Fitness alergenilor - proteine Alergie Alergologie

Sistemul dvs. imunitar este format din proteine (în principal aminoacidul glutamină este crucial aici)

Hormonii dvs. constau din componentele proteinelor, aminoacizii:

Tirozină + iod = hormon tiroidian
Proteine + zinc + vitamina B6 + magneziu + mangan = testosteron
Fenilalanină + Tirpsom + Magneziu + Vitamina C = ACTH

Enzimele dvs. sunt formate din proteine.

Cu toate acestea, proteinele nu pot fi stocate în organism. Prin urmare, trebuie administrat în mod regulat (la fiecare 3 ore). Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că nivelul hormonilor și al enzimelor sunt la un nivel ridicat și că corpul dumneavoastră este la maxim și se recuperează rapid. Nu există nicio îndoială că prea multă carne bogată în proteine dăunează sănătății. Cu toate acestea, preparatele proteice de înaltă calitate nu conțin niciunul dintre ingredientele nocive conținute în carne (și în exces). În cercurile de management, realizarea că un conținut ridicat de proteine în dietă (40%) are un efect foarte benefic asupra performanței s-a stabilit deja. Aș vrea să beneficiați și de asta. Ia un supliment proteic de bună calitate, adaugă o bucată de fruct și ai o masă perfectă.

Suplimente proteice

În general, trebuie să spunem că suplimentele proteice sunt de fapt dispensabile pentru sportiv. Dacă vă alegeți alimentele corect, consumați 40g până la 60g proteine la fiecare masă și utilizați curcan, pește, carne slabă de vită, produse din lapte degresat, brânză de lapte acru (Harzer), fulgi de drojdie, fasole și albuș de ou, puteți face fără preparate din proteine conservate . Dar cine are timp să pregătească 6 mese pe zi, fiecare cu suficiente proteine. Aici, desigur, puteți folosi concentratul. Iată o prezentare generală a celor mai importante proteine:

Ionic Exchange Whey (Lactalbumin ion exchange) - Produsul de top

Ionic Exchange Whey este cel mai avansat supliment proteic disponibil. Deoarece doar 3 companii din întreaga lume sunt capabile să fabrice acest produs, la prima vedere pare a fi un produs relativ scump. La o inspecție mai atentă, însă, imaginea este pusă puțin în perspectivă. Dacă includeți factorul valoric în calculele dvs., se dovedește că 100g proteine convenționale (valoarea 88) pot fi înlocuite cu doar 55g proteine schimbătoare de ioni (valoarea 159). Dar această proteină nu este pur și simplu o proteină cu o valență mai mare. De asemenea, oferă consumatorului o serie de avantaje importante:

Punctele slabe ale proteinelor din zer

Proteinele din zer de înaltă calitate, bogate în BLG, care au fost obținute prin intermediul unuia dintre procesele descrise (în special procesul de schimb ionic) sunt cele mai scumpe proteine de pe piață. Ele pot depăși costul altor proteine de până la 5 ori. Pentru mulți sportivi, acest lucru înseamnă că proteinele din zer nu sunt utilizate în cantități mari.
În termeni relativi, conținutul de aminoacizi esențiali fenilalanină din proteina din zer este puțin prea mic, ceea ce, din punct de vedere funcțional, își limitează valoarea biologică.
Proteina din zer are, de asemenea, niveluri mai scăzute de arginină și glutamină decât alte proteine.

Cazeina - cealalta proteina din lapte

Proteină din soia.

Foarte popular printre vegetarieni, mai puțin observat de culturisti: proteina din soia. Această proteină este o formă foarte ieftină de proteine care este utilizată în cantități uriașe la creșterea animalelor. O privire la tabelul privind valoarea biologică a proteinelor din soia arată că proteina din soia cu o valoare de 74 bv este unul dintre profilurile de aminoacizi mai puțin valoroase, dar valoarea biologică nu este cea mai recentă știință:

Multe dintre proteinele din soia oferite conțin doar concentrat de soia, care nu are același profil nutritiv de înaltă calitate ca izolatele și, prin urmare, nu are avantajele speciale ale izolatului. Cea mai sigură cale este să căutați marca Supro.
Proteina din soia conține relativ puțin metionină, ceea ce înseamnă că valoarea biologică (BV) este deprimată. Cu toate acestea, metionina are o serie de dezavantaje grave (cf. SPORT REVUE 9/98) (nota autorului)
Forma brută de proteine din soia conține substanțe numite fitoestrogeni. Acestea sunt substanțe pe bază de plante care au un efect comparabil cu cel al estrogenului. Pentru unii, acest lucru poate fi pozitiv. În Orient, de exemplu, proteinele din soia sunt utilizate pentru a trata simptomele menopauzei la femei. Pentru culturisti, estrogenii nu sunt neaparat in fruntea listei de dorinte.
În mod avantajos, totuși, conținutul de fitoestrogen din izolatele de proteine din soia este neglijabil.

