Fișă de formare MFR Ain - Brutărie BAC PRO - Patiserie

Trei axe determină „starea tehnică” a domeniului profesional:

  • Prelucrarea și utilizarea materiilor prime perisabile,
  • Cunoștințe profesionale prin stăpânirea gesturilor și a materialelor,
  • Coduri și reglementări specifice industriei alimentare.

Cultura tehnică a licențelor profesionale în meserii din făină îi permite:

  • Pentru a obține acces la înțelegerea globală a proceselor de fabricație și preparare,
  • Pentru a implementa mijloace eficiente,
  • Luați în considerare constrângerile economice, precum și constrângerile de calitate și productivitate ale companiei.

CONDIȚII DE ÎNREGISTRARE

Fii între 16 și 26 de ani (posibilitatea de scutire la 15 pentru tinerii din anul 3) pentru intrarea în al 2-lea (acesta este Bac Pro în 3 ani).

formare

SAU dețineți una dintre următoarele diplome, pentru intrarea în primul an (acesta este Bac Pro în 2 ani):

  • BEP Food, BEP Hôtellerie-Restauration, BEPA Opțiune agroalimentară Transformare;
  • CAP Boulanger, CAP Chocolatier-Confiseur, CAP Glacier, CAP Pâtissier-Chocolatier-Glacier-Confiseur, CAP Cook (prin dispensă).
  • Faceți o întâlnire cu Direcția MFR înainte de a depune dosarul de înregistrare (este dorită prezența familiei și a tânărului).
  • Au semnat un contract de ucenicie cu o patiserie, o companie de distribuție medie sau mare, cu un atelier de producție.