Fierbeți cartofii fierți I Cât timp I Rețetă utilă

Cea mai populară garnitură de carne, pește și legume sunt cartofii fierți delicioși. În această rețetă, mai întâi vei curăța cartofii și apoi îi vei găti. Cât timp ar trebui să gătească cartofii fierți? Ce cartof merge cu ce rețetă? Multe întrebări apar rapid aici. Tuberculii pot fi folosiți în mai multe moduri, indiferent dacă este vorba de cartofi sacou sau cartofi fierți. Se pot folosi și ca salată de cartofi sau piure de cartofi. Vom explica cum funcționează.

Germanilor le plac în special cartofii fierți. Nu este de mirare, deoarece tuberculii aurii sunt versatili și sănătoși. Cartofii conțin aproape 80% apă. Nu au aproape grăsimi, sunt ideale pentru dietele hipocalorice și conțin minerale și vitamine valoroase.

Acești cartofi fierți se prepară rapid și ușor și sunt un însoțitor ideal pentru legume și toate felurile de mâncare din carne cu sosuri.

pregătire

Se toarnă sare și apă rece pe cartofii curățați și se închide capacul.
Aduceți conținutul oalei la fierbere. Când această valoare este atinsă și aburul fierbinte iese de sub capac, scade temperatura.
Dar nu deschideți capacul: cartofii fierți vor fi acum aburi.
Dacă nu ați tăiat cartofii fierți prea mari, vor fi fierți complet după 20 de minute.
Se toarnă restul de apă de gătit cu capacul pe jumătate montat.
Apoi lăsați cartofii să stea câteva minute, astfel încât să nu se evapore căldură reziduală din capacul oalei.
Acest lucru poate evapora apa rămasă și permite cartofilor fierți să se usuce, ceea ce este absolut de dorit pentru această garnitură de cartofi, deoarece cartofii vor putea absorbi mai bine sosul sau garnitura de legume.

Trucul în prepararea cartofilor fierți este să vă asigurați că sunt uscați și nu alunecoși. Deci, înainte de gătit, nu ar trebui să înmuiați cartofii în apă. În schimb, clătește scurt cu apă rece și gătește în abur cu capacul închis.

Clătiți bucățile de cartofi pregătite pe o strecurătoare cu apă rece, apoi puneți-le într-o cratiță. Ghiveciul trebuie să fie cât mai plat posibil și capacul să fie bine închis.

Din nou în detaliu: Mai multe sfaturi pentru prepararea cartofilor fierți

Dacă doriți să gătiți cartofi fierți, veți avea nevoie de apă și sare pe lângă tubercul. Cartofii cu ceara predominantă sau cartofii cu ceară sunt cei mai buni pentru cele mai bune rezultate, deoarece vor fi fermi până la mușcătură după gătit. Coaja poate fi îndepărtată cu ușurință cu o mașină de tocat. Pentru cartofii fierți, scoateți-i înainte de a găti. Mizeria și resturile din tuberculi ar trebui să fie spălate bine. De asemenea, tăiați petele sau ochii întunecați.

Asigurați-vă că cartofii au aceeași dimensiune și tăiați-i în bucăți mici, dacă este necesar. Așezați cartofii în cratiță și turnați suficientă apă peste ei pentru a-i acoperi complet. Adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de sare la un kilogram de cartofi. După ce apa din cartofii fierți a fiert, întoarceți imediat aragazul la temperatura medie. Apoi fierbeți cartofii aproximativ 20 de minute.

Pentru a verifica dacă cartofii sunt fierți, înțepați tuberculul cu un cuțit. Dacă alunecă din lamă ca untul, este gata. În caz contrar, cartofii ar trebui să gătească în continuare câteva minute. Apoi se toarnă apa. Ca un fel de cartofi fierți clasici, îi puteți pune în unt și îi puteți mânca cu pătrunjel tocat sau alte ierburi.

Dacă cartofii fierți devin resturi, aceștia pot fi reutilizați cu ușurință. De exemplu, tăiați-le în felii subțiri și adăugați ulei în tigaie pentru a coace cartofii. Sau puteți face o caserolă cu resturi de cartofi cu alte legume și puțină brânză.