Ficatul gras non-alcoolic - Consumați prea mulți carbohidrați

non-alcoolic

Glucidele provoacă ficat gras non-alcoolic

Deci, dacă medicul dumneavoastră vă spune să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați, atunci toate clopotele de alarmă ar trebui să dispară. Motivul este că studiile arată acum că carbohidrații - și nu grăsimile - duc la depuneri de grăsimi pe stomac (foarte periculoase) și în ficat în dietă.

Aceasta este o veste foarte proastă, deoarece această dietă ne este recomandată de zeci de ani (este recomandat să acoperim până la 60 la sută din calorii cu carbohidrați !). Și rezultatul: atât talia populației, cât și numărul persoanelor cu ficat gras nealcoolic au crescut dramatic de ani de zile.

Cum se creează un ficat gras nealcoolic

Consumul de zahăr face ca ficatul să îngrășeze mai mult - un proces cunoscut sub numele de lipogeneză (sinteza acizilor grași). Această reacție este declanșată de zahăr - dar în principal de fructoză (zahăr din fructe). Fructoza este de fapt principala cauză a ficatului gras nealcoolic (1). Orice de ce este cazul? Glucoza poate fi utilizată de toate celulele corpului, dar acest lucru nu este cazul fructozei. Acest lucru poate fi descompus doar de ficat. Aceasta înseamnă că toată fructoza pe care o luați merge direct în ficat (și, prin urmare, nu crește nivelul zahărului din sânge) și începe lipogeneza acolo.

Pentru a clarifica o neînțelegere - nu vorbesc despre fructoza pe care o consumi atunci când o faci mâncați fructe întregi. Corpul nostru se înțelege bine cu această fructoză (cu excepția cazului în care sunteți intolerant la fructoză), deoarece nu intră în organism în formă liberă, ci în combinație cu fibre. Deci, toate-clare - fructele sunt inofensive (și, eventual, chiar sănătoase!), Cu excepția cazului în care chiar te umpli.

Fructoza periculoasă este cea pe care o ingerați ca fructoză liberă. Acest lucru se întâmplă în:

  • Bauturi nealcoolice
  • Sucuri de fructe
  • Ceai (dacă este îndulcit cu zahăr)
  • Băuturi energizante (Red Bull etc.)
  • Cafele de specialitate Starbucks
  • Biscuiți și prăjituri
  • Tablete de ciocolata
  • Înghețată și alte dulciuri congelate, inclusiv iaurt cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi
  • Cereale pentru micul dejun, inclusiv fulgi de porumb, muesli și bare de muesli
  • Condimente, sosuri pentru salate, oțet balsamic
  • Fructe uscate (stafide, curmale, smochine)
  • Conserve de fructe, gemuri
  • Sosuri dulci asiatice
  • Mierea, sirop de arțar, sirop de agave
  • Rachiu și lichioruri

Câteva fapte despre ficatul gras nealcoolic

Atât în ​​Europa, cât și în SUA, ficatul gras nealcoolic este acum cea mai frecvent diagnosticată cauză a bolilor hepatice cronice (2). Aproximativ 5 până la 20% dintre pacienții cu NAFLD dezvoltă steatohepatită nealcoolică - NASH (inflamația ficatului gras), care se transformă în fibroză de grad superior în 10 până la 20% din cazuri. La

Efectul grăsimilor alimentare

Oricine ar crede că consumul de grăsime înrăutățește ficatul gras existent, dar nu este absolut. Dimpotrivă - grăsimile dietetice opresc producția de grăsimi în ficat.

De asemenea, grăsimile dietetice nu declanșează eliberarea de insulină în pancreas (cu excepția cazului în care le consumați cu carbohidrați, de exemplu ca pepite de pui - atunci chiar aveți o problemă). Consumul de grăsimi potrivite vă poate accelera metabolismul, stimula arderea grăsimilor și preveni durerile de foame.

Care sunt grăsimile sănătoase

Desigur, nu toate grăsimile au un efect benefic asupra ficatului. Nu ar trebui să consumați uleiuri vegetale aici, deoarece acestea au un efect inflamator atât datorită procesului lor de fabricație, cât și proporției ridicate de acizi grași omega-6.

Grăsimile sănătoase sunt:

  • Ulei de cocos sau trigliceride cu lanț mediu (MCT)
  • Grăsimi saturate, cum ar fi cele găsite în carnea și laptele animalelor care pășesc. Grăsimile saturate sănătoase au efecte antiinflamatorii atunci când sunt consumate ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată atât în ​​grăsimi omega-3, cât și în fibre bogate.
  • Acizi grași omega-3 în principal de origine animală (pește, krill), dar și din plante (chia, semințe de in). Cu toate acestea, plantele conțin doar ALA (acid alfa lipoic) și nu acizii grași omega-3 EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic).

Prevenire și terapie

Atât prevenirea, cât și terapia constau în esență din aceleași strategii.

1. Mănâncă mai multe proteine

Dar asigurați-vă că mâncați proteine ​​de înaltă calitate, adică nuci, semințe, ouă, pește capturat în sălbăticie, carne provenită de la animale provenite din creșterea corespunzătoare speciilor (fără cultivare în fabrică!) Consumați aproximativ dimensiunea palmei cu fiecare masă. Proteinele sunt deosebit de importante pentru micul dejun, deoarece te mențin sătul mult timp și stabilizează zahărul din sânge.

2. Reparați daunele deja făcute

Mănâncă alimente detoxifiante precum broccoli, conopidă și varză de Bruxelles. Ar trebui să consumați aproximativ 1 până la 2 căni de legume cu frunze, cum ar fi varză, rachetă, salată și nasturel pe zi. Încercați, de asemenea, să mâncați mai mult usturoi și ceapă. Conținutul lor natural de sulf ajută ficatul să elimine toxine. Sfecla roșie și morcovii sunt, de asemenea, de ajutor.

3. Suplimente alimentare

Vindecarea este mult ajutată de aportul de nutrienți potriviți. Următoarele suplimente alimentare pot fi utilizate pentru susținerea ficatului:

  • Ierburi precum ciulinul de lapte, curcuma și păpădia
  • acidul α-lipoic și N-acetil-cisteina. Acestea cresc concentrația de glutation, principalul antioxidant al organismului.
  • Vitamine și minerale: vitaminele B și magneziul sunt deosebit de importante.

4. Grăsimi sănătoase

După cum sa menționat mai devreme, grăsimile sănătoase sunt esențiale pentru a avea un ficat sănătos. Aceasta este:

  • ulei de masline
  • Avocado
  • Uleiul de cocos sau forma concentrată a uleiului MCT
  • Unt din Pășunatul animalelor (nu bunul unt de marcă germană)
  • Ulei de pește și krill.

De asemenea, ar trebui să mâncați fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele de pădure. În cazul fructelor foarte zaharoase (banane, struguri), se recomandă prudență.

O dietă cu grăsimi bune, conținut moderat de proteine ​​- asta înseamnă între 60-100 g pe zi (prea multe proteine ​​sunt transformate de organism în zahăr) și carbohidrați scăzuti (100-150 g pe zi) vă vor ajuta să reduceți pofta de mâncare Depășirea zahărului și repararea daunelor cauzate de zahăr.

5. Mișcarea

Prin exerciții fizice - și nu vorbesc aici despre antrenament maraton - vă îmbunătățiți performanțele metabolice și reduceți rezistența la insulină existentă. Dacă începeți să mergeți 30 de minute în fiecare zi, începeți bine. Acest lucru este, desigur, și mai distractiv cu un câine (este, de asemenea, bun pentru eliberarea de oxitocină (hormonul de legare = foarte important).

6. Spune la revedere de la carbohidrați

Nu în ultimul rând, acesta este poate cel mai important punct. Dacă puteți pune în aplicare una dintre toate aceste sugestii, atunci mergeți fără zahăr - și mai ales bombe de fructoză, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) și siropul de agave. De asemenea, puteți face fără amidon (ca în carbohidrați, nu în puterea musculară). Există grăsimi esențiale (vitale) și aminoacizi esențiali (proteine). Nu există carbohidrați esențiali!

Ficatul este un organ foarte regenerativ. Cu o dietă potrivită, vă puteți spune în curând la revedere de la ficatul vostru gras.