Foie gras, cantitate

În acest weekend îmi fac foie gras de Crăciun. Dar cât ?

Punem pe farfurie 50 sau 100 gr ?
Greutatea crudă și gătită din terina mea scade cu aproximativ 1/3, 1/2.

Mulțumesc pentru ajutor pentru că nu am avut chef să mănânc timp de 2-3 zile. Sau dimpotrivă.

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

În acest weekend îmi fac foie gras de Crăciun. Dar cât ?

Punem pe farfurie 50 sau 100 gr ?
Greutatea crudă și gătită din terina mea scade cu aproximativ 1/3, 1/2.

Mulțumesc pentru ajutor pentru că nu am avut chef să mănânc timp de 2-3 zile. Sau dimpotrivă.

Cantitatea pe care o pune pe farfurie este foarte variabilă (răspunsul lui Norman). Depinde ce faci alături. Dar 100g sunt deja prea mult.
În orice caz, ar trebui să vizați un foie gras crud de aproximativ 650g: dedesubt este gustul care scade, deasupra se topește mai mult.

Cât scade? Iată din nou un răspuns de la Norman: între 5 și 30% aproximativ !
Depinde de calitatea ficatului și de modul de gătit !
Într-o "gătire" cu sare, greutatea este aproape neschimbată (numai pierderea de apă).

Manu (imprecis în răspunsurile sale) -)---------------