Proteina din ou

Standardul clasic

Proteina din ou oferă un profil de aminoacizi excepțional de bun

Ca sursă naturală de proteine, oul este încă neînvins

Albușul de ou pasteurizat este foarte ușor de utilizat, nu există separare, poate fi ținut deschis la frigider câteva zile, are un gust bun și este, de asemenea, ușor de transportat

În afară de profilul său excepțional de aminoacizi, albușurile nu au utilizări funcționale speciale.
Ouăle nu mai sunt la fel de ieftine ca pe vremuri. A fost o perioadă în care ouăle erau imbatabile din punct de vedere al raportului calitate-preț. Acum sunt mai multe dintre variantele mai scumpe.

Ce folosesc când și de ce?

Acum este important să obțineți toate aceste informații teoretice într-o schemă prin care fiecare sportiv să poată dezvolta o schemă de aport optimă adaptată nevoilor sale individuale. Diferite proteine sunt utilizate în momente diferite și în diferite faze ale unui program de culturism:

Clădire de masă

Proteine pentru uz zilnic

Se poate presupune că o combinație de proteine din soia, lactalbumină și cazeină într-un raport de 1: 1: 1 are ca rezultat cea mai avantajoasă combinație de aminoacizi pentru sportiv. Avantajele unui astfel de amestec pot fi prezentate după cum urmează:

Dacă adăugați lactalbumină la soia și cazeină, rezultatul este o funcție imunitară îmbunătățită, care este net superioară utilizării numai a soiei și cazeinei.
Datorită profilului complet de aminoacizi, acest amestec special oferă cea mai bună valoare biologică posibilă, care o depășește pe cea a surselor individuale de proteine.
Amestecul oferă o stimulare a sistemului imunitar cu efect antioxidant simultan
Pe termen lung, acest amestec ar trebui să fie evaluat mai ridicat din punct de vedere al sănătății decât în cazul suplimentării cu proteine animale numai, deoarece are un efect hipolipemiant și sensibilizant la insulină.
Această combinație are ca rezultat conglomerate de aminoacizi foarte puternice, care duc la un metabolism celular optim al miocitelor
Din punct de vedere pur economic, această formulă oferă avantajul unui raport optim preț/performanță, deoarece este mult mai ieftin decât Ionic Exchange Whey, dar în același timp oferă mai multe avantaje.

Proteinele din diverse surse, care au și valori echilibrate, ar trebui evaluate cel mai bine din punct de vedere al sănătății. Este binecunoscut faptul că aportul constant al acelorași surse alimentare duce la deficite și probleme de sănătate pe termen lung, care pot duce chiar la alergii alimentare. La fel de importantă ca o variație a schemei de antrenament pentru succesul dvs., o dietă echilibrată și variată este, de asemenea, un element esențial pentru succesul dvs.!

Cu toate acestea, este important să utilizați surse de înaltă calitate atunci când alegeți proteina. Ceea ce i-ar putea interesa pe unul sau pe celălalt sportiv este faptul că aproape toți furnizorii de proteine au aceiași producători care îi îmbuteliez. Proteinele utilizate de obicei nu diferă între ele în nimic (cu excepția probabil a prețului). Situația este diferită cu proteinele din zer de la schimbul ionic, deoarece piața de aici (în special în Germania) nu este nici pe departe atât de saturată. Zerul de schimb ionic de înaltă calitate provine de obicei din Marea Britanie sau SUA, deși în ultimul caz pot exista adesea diferențe semnificative între loturile individuale (produse). Dacă este posibil, utilizați proteine de la un producător bine-cunoscut.

Ei bine, atunci există întrebarea de ce nu ar trebui să mănânci quark slab dimineața, dacă este posibil. Se știe că produsele lactate au un efect calmant asupra sistemului nervos autonom. Acest lucru este deosebit de pronunțat în legătură cu suplimentele care influențează acțiunea insulinei (preparate combinate vanadil, de exemplu); Și dacă nu doriți să vă luptați cu oboseala ceva mai severă la 1 ½ ore după micul dejun, ar trebui să folosiți mai degrabă proteine din ouă. Sperăm că secretarului tău nu se va deranja.

Notificare prealabilă:

Dr. Irion anunță o nouă ediție jurnalistică a lucrării sale alergologice pentru primăvara anului 2016. Citeste mai mult

Beneficiați de cunoștințele și experiența Dr. Irion: