Folie de aluminiu, hârtie impermeabilă sau folie de plastic cum să gătești mâncarea fără pericol

Utilizarea greșită, anumite ambalaje alimentare, cum ar fi folie de aluminiu, hârtie de copt sau folie de plastic, pot deveni periculoase pentru sănătatea noastră. Decriptare cu un om de știință.

gătești

Publicat la 27.09.2019 la 16:15, actualizat la 27.09.2019 la 17:06

În fiecare zi, indiferent dacă este vorba de a face papilote la cuptor sau pentru a menține rămășițele gratinei de casă la rece, folosim hârtie de copt, aluminiu sau chiar folie alimentară. Dar sunt într-adevăr în siguranță? Răspuns cu Philippe Pouillart, profesor-cercetător în practici culinare și de sănătate la Institutul Politehnic UniLaSalle din Beauvais.

Film plastic

Folie de plastic, un student prost? Nu mai. „Cu câțiva ani în urmă, filmele stretch nu erau recomandate”, explică Philippe Pouillart. Au fost umplute cu bisfenol A și ftalați sau PET, doi perturbatori endocrini suspectați de a provoca cancer. Două particule toxice care, respectiv, nu pot rezista la căldură și substanțe grase și care, la contactul cu ele, riscă să migreze în alimente și, prin urmare, în corpul nostru. „Dar astăzi, majoritatea mărcilor au eliminat aceste substanțe și au încercat să facă pelicula de plastic cât mai sănătoasă posibil”, spune omul de știință, care încă recomandă să rămână atent la etichete ”. Dacă pe biserică scrie bisfenol A sau tereftalat de polietilenă, fugiți! De asemenea, pentru a vă asigura că nu sunteți în pericol, urmați instrucțiunile exact. Folosiți folia specială de gătit pentru gătit și folia specială pentru congelare pentru îngheț. Ultimul lucru: fiecare utilizare este și trebuie să rămână unică.