Fett diabetesDE - German Diabetes Aid
Crește grăsimea?
Din fericire nu! Cel puțin dacă ești atent la cantitate și calitate. Cu 900 kcal la 100 de grame, grăsimile oferă mai mult de două ori mai multă energie decât carbohidrații și proteinele. Dar grăsimea este, de asemenea, un purtător de vitamine liposolubile (vitaminele E, D, K și A) și este necesară organismului pentru a construi țesuturile corpului. Deoarece supraponderalitatea crește riscul de diabet de tip 2, iar grăsimile reprezintă cea mai energică parte a dietei, nu ar trebui să fie depășită aici.
Câtă grăsime am nevoie?
Aproximativ 60-80 g de grăsime pe zi. Aceasta corespunde cu 30% din consumul total de energie. Dar această cantitate poate fi atinsă rapid, fără ca tu să observi: un bratwurst conține deja aproape 20 g de grăsime. Mai presus de toate, asigurați-vă că mâncați grăsimi de înaltă calitate.
Ce este grăsimea de înaltă calitate?
Grăsimile de înaltă calitate conțin un număr deosebit de mare de „acizi grași nesaturați”, de ex. acizi grași omega-3 de care organismul are nevoie urgentă și care protejează inima. Grăsimile de înaltă calitate sunt de ex. Uleiuri de măsline, rapiță, soia, nuci și semințe. Aceste uleiuri nu trebuie supraîncălzite și, prin urmare, sunt mai puțin potrivite pentru prăjire. Dar peștele de mare, nucile și avocado conțin, de asemenea, multe grăsimi bune.
Grăsimile rele conțin mulți „acizi grași saturați” și ar trebui să fie consumate mai puțin. Aceste grăsimi pot fi găsite în produsele de origine animală (cu excepția peștelui). Aceasta include: carne și cârnați din carne de vită, carne de porc și co, lapte și produse lactate (brânză, iaurt, unt), ouă și multe dintre produsele procesate (chipsuri de cartofi, prăjituri etc.).
Grăsimile vegetale sunt mai sănătoase?
Da, grăsimile vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale. Dar o dietă sănătoasă nu trebuie să fie sinonimă cu o dietă vegetariană. Cu toate acestea, nu strică să rămâi fără carne mai des - pentru sănătatea ta și a pământului - și, în schimb, să incluzi mai multe legume și fructe în meniul tău. Deoarece grăsimea animală (cu excepția peștilor) conține mult colesterol, care la rândul său poate duce la probleme cardiace. Este mai bine să aveți 2-3 porții de pește pe meniu pe săptămână. Odată pește de mare gras (somon, hering, crap ...) și o dată sau de două ori pește cu conținut scăzut de grăsimi (plată, cod, ...). O mână de nuci (nesărate!) O zi este o gustare gustoasă ca parte a unei diete sănătoase și în același timp oferă grăsimi valoroase.
Mananc doar produse usoare
Dacă nu doriți să vă lipsiți deloc de sandvișul cu cârnați de ficat, puteți folosi produse ușoare. Aveți însă grijă: pentru a păstra gustul și simțul gurii, se adaugă adesea mulți aditivi și zahăr. În plus, sunteți ușor tentați să pătrundeți mai mult pe pâine - la urma urmei este ușoară - și în cele din urmă să absorbiți mai multe grăsimi și energie!
unt sau margarină?
Opiniile diferă aici. Nu ar trebui să spălați prea mult din oricare dintre acestea pe pâine. Avantajul margarinei este că conține în principal grăsimi vegetale, dar este un produs foarte procesat. Untul, pe de altă parte, este mai natural, dar conține mai multe grăsimi animale. Aici puteți decide după propriul gust.
Uleiul de cocos este mai sănătos decât alte grăsimi?
Uleiul de cocos a fost lăudat de ceva timp și lăudat ca o alternativă sănătoasă la alte grăsimi. Din păcate, această evaluare publică se bazează pe rapoarte individuale, conform cărora uleiul de nucă de cocos se presupune că vă face subțire, vindecă Alzheimer și multe altele. Cu toate acestea, aceste efecte pozitive nu au fost dovedite de studii științifice. Uleiul de cocos are un profil de acizi grași destul de slab (bogat în grăsimi saturate) și, prin urmare, este la fel de nesănătos ca untura. Dacă doriți să utilizați ulei de nucă de cocos în primul rând datorită gustului său, îl puteți face din când în când. Cu toate acestea, dacă consumați ulei de nucă de cocos numai din motive de sănătate, ar trebui mai degrabă să îl evitați: acizii grași saturați cresc colesterolul LDL rău și nu sunt bune pentru venele sau inima dvs.