Fenicul - Efect, aplicare și studii - Nature Journal
Fenicul o plantă între magie și putere de vindecare 
Feniculul este unul dintre primii Ierburi medicinale, pe care o persoană o primește. Chiar și bebelușii mici, în vârstă de doar câteva zile, cunosc ceaiul de fenicul, deoarece este un remediu de casă încercat și testat pentru abdomen. Feniculul poate face însă mult mai mult și este o legumă delicioasă pentru multe feluri de mâncare. Feniculul este urmărit oarecum suspicios în bucătărie astăzi. Acest lucru se datorează probabil gustului special al plantei. Semințele de fenicul și tuberculul de fenicul diferă semnificativ ca aromă în ceea ce privește gustul. În plus, feniculul are multă vitamină C, dar doar câteva kilocalorii.
Fenicul - de unde vine?
Feniculul este originar din Africa de Nord, Insulele Canare, Ucraina, Pakistan, Georgia și Asia de Vest. Și poate fi găsit și în sudul Europei. În unele regiuni trăiește ca un neofit. Feniculul se dezvoltă cel mai bine în solul uscat, bogat în nutrienți. Solul ușor până la moderat acid argilos este optim. Clima ar trebui să fie blândă în timpul iernii.
Ultima actualizare pe 22 septembrie 2020 la 20:35/Linkuri de afiliere/Imagini din API-ul Amazon Product Advertising
Trei soiuri se dezvoltă în prezent în grădinile noastre:
- Fenicul sălbatic sau fenicul amar
- Fenicul de legume, ceapa sau fenicul de tuberculi
- Fenicul condimentat sau fenicul dulce
Planta a fost cultivată de mult timp. Denumiri precum Enis, Brodsamen, Femis, Fenikraut sau Fenikl sunt folosite și astăzi. Feniculul este unul vechi, original cultură mediteraneană. Planta medicinală crește ocazional sălbatică în Europa Centrală. Are nevoie de o locație caldă, cu un sol moderat uscat, bogat în nutrienți. Se însămânțează în grădină la începutul lunii iulie. Semănatul timpuriu previne Fenicul formarea tuberculului.
Fenicul îl cunoștea deja pe Hipocrate
Fenicul este cunoscut ca plantă medicinală de mii de ani. A fost mai presus de toate acestea Fenicul sălbatic, care a fost folosit de medici și vindecători. În Mesopotamia, cataplasmele cu plante medicinale au fost utilizate împotriva pneumoniei. Grecii, egiptenii și romanii știau, de asemenea, despre puterea de vindecare a feniculului și au folosit-o Gaz, tuse și indigestie.
Multă vreme nu s-a citit sau auzit nimic din fenicul. După migrații, planta a trebuit mai întâi recultivată. În secolul al IX-lea, Carol cel Mare s-a asigurat că feniculul a fost cultivat din nou. Feniculul era pe lista ierburilor și legumelor pe care marele rege le-a recomandat pentru creștere. Cu toate acestea, doar 200 de ani mai târziu, feniculul a fost la fel de popular ca oricând. Gospodăriile engleze foloseau unsprezece kilograme de semințe de fenicul pe lună. Semințele de fenicul erau măcinate sau folosite întregi în bucătărie.
Multe secole mai târziu, feniculul a crescut din plante și ierburi pentru a deveni o legumă. Alexandre Dumas a scris: „Se mănâncă fenicul ca țelina și nu este neobișnuit să întâlnești oameni obișnuiți care își poartă feniculul sub braț să-l mănânce cu pâine pentru prânz sau cină.” În multe regiuni feniculul este, de asemenea, numit Fenicul florentin. Se crede că britanicii cărora le place să călătorească au inventat termenul pentru că au mâncat prima dată feniculul în hanurile din Florența.
Hildegard von Bingen știa și adora și feniculul. În cartea ei pe bază de plante, ea scria despre fenicul: „Oricum se mănâncă, îi face pe oameni fericiți și le oferă căldură plăcută, transpirație bună și digestie bună”.
De altfel, feniculul a fost folosit în 2002 „Planta medicinală a anului” ales. Cu toate acestea, nu toată lumea este convinsă de fenicul, deoarece gustul său idiosincratic se obișnuiește cu ceva. În special în Germania, legumele nu fac parte din preparatele preferate și își câștigă locul treptat. Destul de diferit în Italia, unde se mănâncă peste 5 kilograme de fenicul pe cap în fiecare an.
Bulbul de fenicul sau semințe de fenicul?
Feniculul este o plantă perenă, foarte erbacee, care poate atinge o înălțime de peste doi metri. Datorită uleiurilor esențiale pe care le conține, feniculul emană un miros foarte aromat și tipic. Astăzi se folosesc trei tipuri de fenicul.
Clasicul este fenicul sălbatic. Este cultivat în cea mai mare parte în țările sud-estice. Specia de fenicul cu denumirea botanică Foeniculum vulgare var. vulgare este unul dintre Umbelliferae. Este legat de semințele de anason, mărar și chimion. Fenicul sălbatic sau Fenicul amar a fost clasificat ca medicament tradițional pe bază de plante de către Comitetul pentru produse medicinale pe bază de plante. Se folosesc fructele și ceea ce se obține din ele ulei esențial de fenicul.
În tigaie și pe masă vine feniculul, care formează un tubercul tipic în partea de jos. A fost crescut din două soiuri de fenicul sălbatic și este anual. Într-o locație foarte însorită, feniculul prosperă ușor și în grădină. Planta nu va dezvolta un tubercul fără soare. Tuberculul este folosit de plantă ca legumă. Un ceai de fenicul se face din frunze și tulpini.
Feniculul condimentat este cultivat în principal în Franța. Varietatea de fenicul nu necesită multă întreținere și poate fi cultivată și în grădină. Este rezistent și robust. Se folosesc fructele și semințele plantei, care sunt perfecte pentru condimentare. Planta este folosită și ca plantă medicinală. Feniculul condimentat are o aromă ușor dulce și emană un parfum intens.
Ce face ca feniculul să fie atât de sănătos?
La fel ca în cazul multor legume, feniculul este format în mare parte din apă. Contul de calorii încarcă legumele doar cu 19 kcal/100g. Acest lucru face ca legumele cu aroma lor intensă să fie unul dintre soiurile cu conținut scăzut de calorii. Feniculul obține scoruri cu uleiuri esențiale, care sunt în primul rând responsabile pentru proprietățile de sănătate ale plantei. Uleiurile esențiale din fenicul ajută digestia, au efecte antiinflamatoare și favorizează circulația sângelui. Feniculul este un remediu deosebit de puternic pentru stomac, ficat și rinichi. În plus, feniculul oferă o mulțime de substanțe vitale care contribuie cu ușurință la acoperirea necesităților nutriționale.