Moștenire amenințată

Diferitele planuri de stimulare și sprijin lansate în ultimele săptămâni de guvern au afectat sectoare cheie ale economiei franceze: auto, turism, digital, aeronautică etc. Au fost eliberate miliarde de euro pentru a sprijini și, pe bună dreptate, aceste sectoare mari aflate în dificultate după lunga închidere impusă de epidemia de coronavirus și pentru a salva cât mai multe locuri de muncă posibil din recesiunea care vine. Cu toate acestea, alte sectoare, cu un număr mai modest, traversează și zile grele, iar sectorul foie gras este cu siguranță unul dintre ele. Cu atât mai mult cu cât acesta din urmă, care susține aproximativ 30.000 de familii, în special în zonele rurale, și reprezintă aproape 100.000 de locuri de muncă directe și indirecte - acest lucru nu este nimic - suferă în acest sezon de o multitudine de eșecuri economice și societale. 2020 un annus horribilis.

Patrimoniu culinar

Prima capcană vine din consecințele Legii alimentelor, cunoscută sub numele de Legea Egalim. Această lege de la sfârșitul anului 2018, care își propune să restabilească echilibrul relațiilor comerciale dintre producători și marii comercianți cu amănuntul, a lovit puternic industria foie grasului prin reglementarea promoțiilor pe care marile mari le pot face. Dacă un astfel de capac este lăudabil pentru anumite produse, pentru foie gras foarte sezonier, a fost o primă lovitură grea.