Foietaj cu carne ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Într-o cratiță, rumenim ceapa în unt. Adăugați carnea și continuați gătitul, rupându-l cu o lingură de lemn. Adăugați vinul alb și reduceți-l până aproape uscat. Se adaugă bulionul, pesmetul și se fierbe. Fierbeti, neacoperit, timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați usturoiul, rucola și continuați să gătiți timp de 5 minute. Sare si piper. Lasa sa se raceasca. Adăugați pecanele.
Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Căptușiți o foaie de copt de 43 x 30 cm (17 x 12 in.) Cu hârtie pergament.
Într-un castron mic, combinați oul și apa cu o furculiță. Rezervați aurirea.
Pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți foietajul în două pătrate de aproximativ 25 cm (10 in).
Așezați o patiserie pe foaia de copt. Distribuiți umplutura în centrul pătratului până la 1 cm (½ inch) de la margine. Periați marginea cu aurire și așezați a doua patiserie deasupra. Apăsați în jurul marginilor pentru a sigila aluatul. Dacă este necesar, tăiați excesul de aluat pentru a forma un pătrat drept.
Periați întreaga suprafață a aluatului cu aurire. Folosind vârful unui cuțit, urmăriți câteva linii pe suprafață fără a pătrunde aluatul pentru a crea un model pe aluatul foietaj. Faceți o gaură în centru pentru a lăsa aburul să scape în timpul gătitului.
Coaceți timp de aproximativ 35 de minute sau până când produsele de patiserie se rumenesc.
Se servește cu sfeclă marinată cu zmeură (vezi rețeta) sau ketchup de fructe.

Amestecul de carne se poate face cu o zi sau două în avans, dar cel mai bine este să asamblați plăcinta în aceeași zi. Dacă doriți să congelați pateul, faceți acest lucru înainte de a-l coace.