Fidea cu dovlecei ușor de făcut

Tăiței de dovlecei, cunoscuți și sub numele de zoodle, au avantajul că consumă substanțe nutritive importante. Există chiar și tăiței de fructe, care sunt foarte buni pentru salate sănătoase. Tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o alternativă bună pentru a înlocui pastele sau orezul într-un mod sănătos. Acest lucru funcționează foarte bine și cu tocănițe sau supe. Și lucrul frumos la acest lucru este că tăiței de dovlecei sunt foarte ușor de preparat.

Fidea cu conținut scăzut de carbohidrați este bună pentru toată lumea

Aș spune că este una dintre cele mai ușoare, mai rapide și mai gustoase rețete de tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați vreodată! Îți oferi corpului tău o pauză de tot ceea ce grâul și mai ales diabeticii sau persoanele cu intoleranță la gluten pot aștepta cu nerăbdare.

Dar chiar și cei care caută pur și simplu noi experiențe gustative ar trebui să încerce. Practic, aș recomanda întotdeauna o schimbare a dietei și aș încerca preparate cu conținut scăzut de carbohidrați.

Legume care pot fi transformate în paste

Asta este mai mult decât probabil credeai. Prefer dovlecelul, dovleacul, cartoful dulce sau morcovii ca înlocuitor de paste. Recomand să sotati tăiței vegetali într-o tigaie în ulei de măsline la foc mediu. Acest lucru este foarte rapid și variază ușor, în funcție de legume:

Dovlecel: 1-2 minute
Morcovi: 3-4 minute
Cartof dulce: 6 - 8 minute

Ar trebui să aveți întotdeauna grijă să nu gătiți tăiței de legume prea mult, astfel încât să fie încă al dente, la fel ca pastele normale. Arată apoi ofilite, dar rămân ferm ferm până la mușcătură. Deoarece dovleceii constau în principal din apă, nu ar trebui să-i curățați, deoarece dovleceii curățați se înmoaie și nu sunt fermi. Coaja conține, de asemenea, o mulțime de antioxidanți și vitamine sănătoase pe care nu ar trebui să le rețineți din corp. În plus, gătitul este și mai rapid, fără decojire.

De asemenea, puteți prepara tăiței de dovlecei fără tăietor în spirală

Desigur, un tăietor în spirală este cea mai bună alegere pentru tăiței de dovlecei. Pentru că atunci vei primi paste lungi și în formă de spirală în câteva minute. Și pentru mine, un tăietor spiralat face parte din echipamentul de bază din bucătăria mea. Dar puteți face pastele și cu un cojitor de julienne sau cu o mandolină. Și puteți obține, de asemenea, tăiței de dovlecei largi cu un cojitor de legume normal. De îndată ce ați curățat tăiței, acestea sunt gata de gătit.

Taitei de dovlecei cu lamaie, parmezan, menta sau pesto

Timp total: 10 minute

Ingrediente pentru 2 porții:
2 linguri de ulei de măsline
2 catei mari de usturoi, tocati marunt
1/2 linguriță sare de mare
2 dovlecei mari curățați în fâșii de tăiței cu un tăietor spiralat sau un cojitor de legume
Zestă de 1/2 lămâie, rasă
1 lingură suc de lămâie, proaspăt stors
4 linguri parmezan sau brânză pecorino, rasă
1 lingură de mentă, tăiată în fâșii subțiri
Ardei negru, proaspăt măcinat

Prepararea taiteilor de dovlecei cu lamaie, parmezan si menta:

Curățați dovleceii în fâșii de tăiței cu un tăietor spiralat sau cu un cojitor de legume și puneți-l deoparte.
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu spre mare și fierbeți usturoiul și sarea în ea până miroase bine (aprox. 1 - 2 minute). Apoi adaugati taiteii de dovlecei, coaja de lamaie si zeama de lamaie.
Întoarceți totul cu grijă în tigaie și gătiți încă 1-2 minute. Tăiței ar trebui să fie complet acoperiți cu ulei și să fie ușor încălziți, dar nu gătiti complet. Dacă gătesc prea mult, vor deveni apoase și moale.
Acum amestecați brânza și menta până când tăiței de dovlecei sunt complet acoperiți cu parmezan. Apoi condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Acum scoateți tigaia de pe foc și serviți pastele.

Se potrivește bine cu tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați: pesto de casă

De asemenea, puteți prepara un pesto cu tăiței de dovlecei. Pentru aceasta, pastele pot fi prăjite într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei, sare și pesto așa cum s-a descris mai sus. O altă opțiune ar fi să gătești tăiței de dovlecei în apă sărată. Pentru a face acest lucru, adăugați un praf bun de sare în apă, aceasta va ține pastele împreună și îi va da aromă. Zoodle-urile trebuie să gătească doar câteva minute până când sunt terminate și pot fi apoi servite cu pesto de casă.

Pesto clasic
50 g nuci de pin, prăjite
80 g busuioc proaspăt
100 ml ulei de măsline extravirgin
100 g brânză pecorino
2 catei de usturoi, tocati marunt
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust

Pesto cu roșii uscate la soare
20 g busuioc proaspăt
25 g frunze de pătrunjel proaspete și netede
2 linguri de nuci de pin
6 roșii uscate la soare în ulei
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 catei de usturoi, tocati marunt
Sare de mare după gust

Pregătirea pesto-ului așa sos suplimentar

Rumeniti usor pinul intr-o tigaie pentru gustul cel mai bun.
Celelalte ingrediente trebuie tăiate în bucăți mici și amestecate într-un blender sau mortar până la o masă omogenă. Se adaugă și nuci de pin răcite.
Uleiul se adaugă treptat până când masa are o consistență bună.
Condimentează pesto-ul cu sare și, în funcție de gust, cu piper proaspăt măcinat.
Pestosul poate fi ținut la frigider timp de 5 zile.

Important: Asigurați-vă că pastele nu sunt fierte prea mult și că rămân al dente!