Feriți-vă de fructoză - Ce ar trebui să știți despre fructe EAT SMARTER
Fructele conțin fructoză și reprezintă o parte importantă a dietei noastre. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când consumați, subliniază prof. Dr. Ingo Froböse de la Universitatea Sportivă Germană din Köln. Aflați tot ce trebuie să știți în postarea sa de pe blog.
Sună paradoxal, dragi cititori EAT SMARTER: În mod ironic, se spune că zahărul „natural” din fructe este mai dăunător decât zahărul normal din gospodărie. Zahar din fructe respectiv Fructoză este responsabil pentru dezvoltarea diabetului, a ficatului gras și a altor boli cardiovasculare. O serie de studii indică acest lucru.
Dar ca întotdeauna, atunci când sunt emise avertismente sau recomandări de sănătate, este important să păstrezi un cap clar și să arunci o privire mai atentă asupra faptelor. Să începem cu întrebarea ce este de fapt fructoza și cum funcționează în corpul uman.
Fructoza, zahărul din fructe
Zaharul din fructe sau fructoza este in primul rand un ingredient natural. Ca monozaharidă (zahăr simplu), este unul dintre carbohidrați. Spre deosebire de zahărul de masă, acesta este însă metabolizat independent de hormonul insulină, ceea ce înseamnă că nu declanșează pofta alimentară. Fructoza este procesată direct în ficat - și complet fără insulină. Dar aceasta poate fi și o problemă. Faptul este că acest lucru stimulează și producția de grăsimi în ficat, astfel încât aportul de fructoză prea mare poate provoca un ficat gras care nu este legat de alcool.
Totuși, aici trebuie să se facă diferența între fructoză, care este absorbită prin consumul de fructe, și fructoză, care se adaugă băuturilor sau alimentelor care conțin zahăr. Este posibil să fi auzit de izoglucoză. Acest îndulcitor constă într-o mare măsură din fructoză și este procesat în alimente și băuturi - până acum în principal în SUA. Diverse studii, inclusiv cele de la Universitatea din California, au arătat că consumul de băuturi îndulcite cu sirop de porumb a dus la o creștere măsurabilă a conținutului de grăsimi din sânge. O proporție crescută de acid uric ar putea fi, de asemenea, detectată în sânge; acest lucru poate duce la inflamații în organism. Un alt efect al absorbției crescute de fructoză a fost arătat într-un studiu cu șobolani: fructoza inhibă producția hormonului leptină, ceea ce semnalează creierul nostru să fie plin. Așadar, aveți grijă cu băuturile și deserturile zaharoase! În lista de ingrediente, acordați atenție cuvintelor „sirop de glucoză”, „sirop de porumb” și deja menționat „izoglucoză”.
Deteriorând cantități mari de fructoză numai prin Consumul de fructe Consumul este puțin mai puțin probabil. De exemplu, un măr de dimensiuni medii conține 5,7 grame de fructoză. Încă nu există o valoare orientativă pentru aportul zilnic de fructoză; Cu toate acestea, pe baza întregului zahăr pe care îl consumăm, Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu depășească 25 de grame pe zi. În exemplul nostru, ar fi 4,5 mere.
Să ne uităm la presupusul atât de sănătos Smoothies mai departe, zicala „doza face otravă” se aplică foarte bine: de exemplu, dacă pur și simplu „slurp” o banană, un sfert de ananas și o jumătate de mango, ați consumat deja aproximativ 60 de grame de fructoză.
Zahar din fructe: nu este tolerabil pentru toată lumea
Flatulența, durerile de stomac și diareea după consumul de fructe pot indica intoleranță la fructoză, cunoscută și sub numele de intoleranță la fructoză sau malabsorbție la fructoză. Cei afectați nu dispun de un anumit sistem de transport care este responsabil pentru absorbția fructozei. Dacă tu însuți ai senzația că nu poți tolera bine fructoza, poți cere un medic să verifice dacă ești de fapt intolerant cu un test de respirație.
Vă rugăm să nu demonizați în general fructele și carbohidrații
Indiferent de acest lucru, carbohidrații joacă un rol important în dieta noastră. Sfatul meu pentru dvs. este: Faceți maximum 40% din aportul caloric zilnic din carbohidrați. La rândul lor, acestea ar trebui să provină în principal din legume, fructe și produse din cereale integrale. A mânca doar fructe ar fi prea unilateral. Același lucru se aplică aici: totul este în amestec! De asemenea, este important ca carbohidrații să fie furnizați organismului într-un bioritm. Dacă mănânci multe fructe seara, cu siguranță faci ceva greșit, deoarece nevoia de energie este semnificativ mai mică noaptea decât ziua.
După cum puteți vedea, există câteva lucruri de luat în considerare și cu fructoza naturală. Din acest motiv, am dezvoltat o listă care vă spune ce tipuri de fructe ar trebui să vă bucurați mai des și care dintre acestea cu moderare. În acest context, m-am orientat către conținutul de carbohidrați al soiurilor individuale. Iată prezentarea mea generală: