Ficatul în stil Berlin cu pătrunjel piure de cartofi - rețeta de la; mânca; bea - pentru fiecare zi

mâncați și beți - pentru fiecare zi

Ficat în stil Berlin cu pătrunjel piure de cartofi

02 octombrie 2020 - 11:08

Rețete delicioase și rapide pentru viața de zi cu zi

De la revistă la televizor: „mâncați și beți - pentru fiecare zi” este noul show de gătit de pe VOXup (întotdeauna de luni până vineri), produs de Tim Mälzer. Sub deviza: "Rapid! Ușor! Delicios!" două echipe profesionale de gătit alternează zilnic creând feluri de mâncare zilnice grozave pentru a găti acasă. Și arată: ceea ce este delicios nu trebuie neapărat să însemne mult efort și cu siguranță să nu fie scump! Doriți să salvați rețeta? Apoi, îl puteți aminti cu ușurință pe canalul nostru Pinterest - pentru și mai multă inspirație și rețete, urmați-ne pe canal.

Dit is knorke - mâncare delicioasă din capitală: felul principal

Ficat în stil Berlin cu pătrunjel piure de cartofi de Andrea Schirmaier-Huber și Ronny Loll

Difuzat pe 19 octombrie 2020: „Dit is knorke - Delicious food from the capital” - puteți urmări întreaga transmisie la TV Acum aici: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -tag-17337

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 2 persoane

• 3 rădăcini de pătrunjel
• 400 g cartofi
• 3 cepe
• 3 linguri de unt clarificat
• sare
• piper
• 1 măr
• 1 lingura de zahar
• 3 linguri unt
• 50 ml de smântână
• Nucșoară, proaspăt rasă
• 4 felii de ficat de vită (gata de gătit, aproximativ 60 g fiecare)
• 2 linguri de făină
• 3 tulpini de maghiran
• 50 ml vin de port

pregătire

1. Curățați și tăiați cu zaruri aproximativ rădăcinile de pătrunjel și cartofii. Gatiti acoperit in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute.
2. Între timp, curățați ceapa, tăiați-o în inele și împingeți-le.
   
3. Încălziți 1 lingură de unt clarificat într-o tigaie. Adăugați inele de ceapă, condimentați cu sare și piper și transpirați până devin translucide. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.
4. Tăiați miezul mărului și tăiați mărul în inele. Întoarceți imediat inelele de mere în zahăr. Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie la o temperatură ușoară și lăsați merele să se caramelizeze încet.
5. Scurgeți cartofii și rădăcina de pătrunjel și lăsați să se evapore. Se pasează cu un tocător de cartofi și se amestecă cu smântână și 1 lingură de unt. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
6. Uscați ficatul cu hârtie de bucătărie și dați făină. Bate excesul de făină.
   
7. Adăugați restul de unt clarificat și maghiran în tigaie și prăjiți ficatul pe ambele părți timp de 3-4 minute la foc mediu. Abia acum sare și piperează ficatul.
   
8. Scoate ficatul. Adăugați vinul de port și 1 lingură de unt în tigaie și amestecați bine.
9. Serviți ficatul cu piureul de cartofi, inele de mere și ceapă și stropiți cu sosul.

Și mai multe rețete în broșură!

Întotdeauna cu garanția succesului și acea întorsătură specială: Există și mai multe rețete zilnice grozave pe site-ul Essen & Drink - pentru fiecare zi și, bineînțeles, în revista cu Tim Mälzer - aici puteți găsi pagina comenzii!

---