Fibre solubile și insolubile - Bio Linéaires revista profesională pentru punctele de vânzare
Distribuiți acest articol
Concentrându-ne zilnic pe fructe și legume, dieta strămoșilor noștri preistorici a furnizat aproximativ 100 de grame de fibre pe zi, de aproape trei până la patru ori mai mult decât recomandările actuale. Dieta de astăzi este extrem de săracă în fibre, în special în fibre solubile cu virtuți mai interesante la nivel fiziologic și metabolic.
În medie, un francez consumă doar 16 grame de fibre pe zi, ceea ce este la jumătate cât ar trebui. În cauză ? Creșterea prezenței cerealelor rafinate pe farfurii și un consum mai mic de fructe, legume și leguminoase.
Zilnic, o femeie ar trebui să consume între 25 și 30 de grame de fibre și un bărbat aproximativ 35 până la 40 de grame.
Ce este o fibră ?
Fibrele joacă un rol structural și servesc ca un fel de „schelet” pentru diferitele plante care le conțin: fructe, legume, leguminoase, semințe oleaginoase.
Fibrele sunt carbohidrați pe care organismul nu le poate digera sau asimila și, prin urmare, nu furnizează energie ca alți carbohidrați. Le cunoaștem virtuțile mai ales la nivelul tranzit intestinal deoarece cresc volumul scaunelor și reduce disconfortul constipației.
Dar știm mai puțin despre impactul lor asupra sațietate, scăderea absorbției glucozei și a colesterolului și protecția acestora împotriva anumitor patologii ale metabolismului. Există două tipuri de fibre: fibre solubile și fibre insolubile cu beneficii complementare pentru sănătate.
Beneficiile fibrelor solubile
Pectina, gingiile și mucilagiul sunt fibre solubile. Acestea formează un fel de gel în timpul digestiei și nu numai că previn constipația, ci și reduc absorbția colesterolului și grăsimile dietetice și încetinesc digestia carbohidraților. Prin încetinirea creșterii zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge), consumul acestora ar avea un impact semnificativ asupra prevenirea diabetului tipul 2.
Prin scăderea absorbției grăsimilor și reducerea colesterolului LDL din sânge și a trigliceridelor, acestea joacă un rol în scăderea bolilor cardiovasculare. Delicat cu intestinele, pot fi recomandate persoanelor cu intestin fragil sau colon iritabil.
Stimulează tranzitul mai puțin decât fibrele insolubile și sunt recomandate în special pentru „scaunele libere.” Prelungesc senzația de plenitudine și astfel te fac să simți foamea mai puțin repede și îți gestionezi mai bine greutatea.