Felicitări dulci de ciocolată din Rusia - Știri de expat
Producția de praline poate fi descrisă ca o idee națională a Rusiei cu un ochi. Indiferent de crize, indiferent dacă erau războaie, revoluții sau inflații, bomboanele se făceau tot timpul. La sfârșitul secolului al XIX-lea, cele mai populare patiserii din Imperiul Rus erau fabricile lui Alexei Abrikosov. Dulciurile cu caramel „Rakowyje schejki” („gâtul crabului”), „Gusinyje lapki” („picioarele de gâscă”) și „Utinyje nosiki” („rațele”) au fost bestseller-uri.
Nu mai puțin populare au fost bomboanele de caramel cu numele ciudat „Utinyj nos ot kaschlja” („Factura de rață împotriva tusei”) și bucățile de jeleu „Liliput”. Fructele cu glazură de ciocolată au fost, de asemenea, foarte populare în Rusia. Au venit mai întâi din Franța și rețeta pentru a le face a fost un mare secret. Dar Abrikosov a descoperit secretul și în curând și-a înființat propria fabrică pe Marea Neagră. Pentru a împiedica concurența să observe, patronul companiei a ascuns publicului lucrările de construcție și a explicat că, în vremurile de demult, a decis să se dedice exportului de ceaiuri chinezești. Fabrica a intrat în funcțiune și, de atunci, toate cofetăriile țaristului au vândut fructele lui Abrikosov în glazură de ciocolată. Competiția a fost lăsată în urmă și Abrikosov a fost numit oficial furnizor la curtea țarului.
Timpul sovietic: bomboanele de ciocolată devin a doua monedă
Industria de cofetărie sovietică a preluat o mare parte din gama de praline și procesele de producție ale lui Abrikosov. „Gâturile de crab” și „picioarele de gâscă” erau acum produse în toată țara. Fostele fabrici Abrikosow au fost redenumite ulterior foarte prestigioasa fabrică de cofetărie Babajew din Moscova. Aici au fost fabricate produsele de cofetărie de lux pentru țară, de exemplu ciocolata cu nuci se sfărâmă „Wdochnowenije” („Inspirație”) cu un cuplu dansant pe ambalaj pe fundalul Teatrului Bolshoi. Fiecare bucată de ciocolată a fost ambalată separat în folie de aluminiu. În vremurile sovietice, această ciocolată era un fel de carte de vizită pentru țară, iar străinii o cumpărau ca suvenir.
Ciocolatele sovietice nu erau la fel de nobile ca cele ale Rusiei țariste, deoarece erau fabricate în număr mare la cel mai mic cost posibil. Proiectarea ambalajelor sa bazat pe modele standard pentru întreaga țară. Companiile producătoare ar putea folosi statul
Cu toate acestea, clientul nu produce cantitățile necesare. Rezultatul a fost că aceste produse au devenit „pietre de poticnire”, adică erau de obicei comercializate numai sub tejghea. Acest lucru a făcut din nou pralinele fine de ciocolată un privilegiu al elitei, și nu pentru că erau atât de scumpe. Dimpotrivă - erau atât de ieftine încât înainte de a-ți da seama, nu se găseau pe rafturile magazinelor.
Economia deficitară a dat naștere unui „mijloc de plată” destul de neobișnuit, neoficial: cutia de ciocolată. Secretarei i s-a dat ciocolată dacă doriți să fiți admis la șeful ei fără a face coadă. Funcționarilor li s-au dat cutii cu bomboane de ciocolată fină atunci când au nevoie de ștampila de pe un document important. Medicii au fost mulțumiți pentru munca lor - de fapt naturală - cu coniac și praline scumpe. Exista un motiv simplu pentru acest obicei: cadourile de bani erau interzise sub amenințarea unor pedepse draconice, în timp ce bomboanele de ciocolată erau doar un mic cadou. Produsele din ciocolată au devenit a doua monedă sovietică.
Ciocolata Aljonka: o fată câștigă statutul de cult
La mijlocul anilor 1960, guvernul a decis să aducă pe piață ciocolata cu lapte „Aljonka” pentru consumatorul mediu Otto. Ciocolata a devenit cea mai mare sursă de calorii pentru copiii ruși în următoarele câteva decenii. Datorită fetiței de pe ambalajul „Aljonka”, aceasta a obținut un statut de cult, similar cu „ciocolata copiilor” cu fața băiatului în Germania. Într-un timp foarte scurt, o mare varietate de povești au crescut în jurul ciocolatei cu lapte. S-a spus că fetița de pe ambalaj era fiica unui cosmonaut, fie prima femeie din spațiu, Valentina Tereschkowa, fie Yuri Gagarin, primul cosmonaut vreodată.
Cu toate acestea, acestea sunt doar legende. În realitate, fundalul poveștii este după cum urmează: Întrucât Alyonushka, forma de animal de companie a numelui Alyona, este figura unei povești populare rusești, soția unui fermier de basm a fost inițial menționată să fie arătată pe ambalaj. Dar s-a dovedit că competiția folosea deja un motiv similar pentru ciocolata lor. Prin urmare, numele a fost schimbat în „Aljonka”, care avea un sunet mai oficial și s-a decis interzicerea ciocolatei concursului cu ajutorul Partidului Comunist. La urma urmei, nu ar putea fi ca dulciurile sovietice bune să fie promovate cu fetele descult - ca și cum părinții fetei nu ar fi avut bani să-i cumpere pantofi!
Apoi ați căutat un nou motiv. În 1965, ziarul Vechernaya Moskva a anunțat un concurs pentru cea mai bună fotografie pentru copii. După ce a analizat sute de lucrări, fabrica a decis în cele din urmă să o deseneze pe micuța Jelena, fiica designerului de muncă Alexander Gerinas. Spre deosebire de Alyonushka descultă a competiției, Alyonka, care poartă un batic roșu, are obrajii roz și buzele roșii, ceea ce era mai potrivit cu idealurile de bunăstare sovietică.
De atunci a trecut aproape jumătate de secol, iar alegerea tipurilor de ciocolată din Rusia a crescut de multe ori. Dar fetița cu basma roșie pe ambalajul ciocolatei „Aljonka” încă ne privește din fiecare vitrina de cofetărie.
Autor: Dmitri Romendik pentru Russia Today
[symple_box color = „gri“ text_align = „left“ width = „100%“ float = „none“]