Fidea Udon; O dietă sănătoasă

Alimente care te fac să te simți bine ...

Fidea Udon

Tăiței Udon sunt paste făcute dintr-un amestec de făină de grâu, apă și sare. Cu soba, fabricată din hrișcă, este cea mai consumată pastă din Japonia, în special în sud-vestul țării.

Realizarea acestor tăiței necesită timp, deoarece trebuie să frământați aluatul de mai multe ori înainte de a-l desface, pliați-l și tăiați-l în benzi de aproximativ 8 inci lungime și 2 până la 4 mm grosime. Într-adevăr, această grosime este cea care caracterizează tăiței udon. Acestea ar fi fost aduse din China de călugări budiști și apreciate în Japonia încă din secolul al IX-lea.

De fapt, în această țară, tăiței udon se mănâncă calde, dar și reci, chiar înghețate, mai ales în verile deosebit de calde. Și dacă sunt adesea servite cu o supă făcută din sos de soia, sunt folosite și în compoziția multor feluri de mâncare.

Astfel, sunt garnisite după bunul plac cu soia fermentată, ignam, ridichi chinezești, frunze de alge marine nori sau wakame când sunt legume reci și sotate, bucăți de tofu, carne, pește și crăpături de creveți la cald.

---