Fete din bucătărie cu vin spumant sau șampanie
Vin spumant sau șampanie - ce ar trebui să serviți în vacanță? Și care este diferența oricum?
În acest articol veți găsi:
Există multe obiceiuri de Revelion și prăjirea cu șampanie va fi probabil primul lucru care îmi vine în minte, dar chiar trebuie să fie șampanie? Vin spumant sau șampanie - ce ar trebui să serviți în vacanță și mai ales la sfârșitul anului? Și care este diferența oricum?
În fiecare an înainte de sezonul festiv mă confrunt cu întrebarea: vin spumant sau șampanie? Ce ar trebui să servesc de Crăciun și de Revelion? Și într-adevăr merită să cheltuiți atâția bani pe o cădere presupusă bună?
Anul acesta m-am pregătit și am cerut sfatul expertului în vin Jochen Blass.
Care este exact diferența dintre spumant și șampanie? Și ce este de fapt Crémant?
vin spumant este un termen general pentru vinul spumant de orice fel, indiferent de origine, stil sau calitate.
Șampanie Doar vinurile spumante care provin din Champagne au voie să se numească. Aceasta este o regiune viticolă foarte veche din nord-vestul Franței, care este protejată și controlată. De aceea ar trebui să fiți atenți la Denumirea de Origine Controlată (AOC). Este un sigiliu de protecție pentru diverse produse agricole din Elveția și Franța. Cu șampania, nu numai că originea și soiurile de struguri sunt strict prescrise, producția și calitatea sunt, de asemenea, controlate. De exemplu, sunt prescrise densitatea plantelor, culegerea manuală, presarea ușoară și fermentarea sticlei. Nu este cazul altor vinuri spumante, cunoscute și sub numele de Sekt, Cremant, Spumante sau Cava.
Crémant este denumirea franceză pentru vin spumant și este de obicei folosit pentru cei care nu provin din șampanie, dar sunt produse într-un mod comparabil. Crémantii sunt foarte des alocați regional și au statutul de denumire acolo. Întrucât termenul nu este protejat, apare tot mai mult în Germania.
Prosecco din nou, denumirea pentru vinurile spumante („Spumante”), vinurile spumante („Frizzante”) sau vinurile calme din Italia, mai precis din Veneto și Friuli-Venezia Giulia, este, de asemenea, o denumire de origine protejată. Spre deosebire de șampanie, se face rar în fermentarea în sticlă, dar mai ales în fermentarea în rezervor și are astfel un conținut mai mare de acid carbonic.