui găsite în diferite părți ale lumii.
Un fel de mâncare de fazan prăjit funcționează cel mai bine atunci când este un pui tânăr. Puii mai în vârstă pot avea ușor gust uscat și dur. Cu toate acestea, animalele mai în vârstă pot fi folosite și în bucătărie, de exemplu pentru plăcinte de vânat sau supe. Părțile interesate pot recunoaște un pui tânăr pe piață prin următoarele caracteristici:

gustos

  • pinten scurt deasupra degetului de la picior
  • pinten contondent deasupra degetului
  • Cartilajul stern este moale și flexibil.

Carnea de piept a puiului este deosebit de slabă. Pentru a preveni uscarea cărnii, aceasta trebuie acoperită cu slănină în timpul procesului de prăjire. Fazanul este preparat ca un pui normal. Înainte de gătit, puiul poate fi sculptat în bucăți - acest lucru va scurta timpul de gătit. După condimentare și decapare, carnea de fazan se acoperă cu slănină și se coace la cuptor la 180 de grade până când este crocantă.
Carnea delicată de vânat a puiului este deosebit de populară. Carnea proaspătă de fazan este adesea oferită pe piețe în timpul sezonului de vânătoare. În unele măcelării și delicatese, dar și în supermarketuri, acestea oferă chiar și carne de fazan congelată pe tot parcursul anului. Carnea albă este deosebit de slabă și are un gust similar cu cel al păsărilor. Cu toate acestea, dacă găinile sunt închise, gustul blând și tipic al jocului intră din ce în ce mai mult în joc. Ca și în cazul păsărilor de curte, există nenumărate modalități de a pregăti acest pui gustos.
Chiar și ouăle de fazan pot fi preparate. Sunt considerați o delicatesă.

Nutrienți în fazan

umfla

Richter, M.: Mâncăruri calde din carne. legătură
Treutwein, Norbert: Infarctul proteinelor: Cum să trăiești mai sănătos cu mai puține proteine ​​animale. legătură
Rhein, Herbert/Weilandt, Annegret: Duminicile la țară: gătit copios și plăcere în tradiția rurală. legătură
Keinelümern-Depping, Antje: Bertelsmann, Primul meu dicționar ilustrat cu animale de la fermă. legătură