Foc alternativ la grătar cu cărbune din dieta de porumb
Actualizat: 28.08.20 - 19:34
"Ceea ce este special la noi este că totul se întâmplă într-o singură companie și vine din regiune", spune fondatorul Kolbenglut, Dominik Seywald.
Un grătar fără conștiință vinovată - Dominik Seywald știe cum să o facă. Fermierul oferă știulete de porumb ca alternativă la cărbunele convențional.
„Cărbunele numai pentru grătar” - acesta este un slogan popular Activisti climatici și Activisti climatici, care protestează împotriva faptului că cărbunele brun și tare sunt arse pentru a genera energie. Din păcate, nici măcar cărbunele nu este în întregime sigur din punct de vedere ecologic.
Deoarece lemnul din care este fabricat cărbunele provine adesea din Tropice. Organizația de protecție a mediului WWF a găsit lemn tropical la 40% dintre furnizori într-o analiză a diferiților cărbuni din hardware și supermarketuri.
Dominik Seywald oferă o alternativă pentru oricine nu dorește să folosească cărbune: știulete de porumb. Fermierul din Bad Krozingen de lângă Freiburg vinde fusuri uscați sub numele „Kolbenglut”, adică porumb pe știulet fără cereale.
Fondatorii Kolbenglut vând alternative de cărbune pe palet pe sezon
Tânărul de 30 de ani își cultivă în mod normal porumbul pentru industrie, de exemplu pentru producția de amidon de porumb și pentru producția de semințe. „În trecut, fusurile aterizau pe câmp împreună cu tulpinile de porumb ca humus”, spune el. Împreună cu colegul său Alexander Spahr, care conduce și o fermă în orașul vecin, a venit cu ideea cărbunelui la sfârșitul anului 2018.
Împreună cu Urs Beckmann și Mario Ventucci au fondat Tărâci de balon Seywald, În 2019, pentru sezonul grătarului, primii saci de știuleți de porumb uscați erau disponibili pentru cumpărare. „Lucrul drăguț al tăciunilor este că puteți face grătar după cinci până la zece minute”, spune Seywald. Tărâțele nu rezistă atât de mult ca la cărbune, dar asta este suficient pentru un grătar de familie.
Cu toate acestea, manipularea este puțin diferită, așa cum explică compania Kolbenglut pe site-ul său web. De exemplu, sunt recomandate brichetele lichide pentru grătar în locul demaroarelor de coș. Seywald și colegii săi vând acum câteva zeci de paleți din alternativa lor de cărbune pentru grătar pe an.
Pentru a deveni activ
PROIECT: Frankfurter Rundschau le dă rebelilor creativi, vulcanilor de idei și factorilor de progres o voce - cu „Viitorul are o voce”. Ideile pot fi prezentate acum pe www.fr.de/meinezukunft
CE SA FAC: Grătarul este încă distractiv la sfârșitul verii și în zilele blânde de toamnă. Cei care nu vor să treacă la cea mai ecologică variantă, grătarul electric alimentat cu energie electrică verde, vor găsi acum multe alternative la cărbunele dăunător. Compania Oliobric, de exemplu, oferă brichete realizate din gropi de măsline. Un înlocuitor de cărbune făcut din coji de nucă de cocos este oferit sub numele Cocos Grillketts, în timp ce compania Rebenglut dorește să permită grătarul cu viță de vie veche uscată. Cu toate acestea, alternativele variază foarte mult în ceea ce privește calitatea lor - înainte de cumpărare merită să aruncați o privire asupra rapoartelor de experiență și comparațiilor pe Internet!
CONTINUAȚI LECTURĂ: Alternativele cu cărbune, de exemplu, au comparat site-ul web pentru consumatori ecologici utopia.de sau site-ul de consiliere oekotest.de. Puteți găsi articolele pe site-urile web sub termenul de căutare „cărbune”. FR
Tărele cu balon sunt disponibile de la Edeka Südwest, în magazinele de hardware și la benzinării. Un sac cu trei kilograme de porumb pe știulet costă 4,89 în magazinul online, prețul este similar cu cel al cărbunelui convențional din multe magazine de hardware.
În producția substitutului cărbunelui, Seywald beneficiază de faptul că recoltează porumbul pe știulet în loc de întreaga plantă, așa cum este obișnuit pentru utilizarea boabelor de porumb în industrie și pentru semințe.
Pentru a face cărbune din recoltă, știuletele de porumb sunt uscate iarna și apoi ambalate fără prelucrare ulterioară. "În general, aceasta este mai mult o utilizare de nișă", spune Seywald. El subliniază că tăciunile cu piston nu au fost primii care au venit cu ideea de a grăbi porumbul. De exemplu, compania „Grillmais” importă de câțiva ani știulete de porumb din sudul Europei. „Ceea ce este special la noi este că totul se întâmplă într-o singură companie și vine din regiune”, spune Seywald.
Materiale reziduale în loc de lemn tropical: Dar jarul cu piston nu este potrivit ca produs de masă
Indra Enterlein, expert în resurse la Naturschutzbund Deutschland (Nabu), consideră că este practic bun să găsești alternative la cărbune pentru a nu arde lemn tropical. „De asemenea, este bine să folosiți materiale reziduale pentru acest lucru”, spune ea. Chiar dacă strălucirea pistonului ocupă o nișă, acesta este un început. "Dacă acest lucru este vândut regional, acesta poate aduce beneficii mediului."
Enterlein nu ar găsi util acest tip de înlocuitor de cărbune dacă ar fi produs în serie. În orice caz, trebuie să existe nișe diferite una lângă alta. De exemplu, există brichete de grătar făcute din resturi din producția de ulei de măsline de la furnizorul Oliobrics, pe care Nabu le recomandă și el. "Dar nici aceste rămășițe de gropi de măsline nu sunt potrivite pentru piața de masă", spune Enterlein.
În cele din urmă, cel mai bun pentru mediu este un grătar electric care funcționează cu energie electrică verde. „O mare parte din emisiile de CO2 cauzate de grătar, totuși, nu provin din grătar, ci mai degrabă din producția de alimente”, spune expertul Nabu.
Ea recomandă reducerea consumului de carne, prepararea grătarului de carne organică sau pur și simplu punerea legumelor pe grătar. Porumbul pe știulet ar putea fi, de asemenea, o alternativă gustoasă la carnea la grătar.