Finlanda paradisul fără gluten și lactoză; Helsinki-ul Claudiei
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Oricine călătorește în Finlanda și mănâncă în restaurante sau merge, de asemenea, la cumpărături la supermarket, va observa din nou și din nou un fapt: în aproape toate restaurantele, atât în meniu, cât și la bufet, se observă dacă felurile de mâncare sunt fără gluten și/sau fără lactoză sau cu un conținut scăzut de lactoză. În cele ce urmează, mă voi concentra asupra dietei fără gluten pentru boala celiacă (care poate fi și de folos dacă sunteți intolerant la gluten sau alergic), un alt blog va urma mai târziu despre lactoză.
Persoanele care suferă de aceste boli doresc, de asemenea, să plece în vacanță și nu are nimic de-a face cu vacanța dacă trebuie să vă gătiți singuri pentru a evita să vă îmbolnăviți - sau dacă trebuie să vă temeți în permanență că proprietarii de restaurante și personalul din bucătărie sunt fie ignoranți, fie stupizi sau în cele din urmă sunt ambele.
Pentru cei dintre voi care încă nu și-au dat seama, boala celiacă este o boală care necesită o dietă strictă și nu o dietă fad la care puteți sau nu puteți adera. Abaterea de la dietă provoacă dureri mari, rămâne la toaletă ore în șir - și nu numai asta. Cei care nu respectă dieta fără gluten au un risc dublu de a dezvolta cancer comparativ cu populația normală (cu un tip de cancer chiar și până la 47 Risc de ori mai mare)!
De obicei, în Finlanda există un (G) sau (L) după numele felului de mâncare, care înseamnă gluten și scăzut de lactoză sau fără lactoză (pentru acesta din urmă, ar trebui să aflați dacă înseamnă scăzut sau fără lactoză).
Există o întreagă armată de produse fără gluten și fără lactoză în supermarket. Acesta din urmă este și motivul pentru care cel puțin o duzină de tipuri diferite de lapte pot fi găsite într-un supermarket finlandez normal.
Cu toate acestea, în Finlanda este de două ori mai mare decât se presupune la nivel mondial, și anume 2%, dintre care doar 0,7% au un diagnostic (https://www.kaypahoito.fi/hoi08001). De unde vine?
În cazul intoleranței la lactoză, depinde foarte mult de unde provii. În Finlanda, 17% din populație suferă de această intoleranță - dar la nivel mondial există mai mulți oameni care nu pot tolera lactoza decât cei care pot.
Dacă călătoriți prin Helsinki cu boală celiacă:
În sala pieței Hakaniemi (stația de metrou cu același nume) există un magazin care vinde produse fără gluten: www.keliapuoti.fi. Există, de asemenea, cea mai bună pâine din hrișcă fără gluten din lume: Hertta Hapanleipänen, o pâine acră fără gluten (producător: www.eilamari.fi). A doua cea mai bună pâine fără gluten disponibilă în aproape toate supermarketurile finlandeze importante este cea a Vuohelan leipä: https://www.vuohelanherkku.fi/ro Soiul „Hapan ohut revitty” este preferatul meu personal. Fabricat din același aluat, dar într-o formă mai mică: „mini revityt”. Este o pâine întunecată cu un gust puternic și atât de bună încât „soiurile de rumeguș” ușoare din pachetul de vid (din păcate) nu mai au gust bun după aceea!
„Munkki” de Vuohelan Herkku, se apropie de berlinezii germani
Și un alt sfat pentru toți cei care cumpără în Finlanda în supermarketuri: aproape toate supermarketurile finlandeze au introdus regula conform căreia tuturor produselor a căror perioadă de valabilitate este pe cale să expire primesc un autocolant roșu. Apoi, puteți achiziționa aceste produse cu o reducere de 30%, care de obicei crește la 60% de la 21:00 (definit ca „cu două ore înainte de închidere și adeseori la 23:00). Mai ales în cazul produselor la prețuri mai ridicate, cum ar fi produsele fără gluten, merită să acordați atenție acestui autocolant! Apoi puteți să vă aprovizionați fără gluten și să umpleți compartimentul congelatorului. Apropo, aceasta ar fi, de asemenea, o idee minunată pentru Germania pentru a reduce aruncarea de alimente absolut impecabile!