Finistère de Sud Grăsime sărată - Supertoinette

Rețetele de top din videoclip

Finisterul de Sud: Grăsime sărată

Rețetele de top din videoclip

Finisterul de Sud: Grăsime sărată

Mesaj de Florența77 »08 ianuarie 2009 [11:33]

finistère

Re: Finisterul de Sud: Grăsime sărată

Mesaj de mado71 »10 ianuarie 2009 [21:02]

Grăsime sărată
Este adevărat că este incorect din punct de vedere dietetic, dar este atât de bun! Se găsește exclusiv în sudul Finisterului (Concarneau, Quimper.).

Am numit-o „receute” (în patois în Morbihan). Așa am obținut-o: când găteam pateul de țară într-o cutie de faianță (terină), uneori făcea prea mult suc și amenința că se revarsă în cuptor. Acest exces de suc colectat și coagulat într-un castron mare a fost maroniu în partea de jos (suc slab), cu un strat gros alb alb. A fost bine aromat, deoarece în jurul pastei am pus frunze de dafin, cimbru, pătrunjel și ceapă.

GRASA DE SARE: CEL MAI ORICINALĂ REȚETĂ DIN TRECUT
Se face cu bardière de porc tocată mărunt, amestecată cu ceapă, sare și piper.
- A se întinde pe clătite de hrișcă.
- Să se rumenească cu ceapă și cartofi.
- A se întinde destul de simplu pe pâine de țară bună prăjită, pentru aperitiv !