Fidea Udon cu sos de lime de arahide și legume crocante; Planty of Joy

Această rețetă a fost creată în colaborare cu Clasen Bio. Acolo veți găsi nu numai delicioasele arahide prăjite și sărate, ci și multe alte produse ecologice grozave. Sub acest link https://clasen-bio.de/shop/ref/m.forstinger/ puteți economisi 10% la comanda dvs. cu codul de reducere „marlene10”.

lime

  • 2 linguri unt de arahide
  • 80 ml lapte de soia
  • Suc de tei
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingură sirop de agave
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de chilli
  • 1 cățel de usturoi
  • 120 g taitei udon
  • 1 morcov mare
  • 1 dovlecei
  • 1 ceapă de primăvară
  • 2 pumni de spanac proaspat pentru bebelusi
  • 1 lingură ulei de susan prăjit

Pentru sosul de arahide-lime, amestecați bine toate ingredientele până când aveți un sos neted, cremos. Dacă sosul pare prea gros, fie puteți adăuga puțin mai mult suc de lămâie, puțină apă sau puțin lapte de soia.

Tăiați morcovul în fâșii fine cu peeler și procesați dovleceii în zoodle.

Gatiti taiteii udon conform instructiunilor de pe pachet.

În timp ce pastele se gătesc, tăiați ceapa în inele subțiri.

Încălziți uleiul de susan prăjit într-o tigaie antiaderentă și prăjiți ceapa de primăvară scurt.

Apoi amestecați morcovii tăiați și în cele din urmă amestecați zoodle. Legumele ar trebui să fie ferme până la mușcătură.

Scurgeți tăiței udon într-o strecurătoare și adăugați-le la legumele din tigaie.

Apoi se amestecă spanacul proaspăt pentru copii, sosul se întinde peste el și totul se amestecă bine.

Împărțiți vasul finit în două boluri și garniți-l cu semințe de susan și alune prăjite și sărate.